【美食】台北。思泊客 SPARKLE Hotel《B Cape 黑角牛排館》美味好氣氛西餐廳

異國料理 2014-09-04

《B-Cape steakhouse黑角牛排館》為搶攻愛吃牛排饕客的市場，特別選用珍貴濕式熟成牛排，並使用多道程序進行烹調，逼出肉質的鮮美與軟嫩，經驗老道的主廚會先將牛排輕輕地放入油鍋將表面煎熟，接著放入40度微溫的恆溫爐，目的讓肉質更為「鬆軟」，最後進入攝氏高達1300度的「超級烤爐」進行烹調，使得牛排變得外酥內嫩，出爐後牛排表面呈現出比例完美的紋路與鮮美色澤，切開後內部保持著無血水的五分熟狀態，顏色是恰好的嫩粉紅色，每個部分都充份展現出最完美的牛排品質，大口咬下後首先感受到的是烤得微微酥脆的外皮，接著品味到新鮮肉質的細膩與柔嫩，肉汁的鮮美也在瞬間滑入味蕾，透過烤箱的超高溫烘烤，紮實地鎖住了肉質與肉汁的精華，原來製作頂級牛排的秘訣不只是講究肉質，更重要的關鍵是在於火侯的掌握！

除了能享用高質感的牛排餐點外，店內主廚也格外用心製作每道以創意理念呈現的開胃菜、湯品與甜點，透過精心搭配的擺盤技巧，讓上菜的瞬間使顧客為之驚艷，為使每位來訪的顧客備感禮遇，室內裝潢採用經典時尚風格設計，佈置出頂級優雅的氛圍，還貼心設有VIP ROOM，提供給注重隱私的顧客或私人聚會時選用。

—以上文字擷取自網頁介紹

餐廳的位置在地下一樓，如果從101的方向經過不太容易注意到，其實就在101正對面的建築樓下而已，從信義線的捷運世貿站3號出口出來就很容易找到~

吧檯非常的整齊~

我很喜歡這隻以輪胎皮製成的龍，圓滾滾的模樣超可愛！

餐廳內裝潢走的也是簡潔路線，用色沉穩，選用的物品質感都很不錯。

燈的造型也很有設計感，焊接及金屬表面也看得出質感~

麵包籃及配麵包的奶油、醬料，麵包吃不夠可以再續，因為麵包種類不同，所以如果胃裝得下，很建議可以都品嚐看看，口感及味道各有不同呢！

沾醬當然也是推薦都品嚐一下，顏色最鮮艷的番茄丁帶有很義式的調味，而奶油雖然是最標準、最安全的口味，但我個人這次最喜愛的是中間的奶油青醬，喜歡到都想嚐嚐用它煮的義大利麵了！

招待的開胃前菜，橘色的是煙燻鮭魚，粉紅色醬汁是甜菜根醬，而黃色的是蜂蜜芥末。

視覺味覺都很好，不過底下的石磐若能稍微弄冰就更好了。

看見經典雙色番茄湯時，除了「帥」之外我一時間想不到其他形容詞，第一次看見濃湯濃到能夠劃清界線…真的太強了！！

橘紅色的左邊是氣味非常濃烈的番茄湯，右邊則是濃郁的洋芋湯，中間則淋有奶油及橄欖油用以增添風味，分別嚐過之後，再自行攪拌品嚐，就變成超級香濃滑順的番茄湯了~！

冰鎮甜蝦佐蛤蜊醬汁看起來就像個活潑有朝氣的小花園，繽紛色彩及精緻用心的擺盤使心情隨之起舞~

盤中的所有食材都是可以食用的，除了本身就有些水果味的蝦子外，小黃瓜及番茄有醃漬過，而其他菜葉、蘆筍、香菇等也可以沾著盤中的蛤蜊汁。

蛤蜊醬汁的味道也令我著迷不已，像超級濃縮版的奶油蛤蜊濃湯，明顯的葷食味讓我完全準備好迎接主餐的肉品了！

結果主餐抵達前，先來了個百香果口味的Sorbet~

酸甜的百香果沁涼氣息紓解了前菜的海鮮氣味，也為即將登場的肉品做好開脾準備。

我的主餐是這6oz.的澳洲精選穀物披肩牛，除了肉之外，還有一小盤的配菜、蒜片及荷蘭蛋黃醬和紅酒肉汁兩種醬料供客人依個人喜好做搭配。

本以為這些選擇就已經夠多了，沒想到服務人員緊接著又端來5種鹽給我選擇，最後留了些海藻鹽及紅酒鹽在盤邊。

配料有綠色及白色花椰菜、番茄、杏鮑菇、及馬鈴薯塊，本身的調味都非常非常清淡，可以大膽沾取醬料及鹽食用~

最重要的主角現身~~！！！！！！！！ ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

3分熟的澳洲精選穀物披肩牛，熟度掌控相當好，顏色的的確確是漂亮的3分熟啊！

果然就如網頁介紹中所寫的那般，第一口咬下就被那香酥脆外皮驚艷到了，然而內部卻未因此而乾枯，肉汁完美鎖在軟嫩的肉裡。

鐵盤中的大蒜經歷過4小時的烹調，已經沒了辣度及強烈蒜氣，只留下淡淡蒜香，也可以嚐試做搭配。

附帶一提，餐廳選用的牛排刀樣貌秀氣，卻出乎我意料的好切肉呢！

這天的飯後甜點是巧克力歐培拉蛋糕，並搭配一杯不灑肉桂粉的卡布奇諾~

這顆白色的球我看了好一陣子，還剖開來看，發現是中空的白巧克力球 (´⊙ω⊙`)

蛋糕的擺盤及裝飾性也都做得相當好，尤其點綴的小花及金箔，這些更是出乎我意料之外的存在。

蛋糕不會很甜，巧克力味也相當濃郁~

這杯卡布奇諾算是相當濃的，不過和許多店一樣，可惜在奶泡的部分，奶泡雖然口感不差，但溫度過高，不只讓整杯咖啡過燙，更重要的是奶泡的香甜失蹤了~~

這間餐廳的服務絕大部分我都是非常欣賞的，尤其服務人員能夠向客人介紹、解釋餐點的各個部分，也能夠適時的為客人替換餐具、添水等，不但有時時留意客人桌上狀況，也很了解西餐餐具的擺放意義等。我個人就很不喜歡在台灣常遇到定位還算正式的西餐廳，店員卻不懂客人餐具擺放不同的代表意義，感覺就像在港式飲茶店將茶壺蓋打開，服務人員卻不懂得添茶一樣無言，這個問題這次在這裡用餐就完全沒有遇到。

然而，餐桌上的服務有一點倒是覺得可以改進，因為其中一款麵包是縮小了的法式麵包，食用過程或多或少肯定會掉些麵包屑，即使尚未收走麵包盤及麵包，依舊可以在更換其他餐具時順便清理桌上的麵包屑，而不是等到甜點上桌的前一刻才處理，用餐過程中桌面一直有些麵包屑實在不是太舒服…