《小吃香路》彰化美食小吃|員林北斗,出彰化城,香路沿線小吃輕旅!

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許多人到彰化旅遊時,都只到鹿港老街逛逛就離開彰化,殊不知整個彰化都很好玩,尤其彰化位在南北交匯處,彰化美食小吃自成一派飲食體系,豐富度完全不輸被譽為「美食之都」的台南!

這次跟著彰化在地人陳俊德醫師,透過小吃版的香路輕旅小吃香路,認識在地的彰化美食小吃,從300年古城彰化的早餐到宵夜開始,再出彰化城走往員林北斗,用味蕾感受彰化美食小吃的豐富多元性。

香路沿線 員林北斗小吃攻略

上圖這些員林北斗的在地美食小吃,你吃過幾種?

員林美食吃什麼?

員林屬於歷史悠久的「福佬客」聚落,這些來台的客家人經過漫長時間已經被閩南人同化,基本上都不會說客家話,甚至也不見得知道自己是客家人,但員林在地的飲食文化還是看得出端倪。

這天陳俊德醫生帶我們認識芋蔥、煎油蔥粿、芋粿、粿粽、鹼粽、肉粽、潤餅、蚵嗲、炸甜米糕、米苔目冰、熱米苔目湯、拉仔麵、米糕、員林肉圓等員林美食小吃,才發現員林小吃大多以米為主要材料,確實都是客家小吃呢!

員林美食小吃,在地人推薦這些必吃!

  • 芋蔥

第一次在員林看到「芋蔥」這道小吃,還以為是芋頭加蔥,原來比較像是「芋粿+油蔥」~

芋蔥的製作是以純米漿搭配芋頭、絞肉,正到熟透後,再撒上滿滿油蔥酥,最後淋上特製醬油膏,又Q又綿密,芋頭與米香融在一塊的滋味很棒。

▼ 東門賴家碗粿
地址:彰化縣員林市民生路76號
營業時間:7:00–14:30

  • 煎油蔥粿

油蔥粿應該就比較常見一點,但很特別的是,平時在北部看到的油蔥粿都是吃涼食,員林則是偏中南部的吃法,將油蔥粿切片煎著吃,像蘿蔔糕一樣的吃。

陳 燒肉粽&油蔥粿
地址:彰化縣員林市民生路70號
營業時間:6:30–14:00

  • 芋粿

「芋粿」就是我們常說的「芋粿巧(閩南語)」,客家語又稱為「芋粄」,以糯米研磨之米漿壓乾後,再和芋頭去皮切成絲及油蔥香料攪拌,再分成約巴掌大小壓平,放在蕉葉上入籠炊熟。

  • 鹼粽

鹼粽在製作過程中會加入鹼類的東西,將糯米浸泡並且加入少量鹼粉攪拌均勻,在蒸炊時產生化學變化,這就是造成鹼粽和一般粽子不同的主因。

晶瑩剔透的鹼粽本身不會有太重的味道,就一點鹼鹼的味道,通常會搭配甜甜的東西當成甜點吃。

  • 肉粽

每年要吃粽子的端午節,網友們總會掀起戰南北的熱議,其實除了南部粽、北部粽,中部也有中部粽(不是在說消波塊)。

同樣是以糯米製作,內餡包入炒過的豬肉、花生等配料,用水將粽子先煮熟後再拿去蒸,有些店家會淋上特調醬油膏,有的是特製米醬汁,而員林在地人一定會淋上員林在地的辣椒醬吃。

  • 潤餅

潤餅在閩南文化中也佔有一席之地,一般會在尾牙或清明節的時候吃,現在除了這些過節時候,想吃也能在菜市場買得到。

北部和中南部的潤餅也各有不同做法,北部一般使用紅糟肉,配料大多都是用煮的,鹹香且濕潤。

中南部則是以滷肉或香腸為主,配料大多炒過,比北部的乾爽許多,甜度也比較高,不過現在也逐漸出現可以調整糖度的潤餅店。

▼ 員林幸福潤餅
地址:彰化縣員林市博愛路23-1號
營業時間:08:30–19:00(星期三休息)

  • 蚵嗲

彰化沿海產蚵,因此彰化發展出蚵嗲等各種蚵仔小吃,新鮮的蚵仔和大量蔥花夾在麵粉漿之中,油炸成外皮酥脆的一道點心。

  • 炸甜米糕

炸甜米糕是將糯米泡水後蒸熟後,切分成一份份下鍋油炸,成為酥脆又Q黏的點心,在彰化員林點炸物時,不難見到炸甜米糕這款小點心,我們吃蚵嗲的攤販菜單上也有這道。

▲▼ 第一市場王爺宮後炸粿、蚵嗲
地址:彰化縣員林市博愛路2號
營業時間:08:00–20:00(星期二休息) 

