「摵仔麵」即是俗稱之黃湯麵、黃乾麵或是拌麵總稱，由於讀音相近，常被誤作「切仔麵」，和台南擔仔麵相當，並列台灣兩大名麵。相傳臺灣仔麵出自新北市蘆洲區，台灣光復後由周烏豬的門徒楊萬寶加以發揚光大。
河 上洲文史工作室執行長楊蓮福述：「台灣光復前，蘆洲人周烏豬在湧蓮寺廟口前賣摵仔麵，不過因二次世界大戰爆發，經濟蕭條，摵仔麵設攤斷斷續續，直到民國卅 五年（1946年），蘆洲人楊萬寶戰後剛從南洋當兵回來，由於他光復前就曾向周烏豬學過煮摵仔麵的技藝，就在湧蓮寺廟口設攤賣摵仔麵。楊萬寶煮的摵仔麵， 湯頭都用大骨、三層肉整塊下去熬，口味純甘，不用加味精，而摵仔麵的麵條也堅持人工製作，不加硼砂，切麵的工具也用竹編，別有一番風味，在當時就相當受歡 迎。楊萬寶摵仔麵生意逐漸穩固後，就傳給徒弟阿成、阿賜，自己往五金建材業發展，不過他仍要求徒弟每日送兩碗摵仔麵給他品嚐，鑑定湯頭是否改變，由於這種 堅持，使得蘆洲摵仔麵口味能始終如一。民國六十七年（1978年），湧蓮寺舊廟重建，廟口摵仔麵遷移他處，蘆洲摵仔麵略有停滯，阿成、阿賜後來將技藝傳承 第三代、第四代，現今中正路、三民路、中山一路陸續出現摵仔麵店，五股、八里、大直、三重等地都有蘆洲籍人士出外設攤賣摵仔麵。現今得勝街的『添丁摵仔 麵』、『阿朝摵仔麵』、『大廟口摵仔麵』及台北豬屠口摵仔麵，都和楊萬寶這一脈相傳有所關連。」
—以上文字截取自維基百科
每次經過蘆洲時，爸爸總會考慮是否停車吃個切仔麵，從小家族都是吃阿六切仔麵，這次因為聊天講到切仔麵據說發源於蘆洲，上網看資料看見上面這段文字，跟爸爸提及後，爸爸非常感興趣，於是就來試試位於「涌蓮寺」附近的這間「添丁切仔麵」啦！
營業時間跟地址在出入口附近的牆上就有~
一進店內就能看見超忙碌的工作區
生意超好的，我們進店內時，正好有一桌即將起身，不然不曉得需要候位多久呢！
菜單~
豬心相當嫩，不會像外面常遇上燙得過老，不單單只是口感Q彈，更已經Q到像嚼橡皮的程度，這裡的剛剛好我喜歡
嘴邊肉的口感也相當好，肉相當滑嫩
豬肺我是不吃的，不過點這道的爸爸也只吃了一口，不只是顏色不大對勁，爸爸說味道也怪怪的。
除了小菜，當然還要點切仔麵囉~！！！
一開始我們很猶豫，爸爸說看見很多人點乾切仔麵＋豬血湯，覺得豬血湯好像很不錯，可是我們比較習慣吃湯麵的切仔麵…
最後我們倆都點了湯麵的切仔麵，別看這麵好像不是太多，其實碗的大小並不小，這一坨麵更是比一般店家的還要大顆些！
湯的味道並不重，清甜不油膩，我覺得算不錯，爸爸倒是不覺得有特別出色。
後來我們父女倆思量了會兒，決定再點一碗乾切仔麵試試，加點時，店員不清楚我們是好奇味道，很熱情的說下次應該直接點大碗麵，保證吃飽飽XD
這碗乾切仔麵的份量看似特多…
味道還不錯，不過醬汁不足，太乾了很難攪拌，後來還撈了好幾匙湯麵的湯來扮著吃，吃完會有口渴想喝東西的感覺。
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