《小吃香路》彰化美食小吃｜在地人帶路，三百年古城的一天，從早餐到宵夜！

美食旅遊咖啡甜品中式小吃中部：台中、彰化、南投台灣地區景點活動 2022-09-09

許多人到彰化旅遊時，都只往鹿港老街跑，殊不知彰化市區也是充滿歷史、好吃又好逛的古城！彰化於清雍正元年（1723年）正式設縣，300年的悠久歷史，除了留下許多歷史遺跡和古蹟，彰化在地的飲食文化也有很深厚的底蘊，在地傳統美食體系自成一派，小吃豐富度完全不輸被譽為「美食之都」的台南！

這次跟著彰化在地人陳俊德醫師，走進 300 年的彰化古城，透過小吃版的香路輕旅「小吃香路」，認識在地的彰化美食小吃，從早餐到宵夜吃出彰化人的一天。

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從早餐到宵夜彰化小吃攻略

上面這些在地彰化美食，你吃過幾種？

彰化美食吃什麼？

彰化傳統食系可區分為早餐、中餐、露飲涼食、午茶糕點、晚餐、宵夜等六種態樣，從早餐到宵夜，由陳俊德醫生帶我們一起認識彰化傳統美食，以下會介紹豆標、碗粿、酥皮肉圓、炸菜頭粿、爌肉飯、地骨露、涼圓、肉包、鹹麻糬、糯米炸、卦山燒、芋沙餅、彰化肉圓、貓鼠麵、蛤仔麵、陽春麵、肉圓仔湯、素食、燉露、杏仁露等彰化小吃。

▲▼ 建議下了火車後，可以從火車站前、摩斯漢堡旁的巷子進城，這裡是「小西街」，過去是連接西門和北門的熱鬧商業街。

小西街仍維持清朝建城時的道路寬度，如今成了寧靜的懷古特色街道，走入小西街的瞬間頗有陶淵明：「結廬在人境，而無車馬喧。」之境，物理上的部分也真的能感受到周圍整個靜下來。

彰化早餐吃什麼？

豆標

彰化人口中的「豆標」，其實就是我們一般所說的「山東大餅」，據說由來是因為當年叫賣大餅的山東人帶著鄉音，彰化在地鄉親聽著覺得是在喊「豆標（台語）」。

這次陳俊德醫師帶我們先從彰化在地人也喜歡的早餐項目開始吃，第一站就是位在彰化鐵路醫院（原高賓閣）旁邊的「豆標」山東大餅。

在彰化賣「豆標」的店家如這間已經開業 70 多年的「小時候山東大餅」，本身是山東人，在彰化落腳賣起了道地家鄉味，70 多年過去也成了融合北台灣、南台灣料理口味的中部古城 – 彰化的在地老味道。