  • 米苔目冰

米苔目是傳統的客家米製品,將米漿蒸熟結塊後,再壓制成一條條的米苔目,無論鹹的甜的、冰的熱的都很適合,米苔目就這麼成了無論當點心或正餐都很適合的米食料理。

在台灣的剉冰店通常都能見到米苔目,作為冰品甜湯的配料相當合適。

  • 熱米苔目湯

我個人則偏好吃熱的米苔目,不管是吃乾拌或熱湯都不錯~

滿特別的是,在彰化員林滿街都可以看到在賣米苔目的小吃店,不過員林的寫法不是「米苔目」而是「米𥹋目」。

  • 拉仔麵

「拉仔麵」是切仔麵在員林的名稱,是員林人隨時都可以來一碗的麵,和米苔目一樣普遍。

或許是因為看出我們的一臉困惑,老闆熱情跑來向我們介紹說,「拉仔麵」以「拉」這個字命名,是來自煮麵時手拉扯麵條下鍋的動作。

  • 米糕

來自台灣不同地區的人,對米糕都各有自己的認知,一般我們知道筒仔米糕、清水米糕,還有撒上魚鬆或肉鬆的南部米糕,而員林也有自己的米糕作法。

員林的米糕是將糯米蒸熟後,淋上香噴噴的肉燥,並鋪上大量小黃瓜片。

員林米糕榕
地址:彰化縣員林市南昌東路28號
營業時間: 14:30–20:00

  • 員林肉圓

員林最有名的在地美食小吃,非員林肉圓莫屬!

和彰化市的以番薯粉製作的彰化肉圓不同,員林肉圓是以米漿皮油泡的方式製成,口感Q軟,介於彰化肉圓和南部蒸肉圓之間,並淋上店家調製的米醬。

施肉圓
地址:彰化縣員林市中山路一段631號
營業時間:09:00–19:00

員林還有這些值得一訪的彰化景點!

  • 員林市場

員林美食小吃最精彩的區域,和大多其他鄉鎮一樣,都是廟附近、菜市場周圍,以上介紹的這些員林在地小吃也幾乎都在員林市場。

來員林探訪美食時,可以走進菜市場內部,鐵皮屋裡面藏著完整的一棟日治時期紅磚市場,建築結構仍保留得很好。

  • 員林車站 草間彌生高跟鞋

搭台鐵的火車來員林旅遊,車站門口由草間彌生創作的裝置藝術也可稍微駐足欣賞一下~

  • 員林台糖步道

員林車站附近,員鹿路1巷有條「員林台糖步道」,這條糖業鐵路是在日治前期才開始興建,現在已經不會有火車行駛,變成適合散步、感受歷史故事的步道。

在這條員林台糖步道可以兩種軌距的軌道,寬距的為「七分車」能跟一般鐵路一樣載客,窄距的為「五分車」就是常見的糖業鐵路。​

這棟木造的明治糖場南員林站 (明治製糖員林驛),於1919年興建,它的功能就是將溪湖糖廠當年所生產的糖、糖蜜等銷往各地,雖然不再運作,這棟木造建築已經登錄為彰化縣歷史建築。

  • 廣寧宮

員林廣寧宮又稱「三山國王廟」,肇基於清康熙50年(1711年),是員林地區歷史最久的古廟,由此也可以發現員林這邊原本真的以客家人為主。

來員林廣寧宮一定要看看門口的石獅,這對石獅從雍正四年就守在這裡。

廟裡還有座翹腳土地公,很難得可以看到坐姿這麼 chill 的神像。

  • 鐵路穀倉

員林鐵路穀倉,又稱員林立庫,是台灣僅存的二座鐵路穀倉,閒置了很久,期待未來活化後的全新模樣。

北斗美食吃什麼?

離開員林之後,我們接著跟著陳俊德醫生一起往北斗前進,接著要來介紹北斗特別的香菜咖啡、肉乾、三明治、北斗肉圓、和高麗菜飯。

員林美食小吃,在地人推薦這些必吃!

  • 香菜咖啡

北斗是台灣香菜產量最大的產區,香菜幾乎都來自香菜,於是就有咖啡店研發出了充滿北斗在地特色的獵奇口味 – 香菜咖啡!

