花蓮瑞穗美食 | 老家後山菜 – 在地食材料理餐廳,推薦芋頭鴨和白斬土雞

說到花蓮瑞穗美食,許多在地人和懂吃的遊客,一定會提到這間老家後山菜,老家餐廳保留著七零年代民宅風格,使用花蓮在地食材,以傳統地方料理為餐廳主軸,加入創新及健康養生概念,製做出一道道功夫了得的家鄉菜。

這天我們一行人突然決定要去瑞穗牧場,一路趕著要先來老家後山菜吃午餐,幸好來的夠早,現場剩最後一張空桌,即使是平日也一下子就客滿了,可見老家後山菜的熱門程度真不容小覷。

因為店裡風格簡樸沒什麼特殊,且已經坐滿了用餐的客人,我就沒有拿出相機到處拍照,免得打擾其他人用餐。

老家後山菜 菜單Menu

老家後山菜的菜單封面蠻有意思的,簡單介紹了瑞穗地名由來,也說明了「後山菜」的意涵,透過菜單也能感受到老家後山菜對這片土地的深厚情感。

以我對家庭餐廳的認識來說,老家後山菜的菜單選擇性有點太豐富,菜色種類超級多,建議可以多一點人一起來用餐,才能多點一些不同的菜吃。

除了單點,老家後山菜也有提供合菜,不過合菜都是 10 人份。

黃金泡菜

口味蠻香甜的,相當開胃的一道前菜。

白斬土雞

據說來吃老家後山菜,一定要點土雞才算有到過老家。

白斬土雞附有一小碟,拌入了新鮮辣椒、蒜片的醬油,喜歡重口味可以沾著吃,我個人是覺得直接吃比較好。

白斬土雞本身的鮮甜度很夠,肉質也多汁有彈性,不沾醬直接吃原味就行了,沾了反而覺得有些可惜。

旁邊的醃漬蘿蔔也很爽口~

清炒時蔬

選了菠菜,是沒有什麼太大的特色,味道和口感都不錯,比較特別的是居然和白喜菇一起炒,顏色比較不單調。

五更腸旺

這道我沒有吃,看朋友們吃得蠻開心的,應該是不錯?

看起來賣相也是不錯~

宮保雞柳

長得好像有點辣,其實並不會辣,顏色相當好看的一道菜。

宮保雞柳的層次感很豐富,不管是香氣還是口感,都值得細細感受。

不過宮保雞柳這道菜口味比較重一些,會建議可以配白飯吃。

肉絲炒麵

看起來簡簡單單,長相也沒什麼特色,倒是蠻不錯吃的一份炒麵。

下次再來用餐的話,我可能會想改試試海鮮炒麵,或者蛋香米台目,就是不錯吃,但是不到下次必須再點的程度。

老家芋頭鴨

老家芋頭鴨是這次點的所有料理之中,我個人印象最深,也最有意願成為回頭客的料理。

我本身就是個芋頭控,芋頭鴨滿滿都是芋泥,這絕對是個大加分!

芋頭鴨是道非常經典的手路菜,早期是辦桌大菜,據說後來因為製作過程太繁瑣、太容易失敗,技術、時間成本及消費者價值觀不太合,於是越來越少地方吃得到。

所以光是老家後山菜能吃得到做得好吃的芋頭鴨,就已經夠讓我開心了,中份 250 元的價格都要比一些冷凍宅配的芋泥鴨便宜了,這個真的必點!

金沙掛軟絲

我也超愛吃各種金沙料理,這道金沙掛軟絲也很香,不過調味和其他菜相比,也比較鹹一些,也是道適合配飯的菜餚。

如果愛吃蔥,就連這些炸過的蒜、辣椒都可以拌飯香噴噴的吃!

 

老家後山菜 店家資訊

店家地址:花蓮縣瑞穗鄉瑞美村中興路25號
營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00
電話號碼:03 887 3355

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