除了先前介紹過的百年老字號小吃攤《嘟好燒》之外，宜蘭市東門夜市裡還有許多有名的路邊攤，後聖街、宜興路口，東門夜市口、陸橋下有間《彭家蔥油餅》也是當地人超級推薦的人氣夜市美食之一！
因為是平日所以不至於大排長龍，但隨時都還是有人在排隊購買的，生意超級好！
這蔥油餅的價格相當親民，一個NT.25、加蛋NT.30~
這裡的蔥油餅使用的據說都是當天揉出的麵糰，現場點了之後才再弄成蔥油餅的形狀下去煎，而且裡頭使用的也是宜蘭當地產的三星蔥。
煎好之後再讓客人自行塗抹、撒上調味，敢吃辣的話很推薦抹些店家自己調配的辣椒醬，甜辣醬也很不錯~
弄好之後店家會把蔥油餅對摺起來，再放入紙袋及塑膠袋，到這個時候才終於能夠帶走開始吃！
蔥油餅表皮煎的超級酥脆，無論是外觀或是口感，與其說是蔥油餅，其實感覺更像蔥油派了呢！
煎的酥脆的餅皮兩面，因為對折所以口感也相當豐富，一口下去，光是酥脆表皮就能擊破四層，中間還有Q韌的餅身。
本來沒抱持多大的期待，第一口下去覺得好像也只是不錯而已，沒想到Q軟的餅居然還愈嚼愈香，除了蛋香、醬香，更有麵粉香。
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