互相傷害就靠這一杯~

偑巷咖啡
地址:彰化縣北斗鎮光復路128號
營業時間:6:30~18:00(六日7:00~18:00)

  • 肉乾

北斗的肉脯也很出名,尤其還有從日治時期就創立的店家,每一片肉乾都需要人工製作,烤出來的薄、香、酥、脆,且每一片的形狀都不規則,吃起來有「卡啦、卡啦」聲響的好口感,成為許多人經過北斗必買的北斗伴手禮。

李老城肉脯店(錦香園)
地址:彰化縣北斗鎮斗苑路一段190號
營業時間:09:00–21:00

  • 三明治

著名的洪瑞珍三明治,本店是從北斗發跡起家,店裡原本賣的是比較傳統的糕餅,後來有因應現代人的需求才開始販售三明治,以獨門配方的美乃滋取代奶油,鹹鹹甜甜的滋味搭各種不同餡料都合適,也成為了北斗必買的一寶。

北斗洪瑞珍三明治總店
地址:彰化縣北斗鎮中華路198號
營業時間:09:00–21:30

  • 北斗肉圓

來北斗大家都知道必吃北斗肉圓,北斗肉圓又有什麼不同呢?

北斗肉圓生
地址: 彰化縣北斗鎮中華路192號
營業時間:09:00–19:00(六日08:30–20:00) 

在製作方式上,北斗肉圓裡面有切成筍丁、炒過的豬肉餡料,因為用手將皮與內餡捏合,北斗肉圓獨特的三角椎型狀就這麼出現了,蒸過就可以食用,但一般會再經過油炸步驟更好吃!

  • 高麗菜飯

北斗的高麗菜飯也很受歡迎,據說曾經北斗盛產過多的高麗菜,為了不暴殄天物就將高麗菜和飯一起吃。

有些店家會將高麗菜炒過之後,在和米飯一起煮,也有些店家是先將米和滷高麗菜各別煮好,像蓋飯一樣鋪在飯上。

阿美香菇高麗菜飯
地址:彰化縣北斗鎮斗苑路一段121號
營業時間:06:00–19:30(星期四休息)

北斗還有這些值得一訪的彰化景點!

  • 北斗紅磚市場

北斗紅磚市場也是很好拍照的地方,可惜先前曾經失火過,現在的木造結構已經是新換的,市場的活躍度也比不上員林市場。

  • 北斗郡守官舍(彰化縣二二八暨人權紀念館)

北斗郡守官舍是昭和12年(1937年)以前就已經出現的建築群,現在是彰化縣二二八暨人權紀念館,就連假日都沒什麼人潮,古色古香的日式木造房很適合拍照。

私心推薦,彰化景點:南瑤宮

  • 廟宇地址:彰化縣彰化市南瑤路43號

彰化市的南瑤宮建於 1738 年,推薦大家到彰化旅行可以到南瑤宮走走!

南瑤宮的建築有許多令人驚嘆的地方,除了這些繁複的裝飾雕刻,來到南瑤宮還有必看的南瑤宮五大秘密,分別是大西洋殿、西洋鏡、國旗門、金爐字及大西洋殿山牆上的鳳凰紋,這些都是南瑤宮獨有的特色,而且南瑤宮的門神也很獨特,是鳳在上、龍在下的龍鳳圖案!

南瑤宮就像一座建築博物館,融合閩南式、西式及日式風格,相當值得細細欣賞~

▼ 真的好喜歡這個角度,每次來都要拍幾張

香路輕旅:中台灣文藝輕旅行

《香路輕旅》FB粉絲團

香路輕旅是熟悉台灣在地文化的陳俊德醫師所推動的構想~

中國有世界聞名的絲路,日本有紀伊山地的朝聖路,西班牙也條有聖雅各朝聖之路,同樣都是宗教文化遺產的傳承之路,為什麼台灣人沒有將自己本土的香路走起來?

「香路」不等於「進香路」,香路不是信徒才能走,陳醫師所規劃的「香路」旅遊行程,更深入行經縣市的在地文化,行程除了廟宇的傳統歷史建築美學,也加入現代人旅遊所追求的質感及娛樂性,喜歡文化藝術的文青、喜歡拍網美照的女孩,或是想帶小朋友一起寓教於樂的家庭旅遊都可以踏上香路輕旅,有興趣可以關注《香路輕旅》FB粉絲團喲!

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