說到花蓮瑞穗美食，許多在地人和懂吃的遊客，一定會提到這間老家後山菜，老家餐廳保留著七零年代民宅風格，使用花蓮在地食材，以傳統地方料理為餐廳主軸，加入創新及健康養生概念，製做出一道道功夫了得的家鄉菜。
這天我們一行人突然決定要去瑞穗牧場，一路趕著要先來老家後山菜吃午餐，幸好來的夠早，現場剩最後一張空桌，即使是平日也一下子就客滿了，可見老家後山菜的熱門程度真不容小覷。
因為店裡風格簡樸沒什麼特殊，且已經坐滿了用餐的客人，我就沒有拿出相機到處拍照，免得打擾其他人用餐。
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老家後山菜 菜單Menu
老家後山菜的菜單封面蠻有意思的，簡單介紹了瑞穗地名由來，也說明了「後山菜」的意涵，透過菜單也能感受到老家後山菜對這片土地的深厚情感。
以我對家庭餐廳的認識來說，老家後山菜的菜單選擇性有點太豐富，菜色種類超級多，建議可以多一點人一起來用餐，才能多點一些不同的菜吃。
除了單點，老家後山菜也有提供合菜，不過合菜都是 10 人份。
黃金泡菜
口味蠻香甜的，相當開胃的一道前菜。
白斬土雞
據說來吃老家後山菜，一定要點土雞才算有到過老家。
白斬土雞附有一小碟，拌入了新鮮辣椒、蒜片的醬油，喜歡重口味可以沾著吃，我個人是覺得直接吃比較好。
白斬土雞本身的鮮甜度很夠，肉質也多汁有彈性，不沾醬直接吃原味就行了，沾了反而覺得有些可惜。
旁邊的醃漬蘿蔔也很爽口~
清炒時蔬
選了菠菜，是沒有什麼太大的特色，味道和口感都不錯，比較特別的是居然和白喜菇一起炒，顏色比較不單調。
五更腸旺
這道我沒有吃，看朋友們吃得蠻開心的，應該是不錯？
看起來賣相也是不錯~
宮保雞柳
長得好像有點辣，其實並不會辣，顏色相當好看的一道菜。
宮保雞柳的層次感很豐富，不管是香氣還是口感，都值得細細感受。
不過宮保雞柳這道菜口味比較重一些，會建議可以配白飯吃。
肉絲炒麵
看起來簡簡單單，長相也沒什麼特色，倒是蠻不錯吃的一份炒麵。
下次再來用餐的話，我可能會想改試試海鮮炒麵，或者蛋香米台目，就是不錯吃，但是不到下次必須再點的程度。
老家芋頭鴨
老家芋頭鴨是這次點的所有料理之中，我個人印象最深，也最有意願成為回頭客的料理。
我本身就是個芋頭控，芋頭鴨滿滿都是芋泥，這絕對是個大加分！
芋頭鴨是道非常經典的手路菜，早期是辦桌大菜，據說後來因為製作過程太繁瑣、太容易失敗，技術、時間成本及消費者價值觀不太合，於是越來越少地方吃得到。
所以光是老家後山菜能吃得到做得好吃的芋頭鴨，就已經夠讓我開心了，中份 250 元的價格都要比一些冷凍宅配的芋泥鴨便宜了，這個真的必點！
金沙掛軟絲
我也超愛吃各種金沙料理，這道金沙掛軟絲也很香，不過調味和其他菜相比，也比較鹹一些，也是道適合配飯的菜餚。
如果愛吃蔥，就連這些炸過的蒜、辣椒都可以拌飯香噴噴的吃！
老家後山菜 店家資訊
店家地址：花蓮縣瑞穗鄉瑞美村中興路25號
營業時間：11:00~14:00、17:00~20:00
電話號碼：03 887 3355
https://carollin.tw/rosegarden/
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