花蓮美食 | 定置漁場三代目 – 售完為止!魚白湯拉麵,招牌炙燒新鮮生魚片

定置漁場三代目是這次去花蓮,覺得很值得一吃的花蓮美食,定置漁場三代目將日式拉麵與花蓮在地海產食材結合,用一碗鮮美的魚白湯將大海滋味呈現給所有來花蓮旅遊的旅人。

定置漁場三代目是近期到花蓮旅遊的人們,花蓮必吃口袋名單裡的人氣店,這次花蓮三天兩夜的旅行,走路經過好幾回,除了我們去吃的時候正巧雨下得阿貓阿狗,難得不用排隊,其他時候都大排長龍。

定置漁場三代目 店內用餐環境

雖然我來吃的時候暴雨不用排隊,定置漁場三代目裡面仍然是客滿狀態,不過翻桌率很高~

店內用餐環境還不錯,整片的玻璃落地窗,迷你庭園造景,讓小小又塞滿人的店內空間感覺還是很舒適的。

原本我們一進來,被安排在入口窗邊,我覺得那位子還不錯,採光比較好,是這種陰天難得好拍照的位子。

才剛坐下來,因為翻桌率之快,旁邊的客人也吃完離席,總之我們又改坐吧台位,於是店裡各角度的視角都拍到了🤣

很喜歡窗外做成迷你庭園景觀的巧思,小小一間店,質感瞬間大提升~

牆上有我喜歡的飛魚~

坐在吧台的好處,是可以欣賞師傅們用心工作的樣子,我們前面正好是切魚肉的現場。

定置漁場三代目 菜單Menu

定置漁場三代目的餐點以充滿膠原蛋白的魚白湯為主角,除了各種口味的拉麵,也有湯飯、撈麵、沾麵等選擇,另外還有從七星潭定置漁場當日直送的生魚片,及各式炸物小菜,基本上都是比較偏海鮮的料理。

香醇白蘭地魚湯麵

這碗香醇白蘭地魚湯麵是我點的!

好像定置漁場三代目最招牌的拉麵應該是柚子胡椒麵,不過另外兩種麵比較吸引我,一直在北海道生食級大干貝撈麵和香醇白蘭地魚湯麵之間搖擺不定,後來仔細認真想了一下,雖然想吃撈麵,但我好像沒有特別想吃干貝,於是就選了很特別的香醇白蘭地魚湯麵。

定置漁場三代目的香醇白蘭地拉麵,最特別的就是隨拉麵附了一杯 XO 白蘭地的 shot,整杯加進去拉麵裡,就會獲得一晚酒香超濃厚的拉麵~

加下去之前別忘了先喝一口,感受一下魚白湯的鮮甜原味。

如果有騎車或者開車,不太建議駕駛人點這碗白蘭地魚湯麵,酒感相當厚實。不過如果是被載的人,喜歡酒的話,就很推薦嘗試看看,我就還蠻喜歡的。

定置漁場三代目的魚白湯麵,搭配使用的是花蓮在地的鬼頭刀,生魚片表面經過炙燒,肉質細嫩、香氣逼人。

反而麵條比較無感,台式拉麵的口感我不愛。

招牌柚子胡椒麵

友人點了定置漁場三代目的招牌柚子胡椒麵,和我的香醇白蘭地魚湯麵基本設置差不多,就是把白蘭地 shot 換成柚子胡椒。

淺嘗了一口這碗招牌柚子胡椒麵的湯,加了柚子胡椒之後,甘甜的魚白湯變得更順口,香氣和口感的層次也更豐富,雖然記憶點沒有香醇白蘭地魚湯麵高,如果要吃很多碗的話,招牌柚子胡椒麵應該可以吃更多一些。(不過應該不太有人會吃第二碗吧?)

定置漁場三代目 店家資訊

The Fishery

店家地址:花蓮縣花蓮市建國路23號
營業時間:12:00~14:00、18:00~20:00
電話號碼:03 833 5090

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