宜蘭美食 | 《Le Temps 食光1998》老屋裡的餐酒館在地食材 x 法式料理

東部：基隆、宜蘭、花蓮、台東台灣地區 2017-07-23

宜蘭市的 Le Temps 食光1998 餐酒館，在幾米公園對面、丟丟噹森林邊，建築由近 50 年歷史的鐵路局老屋改建而成，餐廳主人因為愛上料理，還曾經遠赴法國，向當地人學習歐式家常菜餚，回家鄉後將家鄉的在地食材與西餐料理手法結合，做出好吃無負擔的料理。

Le Temps 食光1998 的位置，雖然離宜蘭火車站和幾米公園等景點相當近，卻因為算是在公園中，沒想像中那麼好找。

還好火車站前的宜興路路邊有放指示牌，才順利從火車站走到餐廳~

Le Temps 食光1998 的建築正面面向和睦路，如果從火車站前真的找不到，可以穿過丟丟噹森林，沿著和睦路走肯定能找到的！

(σ′▽‵)′▽‵)σ 萬一到了和睦路，還走反方向去了，那就真的只能怪自己囉~~~

Le Temps 食光1998 餐酒館，是由屋齡近 50 年的鐵路局老屋改建而成，感覺特別樸實。

前幾個月就想來，卻發現店裡在重新裝潢，這次終於能品嚐看看傳說中有著台灣魂的法式料理，使用在地新鮮食材，透過歐式手法呈現出來的特色宜蘭美食！

一樓的空間，若是往吧檯方向看，確實很有餐酒館的調調。

不看吧檯上陳列的酒瓶，好像就比較有老宅咖啡館的氛圍了~

二樓的感覺就更老屋了！

略為斑駁的牆面及天花板，搭配木窗、木桌及黑板，有種到教室吃飯的感覺。

照片看起來好像餐廳內空蕩蕩的，其實這是我離開時拍的，我們訂了午餐離峰時間的位子，離開時部分服務人員已經開始休息，所以才這麼地空無一人。

即使是在平日中午時段，店裡坐滿的機率還是很高，因此計畫來 Le Temps 食光1998 用餐，先訂位比較保險。

Le Temps 食光1998 的招牌 LOGO 是一隻公雞，店裡也到處都擺了雞造型擺飾，還蠻呼應招牌的。

菜單 MENU (點我)

店家的菜單會依季節做更換，每天也會因為當天採購的食材而有不同變化，這天來 Le Temps 食光1998 時，店裡使用的是 2017 年的春夏菜單，不曉得什麼時候會換季，請自行從餐廳粉絲團確認喲！

我這邊不但沒辦法替店家提供菜單，也沒有協助訂位的呦~~ (到底為什麼不時有人留言要訂位呢… 🙄

大海蝦味先附蒜味美奶滋

使用的食材是進口薯條、野生海蝦、迷迭香及大蒜。

薯條炸得外皮金黃香酥，並沾上了蝦子的些許酥香，咬下時還能嚐到鬆軟的馬鈴薯香。

野生海蝦也炸得非常到位，整隻都能直接吃下去，鮮蝦味非常濃郁！

雖然是油炸的，這道吃起來卻不會覺得油~

迷迭香的搭配也讓人非常驚豔，通常都被使用在肉類料理中，原來她跟炸薯條、炸蝦也這麼合！

蒜頭也變得非常軟嫩，已經沒了嗆辣味，整顆吃下也很好吃~

蒜味美奶滋就看個人了，因為我本來就不愛美奶滋，就選擇單吃這道開胃菜，香氣層次也不會因此而單調。

義大利人的蔥油餅加蛋

是的，說到底就是蔥油餅沒錯~

蔥油餅也算是宜蘭特產，有別於路邊蔥油餅攤，Le Temps 食光1998 提供的是西式化蔥油餅。

選用以靈芝及漢方食材做為飼料養殖的烏骨雞，在開放空間下自由生活產出的活力靈芝蛋，蛋的品質特別突出。

另外也使用了義大利白松露油、芝麻葉、油醋醬等，讓蔥油餅變成義式口味。

將芝麻葉和蛋稍微弄到蔥油餅上，就可以拿起來吃了，吃法隨自己喜歡就行。

蔥油餅本體也不是簡單的角色，使用店裡自製的豬油，蔥則是小農栽種的三星蔥。

願意直接用手拿著吃，代表這蔥油餅其實沒有很油，而靈芝蛋半熟的蛋黃也濕潤了蔥油餅，讓這義式蔥油餅無需使用過多調味料，吃起來更能感受麵粉香、蛋香和蔥香。

胭脂蝦義大利麵

本來是想點菜單上的醬香櫻花蝦義大利麵，結果這天提供的是類似，卻又不大一樣的胭脂蝦義大利麵。

最頂端的是兩隻大大的新鮮白蝦，因為很大隻，就讓面看起來有種小小份的視覺誤導效果~

分量其實真的很足，是白蝦太大隻了~~~

胭脂蝦本人在這道義大利麵中是看不到的~

義大利麵的醬汁使用大量胭脂蝦蝦頭熬製，非常~非常~香濃！

Le Temps 食光1998 的義大利麵以道地手法呈現，保留義大利麵的 Q 彈，麵會比台灣坊間的許多餐廳硬一些，如果喜歡麵心軟一點，也可以告知店員，店家也很樂意調整成每個人喜歡的口感。

黑芝麻奶酪

這天的當日手工甜點是黑芝麻奶酪，黑芝麻都在下層，甜而不膩，滑嫩可口。

Le Temps 食光1998

店家地址：260宜蘭縣宜蘭市和睦路6巷10-1號
電話號碼：03-931-1197
營業時間：11:30 ~ 14:00、18:00 ~ 21:00 (每星期三公休)

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卡琳

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