定置漁場三代目是這次去花蓮，覺得很值得一吃的花蓮美食，定置漁場三代目將日式拉麵與花蓮在地海產食材結合，用一碗鮮美的魚白湯將大海滋味呈現給所有來花蓮旅遊的旅人。
定置漁場三代目是近期到花蓮旅遊的人們，花蓮必吃口袋名單裡的人氣店，這次花蓮三天兩夜的旅行，走路經過好幾回，除了我們去吃的時候正巧雨下得阿貓阿狗，難得不用排隊，其他時候都大排長龍。
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定置漁場三代目 店內用餐環境
雖然我來吃的時候暴雨不用排隊，定置漁場三代目裡面仍然是客滿狀態，不過翻桌率很高~
店內用餐環境還不錯，整片的玻璃落地窗，迷你庭園造景，讓小小又塞滿人的店內空間感覺還是很舒適的。
原本我們一進來，被安排在入口窗邊，我覺得那位子還不錯，採光比較好，是這種陰天難得好拍照的位子。
才剛坐下來，因為翻桌率之快，旁邊的客人也吃完離席，總之我們又改坐吧台位，於是店裡各角度的視角都拍到了🤣
很喜歡窗外做成迷你庭園景觀的巧思，小小一間店，質感瞬間大提升~
牆上有我喜歡的飛魚~
坐在吧台的好處，是可以欣賞師傅們用心工作的樣子，我們前面正好是切魚肉的現場。
定置漁場三代目 菜單Menu
定置漁場三代目的餐點以充滿膠原蛋白的魚白湯為主角，除了各種口味的拉麵，也有湯飯、撈麵、沾麵等選擇，另外還有從七星潭定置漁場當日直送的生魚片，及各式炸物小菜，基本上都是比較偏海鮮的料理。
香醇白蘭地魚湯麵
這碗香醇白蘭地魚湯麵是我點的！
好像定置漁場三代目最招牌的拉麵應該是柚子胡椒麵，不過另外兩種麵比較吸引我，一直在北海道生食級大干貝撈麵和香醇白蘭地魚湯麵之間搖擺不定，後來仔細認真想了一下，雖然想吃撈麵，但我好像沒有特別想吃干貝，於是就選了很特別的香醇白蘭地魚湯麵。
定置漁場三代目的香醇白蘭地拉麵，最特別的就是隨拉麵附了一杯 XO 白蘭地的 shot，整杯加進去拉麵裡，就會獲得一晚酒香超濃厚的拉麵~
加下去之前別忘了先喝一口，感受一下魚白湯的鮮甜原味。
如果有騎車或者開車，不太建議駕駛人點這碗白蘭地魚湯麵，酒感相當厚實。不過如果是被載的人，喜歡酒的話，就很推薦嘗試看看，我就還蠻喜歡的。
定置漁場三代目的魚白湯麵，搭配使用的是花蓮在地的鬼頭刀，生魚片表面經過炙燒，肉質細嫩、香氣逼人。
反而麵條比較無感，台式拉麵的口感我不愛。
招牌柚子胡椒麵
友人點了定置漁場三代目的招牌柚子胡椒麵，和我的香醇白蘭地魚湯麵基本設置差不多，就是把白蘭地 shot 換成柚子胡椒。
淺嘗了一口這碗招牌柚子胡椒麵的湯，加了柚子胡椒之後，甘甜的魚白湯變得更順口，香氣和口感的層次也更豐富，雖然記憶點沒有香醇白蘭地魚湯麵高，如果要吃很多碗的話，招牌柚子胡椒麵應該可以吃更多一些。（不過應該不太有人會吃第二碗吧？）
定置漁場三代目 店家資訊
The Fishery
店家地址：花蓮縣花蓮市建國路23號
營業時間：12:00~14:00、18:00~20:00
電話號碼：03 833 5090
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