前來台北東區的這間《愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮》用餐幾次，每次都有不同的驚喜，用心且對餐廳有著極大熱情才能讓餐廳表現不斷向前躍進，去年前來用餐時，見識到原來料理可以將食材原味彰顯得如此美味，這次更驚艷於店家對於美食的無限創意，以及提供客製化的專屬訂製感動服務，因此成為許多人慶祝重要紀念日子的優先選擇！
餐廳的裝潢與去年差異性不大，店內仍以許多盆栽妝點空間，然而，這些植栽並非純粹裝飾用途，若有點選鮮採花草茶，可以看見工作人員從身邊的這些植物上採取最新鮮的植物來使用。
植物來自於餐廳合約的無毒農場，每一株都相當得乾淨漂亮，新鮮、衛生全都不用擔心。
餐廳的定位不但是提供乾淨的美味料理，也希望前來用餐的人們，都能透過服務感受人與人的溫度，藉著美食這內斂的含蓄表達方式，讓彼此之間的感情更加緊密。
雖然大多數人前來是為了慶生，卡琳卻也覺得，其實《愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮》也很適合約會、求婚甚至是結婚紀念日等重要時刻！
所謂的客製化感動服務，自然是只要有服務上的特殊需求，都可以與店家聯絡，共同討論，現場的服務放心交給店家就可以囉！
《愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮》的菜單重點簡單，圍繞著 「萬古燒」、「鍋物」、「炭烤」、「甜品」這四大主題，將龍蝦與和牛這兩種海陸頂級食材，發揮得淋漓盡致，如同一段美好的戀情般，讓人會不斷回味、想念。
這次卡琳與母親一同前來用餐，為的是感謝母親！
卡琳事先在官網的「專屬感動大餐」網頁上填寫了資料，打造專屬於我們這次的感動大餐，會有「專屬感動菜單」和「餐後感動賀卡」，讓這一餐不再只是吃個好一點的大餐而已，而是專屬於誰的特殊一餐。
從精美的菜單開始，當母親發現菜單上寫著她的名字時，那發自內心的驚喜笑容就讓人知道，籌備的這一餐成功了！
寫著母親與我的名字在這一天的日期, 讓菜單更成為了具有專屬於我們的紀念意義，並帶回家好好的收藏。
店內採用的是來自加拿大的野生活龍蝦。
前菜 村上春樹
法國 Gillardeau吉拉朵活體生蠔 × 布納哈本威士忌
源自《如果我們的語言是威士忌 -村上春樹著》，海潮味十足的法國吉拉朵生蠔，搭配醇厚芬芳的威士忌，這大膽、奢華的組合，是餐廳的自信之作。
生蠔與布納哈本威士忌一同食用，這高品質的新鮮生蠔，口感爽脆，海洋的鮮美滋味，與美酒搭配的氤氳香氣，在口腔中更顯得飽滿、厚實，至喉間更有回甘感。
前菜 波稜菜龍蝦沙拉
帶有一點日式風格的一道前菜，菠菜乘載著真材實料的龍蝦沙拉及特製醬汁，看起來一體成形，其實已經以精準的刀法切為兩段，大小相當容易入口。
萬古 活龍蝦石板燒
可說是餐廳裡最為獨特的一道美食，以高達500度的火山岩、百年工藝「萬古燒」及愛新覺羅特調清酒一同在桌面悶煮，不再額外添加其他調味，讓酒氣與新鮮海味在萬古燒中交錯，短短幾分鐘，令人難以忘懷的美味就這麼完成了！
餐點將由工作人員直接在桌邊服務，店內備有沙漏讓人員們安靜掌握料理時間，讓掀開鍋蓋的每一個瞬間，都有著絕美香氣及絕不令人失望的美味。
在分秒必爭的時間裡，服務人員將龍蝦整齊的安置，開蓋後鮮美湯汁完美保留，清酒引出了龍蝦的自然鮮甜味，而Q脆有彈性的龍蝦肉也同樣令人讚嘆。
品嚐完萬古燒的活龍蝦之後，海陸大餐即將邁入 BBQ 龍眼木燒烤的階段，餐點也以肉食為主。
龍眼木炭烤澳洲「M9+黑毛和二牛」 佐德國Riesling麗絲玲白酒
M9+澳洲黑毛和牛沙朗 × 台灣飛魚卵、M9+澳洲黑毛和牛肩捲 × 阿里山現磨山葵
這是「澳洲最頂級自由放牧M9+黑毛和牛」與「德國最頂尖酒莊 Hermann Donngoff」令人驚豔的搭配！
對於牛肉所搭配的酒，一般的觀念都會是要搭配紅酒，但《愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮》選擇與德國酒莊 Hermann Donngoff 的白酒搭配，顛覆了我們對於白酒配海鮮的刻板印象。
餐廳直接自昆士蘭採購自由放牧400~500天的M9+等級黑毛和牛，這道「M9+黑毛和二牛」能同時品嚐兩種不同部位的牛肉，細品兩者的肉質與甜度。
