說到基隆信義市場附近的基隆美食，這家阿塗伯米苔目是許多在地人喜愛的老味道，連美食節目食尚玩家也曾經報導過這間不起眼的麵店。阿塗伯在民國 38 年開始挑著扁擔賣米苔目，已經開了 70 多年，目前由第三代及第四代齊力經營，即使不是用餐時間，仍能看到絡繹不絕的客人，最受歡迎的是賣了 70 多年了的招牌米苔目，及深受基隆在地人喜愛的基隆乾麵配餛飩湯。
主食及熱湯的價格都列在招牌上，價格很平實，幸好我理智線還沒斷，仔細感受了一下胃能裝多少，沒有點太多東西（好想米苔目、乾麵、豬心湯、青菜都來一份喔）。
阿塗伯米苔目不管是外觀還是內用環境，除了還順便賣雨傘之外，沒讓我留下太深的印象，反而印象最深刻的是門口這一大鍋湯！
阿塗伯米苔目的湯也是深深擄獲在地人的厲害角色，其中的秘密就藏在門口這鍋~
阿塗伯米苔目的湯底除了以大骨熬煮的高湯，還使用煮肉的原湯，也就是門口一直在燙肉的這一鍋。
除此之外，店家也自己炸豬油、炸油蔥，並將豬油渣、油蔥加上丁香魚乾炒成調味料，有機會可以來嚐試阿塗伯的米苔目，加了些魚的調味配方也挺有基隆在地特色的不是嗎？
燈燈~
傳說中的基隆在地搭配吃法，基隆乾麵配一碗餛飩湯，想要更豐富的話還可以再來根吉古拉，這樣的組合只有基隆才吃得到。
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乾麵
菜單看起來沒有寫乾麵，直接跟店家點就可以了！
以前比較少在基隆吃麵，所以一直沒注意到，原來基隆乾麵也有自己的特色，使用台灣其他地方難見到的廣東麵（有些在地人稱它白寬麵），以醬油膏、豬油、豆芽菜等拌麵，很特別的是醬汁在麵條上的吸附力很強，吃完碗底都不會有剩餘的醬汁。
乾麵扮起來鬆鬆的，口感很滑溜順口~
口味是蠻順口的，但沒有太多其他想法，不過就我所知，這本來就是在地人一直吃著的傳統老滋味，70 多年來維持著一貫的古早味，或許基隆在地人更主要是吃習慣、情感，如果對在地老味道感到好奇，可以來嚐嚐看。
餛飩湯
阿塗伯米苔目的湯很受歡迎，餛飩湯同樣也是在地人的愛，無法一眼見底的湯蠻夠味的，猜測和米苔目一樣都用了煮肉的湯吧？
混沌皮很滑溜，整體口感算是蠻有彈性，不錯吃~
聽說還可以點乾的，又會是不同感受，有機會再來嚐試看看。
心得總結
阿塗伯米苔目畢竟不是這麼出名的基隆美食小吃，如果難得來一趟基隆旅遊，理解很多人會想先吃吃那些被列為「必吃」的名店，那阿塗伯米苔目就不是這麼非吃不可。
但是如果不想在基隆廟口夜市商圈人擠人，或者想吃吃看在地人推薦的隱藏版小吃店，已經賣了 70 多年了的老店阿塗伯米苔目就很可以試試，除了招牌的米苔目，也可以試試基隆在地人的推薦吃法，乾麵配一碗餛飩，再來一根吉古拉，而且阿塗伯的位置也不算太偏遠，易達性還是很高的。
阿塗伯米苔目 店家資訊
店家地址：基隆市信義區信二路62號
營業時間：7:15~20:30（週三休息）
電話號碼：02 2428 3787
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