▼ 70年老店山東大餅（豆標）
地址：彰化縣彰化市永興街80號
營業時間：06:30-19:00

碗粿

碗粿是台灣人很習以為常的台灣小吃之一，但就連這麼普遍的小吃，也都有不同派別之分。

北部、南部和中部的碗粿，作法和配料都不大一樣，彰化在地的碗粿是將料鋪在碗底，再倒進純米漿，吃的時候才將醬汁淋上，和常見的台南碗粿一比，碗粿顏色還真的完全不同。

▼ 彰化杉行碗粿
地址：彰化縣彰化市成功路312號
營業時間：06:30–18:00

▼ 吃完早餐可以順便逛逛旁邊的一些歷史建築，都來彰化旅遊了，當然要走訪一些彰化景點啊！

這棟不規則造型的建築，是日治時期的高級餐廳「高賓閣」，後來成為彰化鐵路醫院，現在經老建築活化後是複合式空間。

彰化午餐吃什麼？

北門口肉圓酥皮肉圓

說道彰化美食，肉圓絕對不缺席，但是大家知道不只肉圓戰南北，光是在彰化也能吃到各式各樣不同派別的肉圓嗎？

肉圓在彰化有多種變化版本，同樣都是油炸、油泡，也有將肉圓皮炸得酥酥脆脆的特色肉圓。

▼ 北門口肉圓
地址：彰化縣彰化市中正路一段494號
營業時間：11:00–19:00

炸菜頭粿

和其他地方早餐店、鹽酥雞的炸蘿蔔糕不同，彰化的炸菜頭粿還要淋上香噴噴的肉燥醬汁。

▼ 芳月亭食堂
地址：彰化縣彰化市中正路一段492號
營業時間：11:00–16:00

爌肉飯

彰化是個特別愛吃爌肉飯的城市，彰化的爌肉飯和其他地方有點不一樣，一般大多數地方的爌肉飯使用的是三層肉，而彰化使用的則是腿庫。

爌肉飯在彰化市受喜愛的程度，是全天 24 小時，隨時一定都有不只一間賣爌肉飯的店開著，是隨時都可以吃到的彰化美食小吃。

▼ 泉焢肉飯
地址：彰化縣彰化市成功路216號
營業時間：07:00–13:30

彰化露飲涼食是什麼？

除了正餐類型的小吃，陳俊德醫師也介紹了一些彰化的其點心類食物，吃完早餐、午餐之後，先來看看彰化露飲涼食類小吃有哪些？

地骨露

地骨露是中藥材中的「地骨皮」，名字聽起來有點神祕，其實就是枸杞的樹根外皮，是很清涼解渴的消暑飲料。

▼ 黃家地骨露
地址：彰化縣彰化市太平街109號
營業時間：08:30–21:00

彰化涼圓

跟我們平常看到一顆顆圓滾滾，包著豆沙等甜餡料的涼圓完全不同，彰化涼圓是肉圓的變化版之一，晶瑩剔透的Q彈皮裹著豬肉和香菇等餡料，冰冰涼涼的吃，還要淋上冰涼的蒜味醬汁。

▼ 彰化涼圓
地址：彰化縣彰化市南郭路一段182號
營業時間：09:00–18:00

肉包

彰化的肉包很有名，相信大家都知道，畢竟光是小小的鹿港就有好幾間排隊名店，彰化市區也有很多不錯的肉包店。

▼ 肉包明
地址：彰化縣彰化市永樂街98號
營業時間：11:45–17:00（星期一休息）

彰化午茶糕點吃什麼？

下午時間，除了上述這些，也有許多午茶糕點推薦大家可以購買回去當彰化伴手禮，而我們是跟著陳俊德醫生，到南瑤宮去享用這些茶點，是香路輕旅可能會出現的驚喜環節：香路茶席。

