創作麵坊・鮭の大助|台中美食推薦,鮭魚湯底鮮味十足,向上市場旁排隊拉麵店,七面鳥二號店

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台中美食這麼多,如果討論起台中拉麵推薦哪一間?一定會提到被譽為台中拉麵神店的らーめん七面鳥,以及七面鳥在向上市場旁,天天排隊的「創作麵坊・鮭の大助」,和七面鳥一樣是濃郁的白湯拉麵,卻不是雞白湯拉麵,而是鮮味十足的鮭魚湯底!

創作麵坊・鮭の大助

每次經過向上市場旁的創作麵坊・鮭の大助,都看到誇張的排隊人潮,如果門口人不多,通常就代表已經完售~

(可以早一點來拿號碼牌,也有不少人會開門前來排,搶第一輪入店)

每次看到都想說,先去附近吃其他向上市場美食,哪天經過沒排隊再來吃,一晃就好長時間過去,終於還是吃到創作麵坊・鮭の大助鮭魚拉麵了。

台中拉麵店 創作麵坊・鮭の大助 環境

創作麵坊・鮭の大助店內空間不大,一走進去有種一秒到日本的感覺,簡簡單單的,就只有走道和廚房吧台前的一排座位。

牆上有衣架可以掛外套,飲水機在走道底部,自助裝水飲用。

創作麵坊・鮭の大助使用點餐機自助點餐,輪到自己的時候,店家會告知座位號碼,點餐的時候直接把座位號碼輸入進去再開始點餐。

點餐機上面看到有 2020、2021 蟬連台灣拉麵愛好會票選名店的標誌~

台中拉麵店 創作麵坊・鮭の大助 菜單

創作麵坊・鮭の大助的拉麵口味不多,有時候會有期間限定品出現,實際以點餐時點餐機上顯示的口味為主喲!

選定口味之後,可以再選擇喜歡粗面還是細麵,以及軟硬程度。

而創作麵坊・鮭の大助的價格也還好,雖然稱不上便宜,也就是道地口味的日本拉麵在台灣賣的價格,分量倒是比許多拉麵店多,有需要的話還可以跟店家索取白飯。

台中拉麵店 創作麵坊・鮭の大助 繁盛特濃鮭白湯

我們一人一碗剛好把基本款和繁盛都點了,麵條也是一粗一細~

創作麵坊・鮭の大助的繁盛特濃鮭白湯因為是「繁盛」,就比較有繁華的華麗感,料比較多。

尤其因為多了鮭魚卵,讓拉麵的立體感和層次都大幅提高,拍照效果會好很多,如果想拍照打卡發IG,推薦一定要點「繁盛」。

至於要一般的鮭白湯還是特濃,就看各人口味囉~

台中拉麵店 創作麵坊・鮭の大助 鮭白湯

我自己點的是最基本款的鮭白湯,對我來說特濃真的太濃,可能我本身喜歡吃清淡口味,而且也不怎麼喜歡鮭魚,所以特濃鮭白湯對我來說「鮭味」真的太重,而且濃稠度太高也比較容易膩。

相較之下鮭白湯就清爽許多,尤其泡在湯裡的柳橙片會慢慢釋放香氣,湯的味道一直在慢慢轉變,喝到最後都還不會膩。

配料的部分,其實一般的鮭白湯也不差,同樣有蛤蜊、豬肉、雞肉和鮭魚肉,就是視覺上差了很多~

創作麵坊・鮭の大助的豬肉和雞肉都很好吃,厚度剛剛好,咬下去還能感受到肉質的鮮嫩多汁感。

細麵的話比較一般,粗麵則和想像中有點不同,看起來是蕎麥麵…?

硬度算是不錯,不過如果粗麵可以再多一個更硬的選項就完美了~

這次在創作麵坊・鮭の大助是第一次吃到鮭魚為基底的拉麵,濃濃的海鮮味適合海鮮愛好者,如果怕海鮮的鮮味的話可能要三思~

對不怎麼喜歡鮭魚味的我來說,覺得不至於太過濃厚的鮭白湯很ok,雖然鮭味一樣很明顯,整體搭配的香氣卻很順口,創作麵坊・鮭の大助身為一家天天排隊排成這樣的台中拉麵名店,能夠將如此充滿特色的創意口味打造成順口無違和感的一碗麵,果然名不虛傳~

台中拉麵店 創作麵坊・鮭の大助 交通資訊

店家地址:台中市西區向上路一段170號
營業時間:11:30~14:30, 17:30~20:30

創作麵坊・鮭の大助可以訂位嗎?

不行喔!創作麵坊・鮭の大助只能現場領號碼牌排隊,且人數到齊才可以入內。

創作麵坊・鮭の大助甲殼過敏可以吃嗎?

創作麵坊・鮭の大助為海鮮湯頭,除了主題的鮭魚,配料有蛤蜊,是否可特製甲殼過敏者版本需要問店家。

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