又跑來基隆旅遊，這次還是基隆景點正濱漁港彩色屋正對面的 GONG YU，這次不是騎電動腳踏車的基隆一日遊，而是要玩另一個很特別的精釀啤酒diy活動項目「精緻您的品味，釀出您的風味」，要來學一下品飲啤酒的知識，再釀出屬於自己的啤酒！
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GONG YU
GONG YU 這棟複合式空間很有趣，它是從老屋整理而成，有各種不同呈現的可能性，可以賣基隆伴手禮，可以是基隆美食下麵的秘密基地，也可以是基隆精釀啤酒品飲及 diy 的學習空間，未來也可能會出現預約制私廚餐廳哦！
我們這次來玩的精釀啤酒diy活動「精緻您的品味，釀造您的風味」是在二樓，這邊有時候又是人潮滿滿的用餐空間，GONG YU 真的充滿無限可能~
活動開始前，已經看到材料都準備齊全，放在隔壁的桌子上，超級期待的！
精釀啤酒 diy 活動
認識精釀啤酒
商業啤酒追求的是「經典」，為了商業目的而得符合普遍大眾的口味，相較之下，精釀啤酒屬於「創作」，釀酒師依個人喜好、在地特色釀出風味獨特的啤酒，用啤酒來詮釋這塊土地的故事。
品飲四款在地基隆精釀啤酒
喝酒怎麼可以沒有下酒菜呢？
桌上放滿了 GONG YU 準備的佐菜，這次要品嚐的幾款基隆精釀啤酒，每一支都有他自己適合的佐菜。
負責主持精釀啤酒diy活動「精緻您的品味，釀造您的風味」的 Nelson 黃彰琦，是擁有侍酒師證照的釀酒師，在讓大家動手diy活動前，會先帶大家認識精釀啤酒，並認識不同類型的精釀啤酒所適合的結婚對象（食物）。
潮境
第一款先從「潮境啤酒」開始！
「潮境」指的是寒、暖兩潮流的混合區，特別指西太平洋的黑潮與親潮的海水混合處，基隆八斗子一帶有個近幾年非常熱門的新興景點「潮境公園」，相信大家對這名字多少會有些熟悉感，而「潮境啤酒」的特別之處在於它使用基隆的海藻「石蓴」，除了清爽飽滿的酒花香氣，還帶了些海洋氣息，特別適合搭配炸物。
瑪陵
第二支是「瑪陵啤酒」，「瑪陵坑」是基隆七堵的一個古老地名，在凱達格蘭族語中意味著「女巫的墳墓」，頗有神秘色彩呢！
瑪陵添加了七堵在地的樹梅，酒中保留了樹梅的果香及酸感，喝起來同樣也很清爽，黃彰琦推薦這款啤酒可以搭配酸黃瓜、鹹橄欖。
和平島
和平島沒有特殊產物，猜猜看「和平島啤酒」添加了些什麼呢？
前陣子和平島才和沖繩辦過共島季，「和平島」這款啤酒也和共島季有相同的歷史意涵，基隆和平島曾經有過琉球村，而「和平島」添加的正是沖繩代表性物產之一的「黑糖」！
這款啤酒帶了點龍眼乾的香甜氣味，酒本身喝起來並不會甜，而這隨著啤酒越喝越厚實，下酒菜的口味也跟著越來越重，這款「和平島」搭配的是得過獎的基隆特色伴手禮「啵啵肉乾」，台灣豬肉搭配基隆八斗子特產的飛魚卵，單吃不配酒也很涮嘴。
雞籠
大家對的基隆的第一印象是什麼呢？
這款基隆精釀啤酒的設計發想比較「意象」一些，釀酒師以多數外地人對基隆「灰暗、潮濕，並且建築物陳舊」的印象，釀造出這款醇厚的黑啤酒。
「雞籠啤酒」的麥味濃郁醇厚，入口稍微有些苦，後韻因為添加了基隆在地蜂蜜，口中漸漸從苦轉甘甜，是一款層次風味很豐富的基隆精釀啤酒，適合搭配的下酒菜是飛魚卵香腸。
動手釀出屬於自己的風味
品嚐完四款在地基隆精釀啤酒後，就要開始動手釀啤酒囉！
黃彰琦一開始先發了紙張給我們畫圖、寫字，這些之後要貼在酒瓶上，變成自己專屬啤酒的酒標。
接著就要來釀造屬於自己的風味啤酒了~
黃彰琦手邊的那一大桶是已經發酵過了的半成品，接下來我們要依個人喜好調配啤酒風味，將酒裝進啤酒罐，完成之後的啤酒可以帶回家，變成最獨特的伴手禮。
要先加入糖再次發酵，這個階段要很小心，可別手抖倒太多糖進去，不然發酵過頭，從玻璃瓶中爆出來就慘了~
現場準備了調製啤酒風味的素材，我們可以依據自己想表達的意涵，調配酸度、甜度及啤酒香氣風味。
當下按壓得很開心，當天晚上我已經忘記它們誰是誰…下次得在酒標上標示風味才行…
完成以上兩個步驟後，就要將完成過一次發酵的啤酒注入瓶中。
這也是個看似簡單，其實需要小心的步驟，不能裝到全滿，要留一些空間給發酵過程中產生的氣體，不然哪天可能會炸開喲！
最後的步驟是用壓蓋器封瓶，這個步驟需要至少兩人協力進行，一個人扶住酒瓶，另一個人使用壓蓋器完成封瓶，說起來這個diy活動似乎也很適合聯誼？
把專屬於我的精釀啤酒拿到彩色屋前面拍照~
釀出屬於自己風味的精釀啤酒diy活動完成後，啤酒至少還要再等兩週才能飲用，不曉得我的啤酒會是什麼樣的味道，好期待喲！
下麵 在地特色料理
GONG YU 這個空間同時還有個餐飲品牌「下麵」，每逢假日都有很多遊客在此用餐，品嚐基隆在地的特色料理。
繽紛漁夫鍋
基隆市政府推廣基隆漁夫鍋好幾年了，不曉得大家吃過基隆漁夫鍋了沒？
不知道要吃哪家的沒關係，下麵本身就是一間在「基隆漁夫鍋」競賽中得過獎的店喲！
如果和朋友一起來體驗精釀啤酒diy活動，結束課程後也可以考慮加價享用下麵的四人份餐點「繽紛漁夫鍋」，品嚐在地新鮮食材，用美食作結尾。
這繽紛的色彩讓我好想直接整鍋搬到彩色屋前面拍照，但是這樣太危險、也太沒公德心了，沒關係~就在 GONG YU 二樓，看著窗外正濱漁港彩色屋邊吃吧！
基隆本地新鮮海產，食材超新鮮！
基隆火鍋料界的基隆三寶也是必備食材，蛋腸、三記魚餃、吉古拉都超好吃的~
吃基隆漁夫鍋的時請注意，沾醬唯一選擇 – 丸進馬露醬！
據說基隆在地人愛吃這個醬，愛到不但什麼都可以沾，還會拌麵拌湯拌小菜，辣中帶甜不死鹹的味道，與鮮味十足的漁夫鍋很般配。
下麵
下麵的飛魚卵乾麵也是個招牌，波浪狀的關廟麵，與香噴噴的醬汁、飛魚卵拌在一起，每到週末假期總有一堆人跑來，為的就是這碗基隆正濱漁港隱藏版美食！
GONG YU 店家資訊
正濱 GONG YU：基隆市正濱路96號
旭丘 GONG YU：基隆市正榮街77巷13號2F
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