鹹麻糬

鹹麻糬對台北土生土長的人來說，是很神奇、很神祕的口味，鹹麻糬的內料有點像一些客家菜包的味道，只是包在麻糬裡頭，又是不同的感受了。

▼ 大元麻糬
地址：彰化縣彰化市民生路129巷6號
營業時間：08:30–21:00

糯米炸

「糯米炸」這詞聽起來很陌生，卻是彰化在地人都知道的小點心，是以糯米粉調比例去炸，起鍋後均勻裹上花生粉或芝麻粉，和我們平時說的「白糖粿」差不多。

▼ 古月館糯米炸
地址：彰化縣彰化市太平街50號
營業時間：13:15–20:30

卦山燒

「燒」是唐果子精製古法的一種，將麵粉與雞蛋等材料調配好比例，慢火烘培到表皮呈金黃色。

因為卦山燒的製作過程含水份較少，口感會比較紮實，吃起來是偏日式人形燒的口感。

▼ 彰化卦山燒
地址：彰化縣彰化市民生路152號
營業時間：09:00–20:30

芋沙餅

彰化除了蛋黃酥排隊店，也有很多值得買來送禮的伴手禮，老店賣的這些芋沙餅就是其一。

芋沙餅和坊間的芋頭餅香比，芋泥甜度低很多，而且芋泥也不添加豆泥，芋頭香氣特別濃郁，有分葷食的芋沙餅魯肉和素食純芋泥餡的芋沙餅。

▼ 彰化復興珍
地址：彰化縣彰化市民族路460號
營業時間：08:30–21:30

▼ 推薦大家在彰化旅遊的期間，一定要到彰化孔廟參觀一下，彰化孔夫子廟是中台灣唯二的國定一級古蹟之一，另一個國定一級古蹟是鹿港龍山寺，都在彰化呢~

▼▲ 孔廟一直都是大門緊閉，出入口設置在側邊，入內後會發現相較於一般廟宇，孔廟顯得特別樸實無華，卻又非常的典雅，正殿內還可以看到許多充滿歷史意義的匾額。

▼ 孔廟不遠處的元清觀（天壇宮）也很值得一舫，雖然建築是遭祝融後重建，但門口的石獅子、石枕都還是舊的歷史文物。

▼▲ 正門前有一對青斗石獅，龍邊公獅，腳踩繡球，球上並雕有古代錢幣的圖紋，虎邊母獅，懷抱小獅，這對石獅的造型，身體的姿態獨特，背部螺紋式的鬃毛刻畫入微，充份表現出匠師的功力，此對石獅是台灣廟宇石獅造型的經典之作。

元清觀的玉皇大帝神像也很特別，在大火過後，才被發現原本的神像裡還藏著一個小的神像，現在也一起宮奉在元清觀。

▼ 必去的彰化景點，還有離火車站不遠的扇型車站！

▼▲ 彰化扇形車站是全台灣唯一僅存的扇形車站，建造至今已經100年，仍然在繼續進行作業中。

彰化晚餐吃什麼？

彰化肉圓

前面已經有介紹過肉圓的幾種變化版本，有炸成脆皮的，也有涼食型的彰化涼圓，陳俊德醫師向我們分享說，彰化肉圓大致可分為油炸型、脆皮型、涼食型、清蒸型等多種方式，除了使用地瓜粉的肉圓，也有米漿皮的版本，清蒸型肉圓在彰化也吃得到，但是比較少見一些。

平時常聽到「肉圓南蒸北炸」，肉圓製作的材料及方式因地區而不同，北部多為使用蕃薯粉油炸，南部則以在來米漿製作加以清蒸而成，在南北交匯的彰化，這些不同型態和做法的肉圓全都吃得到，也有些其他地區看不到的特色肉圓。

▼ 阿璋肉圓
地址：彰化縣彰化市長安街144號
營業時間：09:00–22:00

這兩張照片的肉圓，是比較常見到的油炸肉圓，而「油炸肉圓」和「油泡肉圓」其實是同樣的作法，只是如果剛好比較用餐離峰時間，店家不需要一直將油維持在高溫狀態炸，就會將溫度調低，肉圓泡在油中保溫。

