這次來到了這間傳說中的義大利麵店 – 布爾喬亞 La cuisine bourgeoise，本來以為它是巷弄裡的隱藏版美食，居然比我想像得更有特色，如小吃店般的小巧店面，最大的特色是老闆自製手工義大利麵條和老麵麵包，菜單和麵條幾乎每天更換，可以先透過店家 FB 粉絲團確認當天菜色是否合胃口。
建議可以先打電話來訂位，因為 布爾喬亞 的座位很少~
這天和朋友來，因為天氣狀況不佳，老闆沒將其他桌椅擺出來，現場只有 4 席座位，先訂位果然是正確的選擇！
雖說是以義大利麵為主，其實店名 La cuisine bourgeoise 布爾喬亞 是法文，老闆說這是因為義大利和法國的民風差異。
在義大利幾乎看不見義大利菜以外的餐廳，法國人卻非常能接受來自世界各地的美食，而老闆本身也不想受限於義式料理，因此取了法文店名，讓他自己有更多的空間可以發揮。
菜單 MENU
因為老闆時常更換菜色，所以這天的菜單也僅供參考而已呦！
因為這天的桌數少，老闆也比較有空可以和我們聊天，就還蠻相談甚歡的~
原來老闆除了自製義大利麵麵條，店裡使用的麵包、培根也都是自製品，老麵的酵母也是自己養的。
就和養寵物一樣，就算沒在做麵包，也得餵酵母吃麵粉，增長見識了！
白酒蛤蜊雙槽麵 Casareccia
我喜歡的義大利麵種類不少，吃來吃去，卻還是最愛基本款的白酒蛤蜊麵啊~~
老闆說我這天吃的白酒蛤蜊雙槽麵，之後會先下架，因為他庫存的這種麵條原料用盡。
布爾喬亞 這裡的白酒蛤蠣麵最大特色，應該也非這雙槽麵莫屬了吧？
麵條相信很能滿足麵控們，像我特別愛吃家常麵、刀削麵這一類充滿勁道的麵條，這雙槽麵我喜歡 ❤
麵條很 Q 很 Q，光是口感我就會給高分！
點餐時，老闆詢問了是否加辣，我的只加了一點點辣，提味的程度就很可以了。
白酒香氣很好，香料的搭配也都很剛好，不會太重，也不會覺得淡。
老闆自製的義式培根也是，香氣足夠，不會像市面上許多培根那般重鹹。
煤炭工人吸管麵 Carbonara
「煤炭工人麵」就是義大利很受歡迎的一款義大利麵 – 培根蛋麵的別稱。
除了麵條，使用的義式培根也是 布爾喬亞 老闆自己製作的。
這道煤炭工人吸管麵裡頭，也加了羊奶起司和蛋，整體口味比較濃郁，適合喜歡乳酪味的奶控。
剛從義大利旅遊回台的朋友說，這煤炭工人的醬汁味道，和她在義大利吃到的濃度極為相像。
距離我在羅馬吃培根蛋麵已經太多年，相似趴數給不出來，只能說道地的煤炭工人確實很~濃~郁~
除了味道，沒有多餘擺盤裝飾的餐點，也讓 La cuisine bourgeoise 布爾喬亞 更義大利的道地感覺。
在義大利餐館吃飯，基本上都很簡單的呈現料理，不會在食物完成之後花太多時間去裝飾食物。
老闆說，他不會去做這些不會讓食物變好吃，甚至還會因裝飾時間而讓味道扣分的行為，所以這間 布爾喬亞 比較推薦給注重味道的朋友們，如果很在意料理的顏質，這間恐怕不太適合你喲！
老闆珍藏的白蘭地~
裏頭泡著各種香料，既清甜又渾厚的豐富層次感很特別。
La cuisine bourgeoise 布爾喬亞
店鋪地址：110台北市信義區松隆路59號
營業時間：12:00 ~ 21:00 (一二公休)
電話號碼：02 8787 3212※ 內用時間限制 2 小時
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