【美食】新北市。宅配糕餅《汐止富利西餅蛋糕》廈門豆沙餅老店

【美食】新北市。宅配糕餅《汐止富利西餅蛋糕》廈門豆沙餅老店

宅配

 

1949年正式進入兩岸戒嚴時期,在這個時期裡,很多來台外省人在一夕之間失去與家族、親人的聯繫,同時《富利》的第一代創辦人「阿公」也是其 中之一,自泉州來到台灣,思鄉之情與日俱增,便隨著思念開始製作家中的豆沙餅,這樣的豆沙餅中,融入了阿公的思念與廈門、泉州的故鄉味道,漸漸變成現在廈 門豆沙餅的獨特口味!
 

 

 一顆顆精製的廈門「豆沙餅」,至今已祖傳三代,原本盛行於大陸廈門、晉江、泉州一帶,原名為「西邊餅」。店裡獨門的豆沙餅製作過程相當費時、 費工,需要大量的人力苦心製作,從最根本的綠豆挑選、自行熬煮六、七個小時,這樣熬煮出的綠豆沙,口感極致的細膩,且不會過於甜膩。

 

 

廈門豆沙餅之所以叫廈門,是來自採用廈門傳統的手工作法,一步步都要人力監製、手工製作,每個紮實的「豆沙餅」都是師傅們一步一步親手捏製。第三代人張小姐說,也曾因為太耗費力氣與時間,而設法想結合機器製作,便請人自行設計專門的機器,但做出來的口感還是不對,因此至今都還是以純手工的方式製作。

 

 

 

 

盒子雖然小小的,卻裝了上下兩層總共12個餅,包裝相當謹慎,盒子的質感也很不錯。

 

 

宅配過的豆沙餅能維持這樣的狀態真的很不簡單吧!yes

 

 

拿了兩顆配茶吃,不大確定是否需要再烤過,這次沒有先烤就直接剖來吃了~cheeky

 

 

 

內部確實相當細緻扎實,豆沙味淡香,甜度比大多坊間的低許多,只是對我來說油稍微多了點~

 

 

小提醒:因為廈門豆沙餅費時且費工,採限量提供,前往嚐鮮的客人建議可打個電話至店裡,避免白跑一趟。

 

 

 

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地址:新北市汐止區宜興街14號
電話:(02)26603388

 

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