【美食】台北。大同區《匠太郎創作日本料理》台北車站 華陰街 日式料理 創意生魚片 x 壽司

台北車站後火車站華陰街上，位於台北轉運站京站廣場百貨公司對面的這間《匠太郎創作日本料理》，結合日式及西式元素，以西方擺盤及佐料融入傳統日本風味，超吸睛的擺盤讓卡琳一看見照片便想來看看呢~！

 

 

 

 

 

餐廳有兩層樓的空間，可以容納相當多客人，這天用餐被安排在二樓，踏入店內後，由親切的服務人員替我們向二樓確認座位後，便逕自上樓。

 

 

鮟康魚肝佐魚子

 

 

將素有「海底鵝肝」之稱的安康魚肝搭配魚子醬及黃瓜等食材，並且淋上日式和風沙拉醬，建議一整匙一次入口食用，才能完整品嚐濃郁魚肝及其他佐料搭配的風味層次。

 

一旁還有山藥細絲，搭配醬汁相當的清爽，可以在吃完安康魚肝後清味蕾~

 

 

油醋加州彩虹卷

 

 

以鮭魚、鮪魚、旗魚等三種生魚，搭配日本紫蘇大葉及蟹肉等內餡，包成彩色模樣超可愛！

 

 

搭配的沾醬不是傳統的芥末醬油，取而代之的是義大利油醋汁及日式柴魚醬油混搭的特調醬汁~

 

 

松露比目魚握

 

 

油脂豐富的比目魚側鰭，稍微經過表面炙燒後，釋放出香氣，也讓魚肉吃起來更不容易膩。

 

除了頂端淋上法式黑松露醬外，同時也搭配了店內以檸檬醬做基底的特調醬汁，口味相當濃厚。

 

 

日式和風鮪魚塔

 

 

底部第一層為蘋果絲及蘿蔔絲，第二層為來自東港的黃鰭鮪魚丁，第三層為炙燒挪威鮭魚，頂端則是三星蔥及有機土雞蛋蛋黃。

 

一開始看著這道，想說到底該怎麼吃呢？

 

食材本身就已經很多汁了，這道還有再淋過日式和風醬，直接吃的話好像有點太多汁~

 

其實照片旁還有不明顯的幾片海苔裝在罐子裡，將整座塔拌勻後，舀起稍微瀝乾包入海苔食用，清脆酸甜的水果搭配魚肉超級清爽的！

 

 

芋頭海鮮豆腐

 

 

以台灣本土的大甲芋頭蒸軟搗泥，並加入鮮奶及葛粉做出Q軟的芋頭豆腐球，內餡包入干貝丁、銀杏、草香、香菇等製成的餡料，再油炸至外表酥脆，最後淋上柴魚高湯醬油食用，以本土食材改良日式食譜的這道卡琳相當喜歡！

 

不過，也不排除「或許是因為卡琳真的很喜歡吃芋頭，所以自然也會喜歡這道菜」的可能性~~

 

 

來店打卡贈送的生魚片漬物~

 

 

鮮魚味噌湯

 

口味比較清淡一些~

 

 

日式麻糬

 

以土司、鮮奶及煉乳泡製結合，冷凍後切割成型，並以熱油快速油炸，上頭沾裹的花生糖粉也是店家自製的，口感外酥內軟，超有飽足感的這道甜點需要特別留意，小心錢麵點太多吃到這邊可能會太飽呦！

 

 

 

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匠太郎創作日本料理
店家地址：台北市大同區華陰街91號1.2樓
訂購電話：02-2555-8283
營業時間：11:30~21:30 (五六日營業至22:00)