1949年正式進入兩岸戒嚴時期，在這個時期裡，很多來台外省人在一夕之間失去與家族、親人的聯繫，同時《富利》的第一代創辦人「阿公」也是其 中之一，自泉州來到台灣，思鄉之情與日俱增，便隨著思念開始製作家中的豆沙餅，這樣的豆沙餅中，融入了阿公的思念與廈門、泉州的故鄉味道，漸漸變成現在廈 門豆沙餅的獨特口味！
一顆顆精製的廈門「豆沙餅」，至今已祖傳三代，原本盛行於大陸廈門、晉江、泉州一帶，原名為「西邊餅」。店裡獨門的豆沙餅製作過程相當費時、 費工，需要大量的人力苦心製作，從最根本的綠豆挑選、自行熬煮六、七個小時，這樣熬煮出的綠豆沙，口感極致的細膩，且不會過於甜膩。
廈門豆沙餅之所以叫廈門，是來自採用廈門傳統的手工作法，一步步都要人力監製、手工製作，每個紮實的「豆沙餅」都是師傅們一步一步親手捏製。第三代人張小姐說，也曾因為太耗費力氣與時間，而設法想結合機器製作，便請人自行設計專門的機器，但做出來的口感還是不對，因此至今都還是以純手工的方式製作。
盒子雖然小小的，卻裝了上下兩層總共12個餅，包裝相當謹慎，盒子的質感也很不錯。
宅配過的豆沙餅能維持這樣的狀態真的很不簡單吧！
拿了兩顆配茶吃，不大確定是否需要再烤過，這次沒有先烤就直接剖來吃了~
內部確實相當細緻扎實，豆沙味淡香，甜度比大多坊間的低許多，只是對我來說油稍微多了點~
小提醒：因為廈門豆沙餅費時且費工，採限量提供，前往嚐鮮的客人建議可打個電話至店裡，避免白跑一趟。
地址：新北市汐止區宜興街14號
電話：(02)26603388
相關文章
無留言