由於閃光一直叫我寫，貼一貼圖又發現照片還滿多張的，於是決定來認真寫了。不大喜歡到東區卻又常在東區打轉的我，也是有很喜歡的東區小點心，那就是「晴光紅豆餅」。
每次到了頂好商圈附近，我就會想要來看看這間紅豆餅的排隊狀況，自從朋友帶我來吃過這間的紅豆餅之後，我就再也沒有買過其他店的紅豆餅吃了，卻也常帶人來買。
雖然看起來排了不少人，不過速度並不會太慢，但我個人這樣子就不會去買了(這是買完之後人變多了)，平日的話大約傍晚之前都是照片中隊伍一半左右的客潮。
他們的招牌整個超級可愛的，我每一次帶朋友來吃的時候，朋友也都一定會拿出相機、手機拍照，也變成很好辨認是不是他們分店的招牌，畢竟也有些店也叫同樣名稱。
其實這間的老闆本來是在晴光市場賣果汁的，後來旁邊也開始試著做紅豆餅，最後乾脆關掉果汁吧的部分，只賣紅豆餅，前幾年也有被蘋果日報報導過。
再現在這個凡事講求創新的年代，雖然出現了許多標新立異的創新口味，但其實很多人還是愛吃傳統的食物。晴光紅豆餅賣的口味，就僅是紅豆、奶油、蘿蔔絲這3種傳統口味，但傳統口味只要到味就夠好吃了，且他們的尺寸比較大，內餡也比其他店更為豪邁。
全台灣紅豆餅單價，大多從7元到10幾元不等，而晴光不只餅大料多，都設點在台北人潮流量大的商圈裡，10元的售價相對比較起來算是很便宜。
隊伍每次到這邊的位置時，總是可以看到很多台相機、手機在猛拍這個煎台，這個煎台是比較少見的大小，全台最大的製餅模具尺寸直徑6.6公分。
不好意思，本篇因為剛好最近買過東區、淡水、以及晴光市場內的三間店，且東區又吃了好幾次，所以照片看起來會忽亮乎暗光線等等都不大相同。
晴光紅豆餅很強調要給客人吃到熱騰騰剛做好的餅，當人少的時候會慢慢製作，人多則會迅速許多，所以雖然看起來隨時都要等，但不用擔心花太多時間很快就會好。
餅的大小不只是製餅模具的直徑6.6公分而以，從飛碟型狀邊緣開始計算的話，直徑直逼8公分大，且餡料也放的比其他商家多，每次帶人去買都會讓第一次看到的人吃驚。
今天下午帶人去買，這位第一次看見的人還沒排隊，就說了「紅豆好吸引人」，於是我就又忍不住排了這其實很迅速的隊伍，買了兩人夠吃的分量(我吃三個當正餐就很飽了)。
奶油口味也是豪邁的放了很多餡料，據說奶油口味餡料使用的是紐西蘭進口的奶粉，真的是薄利多銷，且這麼多年來都沒有漲價，依舊是一個10元。
倒麵糊、挖餡料，順序、節奏整個流暢度很厲害，而剛做好的餅會先放到中間，不會放太密以保持通風酥脆，剛拿到手的時候吃起來餅皮都還是脆的感覺就很好。
這一看就是老闆娘親自做的，老闆娘不一定在哪一間分店，不過根據我的觀察他放的餡料，雖然跟其他店比豪邁依舊，但多少會比其他店員來的不夠豪氣一點點 (小聲) 。
拿在手上跟手比大小，看起來就滿薄滿脆的，吃起來酥脆酥脆，不過雖然他們的紙袋是特製的充滿小洞洞透氣，但也只是減緩軟掉的速度，盡快吃完比較好(聽說烤箱重烤也不錯)。
店家表示，蘿蔔絲基本上要到清明節後供貨才會穩，所以不是隨時都有的口味。他們的蘿蔔絲只用油、鹽、糖等簡單調味炒過，這位吃的朋友表示，吃起來無論口感還是味道都實在太蘿蔔絲了，有點不合他的胃口，不過如果喜歡蘿蔔絲的話很可以嘗試看看。
我通常都是吃紅豆口味，每次吃都很尷尬，因為咬一口就整個餡料爆出來，要很小心翼翼的不要浪費的掉到地上，不過雖然這樣說，其實吃起來很爽、很過癮 
。
他們的餅皮在我對眾多紅豆餅、車輪餅的印象中，應該算是相當薄的餅皮，也比較脆。
紅豆口味餡料吃起來相當細綿，以紅豆口味的點心來說，他們家的不算太甜，紅豆泥打得相當細，雖然很有沙沙的口感，卻絲毫沒有討厭的紅豆大顆粒需要咬碎。
奶油口味甜而不膩，吃起來有點像是卡士達醬，雖然使用紐西蘭奶粉去製作，但牛奶味並不會太重，對於怕奶味的人來講十分合適，不怕奶味的那些朋友也都很滿意。
帶去吃過的朋友也都跟我一樣，吃過一次，就變成經過就想要買來吃具有相當忠誠度的顧客。而有時在東區散步不想花太多錢吃飯時，具有相當飽足感的晴光紅豆餅也成了一個不錯的選擇，比起同樣身處熱鬧商圈的其他選擇，以二、三十元解決一餐實在很不錯。
晴光紅豆餅
晴光店：台北市雙城街12巷16號 (070攤位)
大安店：台北市大安路1段41號
公館店：台北市汀洲路3段257號 (東南亞戲院騎樓)
淡水店：台北縣淡水鎮公民街80號(淡水老街口) 我所知道的分店就這幾間，如有其他歡迎告知補充
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