晚上下課後和男友去了一趟公館買東西，雖然還在前一晚吃太飽而完全不餓的狀態中，看到水源市場旁邊巷子口有攤排隊的蔥蛋餅，愛吃蔥抓餅、蔥油餅卻超級沒耐性排隊的我忍不住決定也來買看看。
等待的時間就邊聊天邊拿出手機拍照，畢竟是手機，所以請見諒一下照片的不清晰
除了蔥蛋餅，還有賣蜜地瓜，我平時在這附近走動的記憶中也只記得那橘橙橙、亮晶晶的蜜地瓜，反而對蔥蛋餅沒什麼印象……
沒想到這間居然挺多人排隊的，背後少說也有5個人在排，回家後搜尋也才發現這攤子多年來擁有不少忠實顧客，反倒是從沒看過排隊狀況變得有些奇怪。
店家還有掛牌子寫說買蜜地瓜免排隊，如果是要買蜜地瓜就直接旁邊告訴她，忙著煎餅的阿姨會盡速撥空處理買蜜地瓜的客人。
看製作的過程還滿有意思的，不像許多蛋餅都是先揉好麵糰、擀成餅再下鍋煎，反而是整個將加了蔥花的麵糊直接在液態狀態就倒入鍋中煎。
製作過程中看起來好長一段時間都是液態的，感覺有點不習慣XD
這一鍋一次會切成4塊，出產速度很慢，也難怪後面需要排這樣長的隊伍。
等到好了之後阿姨會將餅疊在中間的盤子上，讓客人自己去使用眼前的調味料再裝袋，店家自己省事許多，客人也比較能夠吃到對自己而言調味最洽當的餅。
餅的厚度超級厚，一開始看到成品非常興奮，以蛋餅來說這可是非常了不得的厚度!!
吃起來我們還是偏愛先前寫過的【食記】古亭市場蔥油餅、水煎包的蔥油餅，喜歡餅類有QQ的咬勁，這間吃起來雖然厚實卻只是軟軟的，一點咀嚼感都沒有。以蛋餅來講，我個人除了喜歡餅吃起來有咬勁，更喜歡蛋厚厚的口感以及更加倍的蛋香，這兩個部份這間的蔥蛋餅都沒有，反而有些像是滿不合我喜好的韓式海鮮煎餅，讓我有些失望。
後來順便跑去寵物店看看動物，店貓的臉還是好臭，可是毛超級柔軟好好摸~~~
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