新竹東區的咖啡店《GB5 Cafe》，店名取自世界咖啡師大賽 (WBC) 指定用機 LA MARZOCCO GB5 的型號，不只店名跟比賽有關聯，老闆也曾在「台灣國際咖啡交流協會 (TISCA) 」的全國烘豆比賽 及「義大利咖啡品鑑比賽」中拿下冠軍金獎。
這間咖啡店僅有不到 8 坪的小小空間，因為老闆對咖啡的熱愛與堅持，用心沖每一杯咖啡，成為新竹當地頗有名氣的咖啡館，許多咖啡玩家時常前來與老闆交流。
進到店哩，有種走入咖啡博物館的感覺，架上陳列了各式各樣的咖啡器具，就連天花板邊的夾層也都有骨董機型呢！
大大的咖啡機也擺在店裡，雖然感覺超專業，卻也讓小小的室內空間更沒位子了~
所以店裡真的沒幾個座位可以坐，這天的生意也相當好，許多熟客不斷地進來和老闆聊近期咖啡賽事的消息，待了一段時間才拍到沒人的這一角。
在店裡看見剪報，原來老闆 葉榮聰 本來是一名田徑教練，訓練出了好幾位參加亞運、奧運的國手！
MENU 菜單
其實沒什麼吃得可以選，主要都是各種單品咖啡的選單。
店裡提供的咖啡豆選擇豐富，對難得前來的人來說滿難以抉擇的。可以參考下方的氣味及口感提示，或者和店家聊聊自己的喜好挑選屬於自己的菜。
耶加雪菲特別能顯示出店裡準備的豆子種類有多豐富，各種來自不同莊園及不同處理法的耶加，這種豐富度在咖啡店還滿少見的。
即使不喝單品咖啡，也可以嘗試看看店裡的義式咖啡，老闆的濃縮咖啡可是在國際義大利咖啡品鑑比賽中拿到金獎過喲！
茶的部分就沒有特別拍起來~
甜點選項就比較少，這天只有兩款不同口味的生乳酪蛋乾。
選好單品咖啡後，會在磨成粉後給客人聞聞看乾香氣，然後才開始進行手沖。
過程中老闆超級專注！
跟老闆說我想拍照時，老闆來笑得有點靦腆害羞。
結果一開始沖咖啡，馬上切進模式，與外界隔絕般，不受干擾。
這天點了兩種單品咖啡，不過有點忘記哪兩種了…
畢竟種類這麼多，沒特別去記，事後想比對 MENU 也沒什麼把握是不是正確的 XD
總之咖啡的品質當然是 OK的，老闆這麼注重品質，就連咖啡杯也都不是一般貨色~
慢慢喝，品嚐咖啡由熱轉涼的氣味變化，感受精細古瓷在手中的質感。
甜點的部分我就很確定自己吃了什麼！
檸檬生乳蛋糕
就是有檸檬香氣的生乳酪蛋糕，雪白細緻，入口即化，底下的餅乾也還保持著爽脆口感，整體偏較為清新的淡雅口味。
最給我好印象的，其實不在於咖啡或者甜點，而是店家親切友善的熱情態度。
一開始做在吧檯位置時，面對外表有點嚴肅的老闆，有一點點膽怯，小聊幾句後，發現是個超 Nice 的伯伯。不但不嫌麻煩的回了一些對於咖啡的問題，就連新竹當地的美食與景點也都很熱心地提供建議，於是土產購買的品牌選擇也由他給意見了~
GB5 用心的咖啡
電話號碼：03-561-9939
店家地址：新竹市興學街96號 (近 新竹國小、新竹火車站)
營業時間：二至六 12:00pm ~ 21:00pm、週日12:00pm ~ 18:00pm (每週一公休)
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