左側的和牛肩捲上，放有些許夏威夷火山鹽，搭配新鮮現磨的阿里山山葵食用，使牛肉的鮮甜昇華到更高的層次。
右邊的和牛沙朗捲著剝皮辣椒、台灣飛魚卵，同樣是搭配現磨山葵享用，較前者更為刺激味蕾感官，無論是香氣或者口感層次都相當豐富。
與有著濃郁的漂亮果香及微酸的白酒搭配，不但讓香氣更加豐富，也大幅舒緩了山葵及剝皮辣椒的刺激性。
這支麗絲玲白酒也是大有來頭，來自擁有五串葡萄殊榮的德國酒場，在國際間的評價相當高。
龍眼木炭烤溫體雞腿
如果以為這只是一般的烤雞肉串，那可就大錯特錯了！
以龍眼木炭烤溫體雞腿肉，精準的調味及熟度無可挑剔，富有彈性的雞腿肉在一口咬下時，飽滿的鮮甜肉汁從中爆漿而出，與獨特的高雅燻香構成這極為出色的一道料理。
炭烤台灣雪紋松阪豬
選用素有「黃金六兩」之稱的台灣本地產松阪豬肉，肥瘦相間的細密雪紋，使肉肥而不膩、瘦而不柴，口感嫩中帶脆，毫無豬腥味。
頂端搭載的是餐廳的特調佐料，酸辣中帶有一絲鮮甜，精巧的均勻鋪在雪紋松坂豬肉上，享用時將肉捲著特調醬料吃即可。
火鍋使用的鍋子是先前烹煮活龍蝦的萬古燒砂鍋，在會呼吸的紫砂鍋中，加入《愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮》純天然無化學添加的招牌湯頭，沒有味精、鹽巴等調味，以雞骨及眾多蔬果熬煮而成。
火鍋主食有幾種可選，無論是海鮮或者陸上肉食都相當吸引人，而母親的這專屬感動大餐選定的是澳大利亞官方分級的最高等級的「M9+黑毛和三牛」！
M9+黑毛和三牛
M9+黑毛和牛沙朗、牛小排、牛肩捲
擺盤在貨真價實的草地上，表現「草地上的牛」之意象。
以三種不同部位的黑毛和牛肉，讓食用者能以舌尖體會不同部位之和牛，感受牛肉的鮮甜及軟嫩纖維的口感差異。
和牛牛肉由工作人員桌邊服務，不用擔心自己煮的時間拿捏不對而可惜了這樣的頂級食材。
季節鮮蔬盤
蔬菜非常的漂亮，以鮮甜的火鍋湯頭煮，青菜的甜度變得相當高，卻完全不會覺得膩口或不適。
手工花枝漿
手工花枝漿搭配新鮮蝦肉及九層塔，下鍋前可以多攪拌一下，口感會更加Q彈！
台灣去骨溫體雞腿
未經冷凍的溫體去骨雞腿肉，口感Q彈，飽含肉汁，才發現原來雞腿肉煮火鍋也是很好吃的！
附餐 龍王粥
在火鍋食用完畢後，富含各種食材精華的火鍋湯，輔以萬古燒活龍蝦所留下的龍蝦頭熬煮成的高湯提味，搭配台灣本土所產的好米及雞蛋、海苔、薑片及蔥花，現場熬煮出鮮美無比的龍王粥。
清甜、濃郁與鮮美居然能並存於這一碗粥裡，粒粒分明的米粒也充分吸收飽滿了湯汁精華，這碗龍王粥也是來《愛新覺羅 原味 鮮採嚴煮》後，念念不忘的美食之一，
甜品 掌上明珠
掌上明珠是餐廳的招牌甜品，若有來用餐過，想必不會感到陌生，但這次卻見識到了很不一樣的變化，擺盤也和其他餐點一樣大升級了！
掌上明珠有黑芝麻麻糬及芋頭麻糬兩種口味，如卵石般靜待品嚐，乾冰的煙霧效果也讓這甜品更似仙境中的河床上的一隅。
麻糬的外層使用日本圓糯米，有著不引起脹氣的特色，因此特別適合容易脹氣的長輩食用。
黑芝麻麻糬的內餡選用來自泰國清邁的黑芝麻，濃厚香醇的芝麻味也很受各年齡層的喜愛，芋頭麻糬因為甜度不高，所以屬於清香自然的風格。
大餐享用完畢後，感動的客製化服務並未結束，菜單上也沒有印上的神秘驚喜在這時候才終於登場！
除了有線上填寫客製化專屬感動大餐時所填的賀卡之外，還有草莓及芒果口味的「真水果冰沙」，零脂肪、純天然無化學添加，除了水果之外，也微量的加了點酒來增添風味，冰沙所餘留的果汁則與氣泡水搭配飲用。
這種時刻，不免俗地也要來張合照紀念一下這美好的一晚囉！
最後，這天也喝到了我所見過最有創意的一杯咖啡！
咖啡豆在烘焙階段時添加了香草，而咖啡旁又佐以甜菊葉，甜菊葉是天然糖份的來源之一，在這組合中的身分為取代糖包的天然甜份。
喝咖啡的同時也嚼著葉片，也是非常令人印象深刻的創意發揮呢！
餐廳地址：台北市大安區市民大道四段104號 (有特約停車場)
營業時間：17:00 p.m. – 21:30 p.m (週六&日 中午 12:00 p.m. – 14:30 p.m.)
訂位電話：02-2752-0586
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