▼ 正彰化肉圓
地址：彰化縣彰化市陳稜路203號
營業時間：10:30–18:00（星期三休息）

貓鼠麵

貓鼠麵是彰化非常特別的小吃，不要怕~裡面沒有貓肉鼠肉，會叫這名字是因為一開始的創始者綽號「老鼠」。

貓鼠麵的主材料是以彰化縣特有的細軟寬扁油麵，搭配獨特用了豬後腿、扁魚和蛤蜊等食材熬煮的高湯，並加上貓鼠三寶的把燕丸、肉丸、雞捲一起吃。

▼ 貓鼠麵
地址：彰化縣彰化市陳稜路223號
營業時間：09:00–20:30（星期四休息）

蛤仔麵

蛤仔麵也是彰化很具特色的一款麵食，同樣都是使用蛤蜊熬煮的湯頭，蛤仔麵的蛤蜊更有存在感，湯頭很鮮甜濃郁。

▼ 萬芳蛤仔麵
地址：彰化縣彰化市永興街13號
營業時間：08:00–21:30

陽春麵

陽春麵是台灣到處都能點得到的小吃，但其實不同地區的陽春麵，也都有些各自的特色。

彰化的陽春麵，使用的面條也稍微有點不同，扁扁的麵條質地細緻光滑，口感偏軟一些，陳俊德醫師帶我們吃的這間阿輝陽春麵，湯頭有家藥膳一起熬煮，所以顏色比較暗濁一些。

▼ 阿輝陽春麵
地址：彰化縣彰化市永興街73號
營業時間：10:00–20:30（星期二休息）

肉圓仔湯

肉圓仔湯又是個充滿特色的彰化小吃美食，很多人會想說：「不就是鹹湯圓嗎？」

還真不是，彰化的肉圓仔湯是用地瓜粉來做皮，原料部分反而和彰化肉圓比較像。

彰化古城的廟宇這麼多，來彰化旅遊也別錯過開化寺這充滿文化歷史的彰化景點古蹟。

▼ 開化寺又名「觀音亭」，雍正2年（1724年）由彰化第一任知縣倡議興建，是彰化地區的第一座寺廟，還有少見的醫美之神「痘公痘婆」。

彰化宵夜吃什麼？

素食

身為一個廟宇眾多的三百年古城，彰化的素食也非常厲害，幾乎想得到的傳統小吃都有對應的素食版本，看著素食店家的招牌，菜單上的菜色完全看不吃居然是素食餐廳。

▼ 黃記素食
地址：彰化縣彰化市太平街127號
營業時間： 11:00–21:00(星期日休息）

燉露

燉露是一種在彰化盛行的原盅湯品，不同於一般的大鍋煮湯方式，燉露是把各式食材或益補藥膳材料放入陶瓷甕盅容器中，加入高湯，再全部一起進蒸籠，用蒸氣將食材的精華逼出來。

杏仁露

杏仁露也是彰化市在地人從小吃到大的滋味，而且很特別的是，通常賣冰品類型的店主要都在白天營業，而彰化最具代表性的這間杏仁露攤車，卻都在傍晚才開賣，因此杏仁露成了許多彰化人晚餐後的點心、睡前宵夜。

▼ 八卦山下杏仁露
地址：彰化縣彰化市卦山路2號營業時間：18:00–21:30

彰化景點補充：南瑤宮

廟宇地址：彰化縣彰化市南瑤路43號

彰化市內的南瑤宮建於 1738 年，雖然不在彰化古城的範圍內，因為離市中心也很近，推薦大家可以來南瑤宮走走，南瑤宮也是我到彰化市必訪的彰化景點之一！

南瑤宮的建築有許多令人驚嘆的地方，除了這些繁複的裝飾雕刻，來到南瑤宮還有必看的南瑤宮五大秘密，分別是大西洋殿、西洋鏡、國旗門、金爐字及大西洋殿山牆上的鳳凰紋，這些都是南瑤宮獨有的特色，南瑤宮就像一座建築博物館，融合閩南式、西式及日式風格，相當值得細細欣賞。

大西洋殿是融合閩南式、西式及和式風格的特殊建築，日式的清水磚牆的外牆很有日本味，裝飾卻又很希臘，殿內還有西洋風格的飾鏡及十八羅漢像，都是其他地方沒有的特色。

▼ 很洋氣的18羅漢像

香路輕旅：中台灣文藝輕旅行

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香路輕旅是熟悉台灣在地文化的陳俊德醫師所推動的構想~

中國有世界聞名的絲路，日本有紀伊山地的朝聖路，西班牙也條有聖雅各朝聖之路，同樣都是宗教文化遺產的傳承之路，為什麼台灣人沒有將自己本土的香路走起來？

「香路」不等於「進香路」，香路不是信徒才能走，陳醫師所規劃的「香路」旅遊行程，更深入行經縣市的在地文化，行程除了廟宇的傳統歷史建築美學，也加入現代人旅遊所追求的質感及娛樂性，喜歡文化藝術的文青、喜歡拍網美照的女孩，或是想帶小朋友一起寓教於樂的家庭旅遊都可以踏上香路輕旅，有興趣可以關注《香路輕旅》FB粉絲團喲！