【美食】台北。大安區《IRORI 日本新食 甲州葡萄酒》美味澎拜東區日本料理 x 生魚片 x 散壽司

東區捷運忠孝敦化及捷運國父紀念館之間，距延吉街不遠處的的216巷巷弄中，這間甫開始試營運的新餐廳《IRORI 日本新食 甲州葡萄酒》特別極了，不僅供應新鮮高品質的新穎日式料理海鮮餐點，還喝得到台灣少見的日本甲州產葡萄酒呢！

 

 

 

 

 

將日本傳統及創新的精神結合出新式日式料理，也秉持和日本人同樣的嚴謹態度要求食材的鮮度及品質，因為愛上日本甲州 (山梨縣) 所出產的葡萄酒，便也自行進口甲州葡萄酒，一口美味生魚片、一口美酒，搭著吃超幸福！

 

 

一進門就可以看見酒櫃滿滿的都是日本甲州產的葡萄酒，一般在台灣不容易買到、喝到，這裡有許多種品項可以品嚐~

 

 

店內空間相當寬敞，輕柔的用色令人舒適放鬆，吃飯、喝酒原本就是件輕鬆愉快的事，客人開開心心的來用餐，吃完之後心情更加愉快地離開，老闆說他認為對於開餐廳來講，這就是最重要也最令人開心的事情。

 

 

正中間的大方桌有地爐，地爐 (囲炉裏) 的日文 いろり 讀音也就是本店店名的 IRORI ！！！

 

 

地爐為店內增加了更多的溫暖氣氛，這可不是裝飾性質而已，真的可以點火燒水煮茶，也可以讓店裡多增添濃濃暖意！

 

 

 

 

廚房及吧檯採半開放式的方式，可以清清楚楚看見廚房內的衛生狀況，很令人安心呢！

 

 

 菜單 Menu

 

 

 

酒單 (※提醒：未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕)

 

 

美酒登場！！！

 

這支是老闆朋友釀造的 Kurambon Sol Lucet Koshu 2014，香氣清新淡雅，微微的甜味過後，尾韻帶了點微辛口，平時也喜歡在家喝辛口大吟釀，所以這支酒覺得喝起來好順口！

 

 

※提醒：未成年請勿飲酒、嚴禁酒駕 

 

泡菜之王

 

 

視覺性很震撼性的一顆泡菜球，裡面包著神祕餡料，服務人員會負責以剪刀剪開這顆泡菜之王~

 

 

裡面究竟是什麼呢？

 

打開之前店家也不透漏，超~級~神秘的！！！

 

 

在想像中，覺得應該會都是泡菜，不然就有肉餡吧？

 

沒想到居然包著切成丁塊狀的鮪魚生魚片呢！！！

 

濃郁辣口的泡菜配著水菜和生魚，味道和諧，同時也超級開胃的~！

 

 

牛肉朴葉燒

 

 

稍微煎過處理的牛排，以朴葉包覆，並放在炭爐上出菜，稍微在放一下吃會有淡淡的朴葉香氣。

 

 

牛排一開始比較生，放一下子之後就會越來越熟，建議不要隔太久才吃，肉質很鮮嫩，太熟有點可惜呢~

 

 

服務人員特地提醒說，如果打算烤熟一點才吃的話，要記得幫牛肉翻面免得焦掉喲！

 

 

綜合白身魚茶泡飯

 

 

很少見到以白肉的魚組合成的丼飯、海鮮蓋飯，而本來就不容易看見的茶泡飯出現白身魚選項更是令人好奇不已！

 

 

和I「RORI主廚茶泡飯」一樣不是固定魚肉種類的，會隨當天魚貨而有所調整。

 

 

店裡的茶泡飯除了生魚片品質超好之外，另一個重點是使用的台灣本土各地的有機無毒茶製作茶泡飯，這樣的做法據店家說是台灣首見！

 

茶的種類有「台灣高山茶 : 拉拉山恩愛農場」、「台灣凍頂烏龍茶 : 凍頂山林老烏龍茶」、「台灣日月潭紅茶 : 日月老茶廠」不愛，不愛茶的話也可以換成「韓式辣湯 : IRORI精熬辣湯」作為湯底，每一種茶泡飯都有比較推薦的茶種，而「綜合白身魚茶泡飯」所適合搭配的是高山茶。

 

 

出菜後，將沙漏反過去，時間到就泡好了！

 

可以先倒一些在一旁的杯子中，品嚐這好茶的香氣，接著再淋上魚肉，將茶完全淹蓋住所有的魚肉，熱茶會使生魚片受熱成2分熟左右的狀態，吃起來非常非常滑嫩Q彈。

 

 

而飯的底下藏有山藥泥，吃起來口感很特別，因為其餘調味，所以若是覺得太清淡，可以使用木盤中的配料，有泡菜絲、鹽、柚子胡椒、及海苔絲，除了鹽我都有使用看看，超推薦泡菜和柚子胡椒，加了會有一點點的辣味，同時卻也清爽呦~

 

IRORI饗宴三重奏

 

 

看起來超級超級超級澎拜的！！！

 

這驚人的餐點到底是什麼呢？

 

當下立即拿手機拍照Line給親友，大家都在問「這是什麼！」，因為料鋪得太滿所以不明顯了，其實海鮮底下都還有飯，這道是散壽司呦！

 

 

頂端的海膽飯，海膽非常非常新鮮鮮甜喲！！！！

 

店家同時有準備一小壺茶湯在一旁，也可以倒入海膽飯，成為超夢幻的海膽茶泡飯~！

 

 

​滿滿的繽紛鮮味好料，超具有視覺震撼力的啊！！！

 

這三重奏饗宴任何一層都已經很足夠令人陶醉不已了，居然還有三層~~~

 

 

第二層有切成丁狀的鮪魚,、鮭魚卵、小黃瓜、玉子燒，中間則有醃漬過的蘿蔔大根及生薑，口感及味道都很豐富。

 

 

第三層就整個眼花撩亂了，已經無暇細數有哪些生魚片了~！

 

 

生魚片滿載，除了魚肉也還有花枝、干貝、松葉蟹肉、牡丹蝦等食材，魚肉通通都可以清楚看見超美的油花分布，還沒吃就覺得好幸福啊！

 

 

每一種都超級鮮美的，其中印象特別深刻的有軟嫩綿密的大腹肉，配著飯吃依舊掩不住甜味的花枝~

 

因為有桌上的醬油、碗盤中的金桔、以及芥末，飯的部分也可以試著不同方式去調味，口味多變、魚種豐富這道真是驚喜重重！

 

 

這道三重奏的分量一個人吃恐怕會太多，可以2、3人用餐時一起吃！

 

茶泡飯及散壽司兩道的米粒都非常好吃，飽滿渾圓且口感Q彈，吃起來很像日本吃到的日本米，詢問了才知道原來是台灣本土的池上米！店家說，其實煮米也是很大的學問，不同的煮法出來的成果自然不同，他們是從前一天就開始以多重程序使米粒回春到尚未乾燥的狀態，真是搞剛的大工程呀~

 

※本文為體驗之真實心得文 

 

   

 

IRORI 日本新食 甲州葡萄酒
店家地址：台北市忠孝東路四段216巷19弄17號
訂位電話：(02)2778-0899
營業時間：11:30~14:30、17:30~23:00