【美食】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心 (已歇業)

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

台中現在有越來越多相當具有特色、經過設計師操刀的餐廳,但大多都是西餐廳;火鍋店以及一些咖啡點心店,走向精緻化的這股趨勢也漸漸的席捲了其他種類餐飲中,而這間我偶然經過的《非常Man 北方麵食、點心、小炒》便是其中一個。

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

會注意到這間位在文心路二段的麵食館說來也有點意思,這旁邊過去幾間有間7-11,先前有過遇到收假,和閃光在這間7-11的ibon查詢發現買不到票回家的窘境XD

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

這間其實是台中「非常棧港式海鮮餐廳」開的北方麵食館,賣的都是些湯包、鍋餅、牛肉麵等北方麵食。

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

比較吸引我的是這間餐廳是由胡碩峰老師所操刀設計的,以環保與裝置藝術概念重新詮釋庶民飲食文化,讓這間麵食館有了獨樹一格的空間與氛圍。

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

胡碩峰是我媽媽也非常喜歡的一個室內設計師,時常在室內設計雜誌中可以看見他的作品,雖然不是很清楚究竟那些是不是真的是他設計的,但總之那樸實中帶有禪意的和諧風格很令我們喜歡,就像我對實踐大學校園建築設計的那種無法忘懷的情感吧XDDD

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

一進店內的左手邊會看見牆上有胡碩峰的照片和介紹,這個其實我覺得太有誤導性了,會誤以為這間餐廳是胡碩峰本人開的……想說不是聽說他整個快忙不過來了 =.=

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

因為這個時候才大約下午五點出頭,所以店內沒什麼人,等到離開的時候已經來了滿多組客人了。大家都喜歡在舒適的環境中用餐,但許多經過設計的舒適餐廳價位都反映了裝潢成本,這間北方麵食館雖然樣貌多少可能令人卻步,但其實價位並沒有跟著漲上去。

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

看到簡體的網站也有關於這間店的報導,老闆娘賴湘玲說:「我們希望客人吃麵、吃湯包,甚至只是一份蔥油餅,都能享受舒適的用餐環境。」雖然價位和一般北平麵食館差距不大,但因為餐廳所營造的精緻質感與氛圍,讓初次造訪的客人總是不太敢走進來。

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

店門口放的單子上除了有菜但以外,還有胡碩峰為「非常Man」而寫的設計概念:

 

「我試圖去植入一種大木構造類的主體空間 感,它有點像舊式的木房子,穀倉類房子它不現代,但卻是有著記憶的連動。整體的空間在現代手法的規模及細節處理中,卻拼貼出一種非現代性的時代感。但是, 它一點也不懷舊相反地,是一種在經過手工拼湊的手感工法過程中被重新賦予生命,與未來性的現代麵食館。」

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

這間店的調味料不像許多餐館都會每桌放些醬,它是集中放在小菜櫃旁的,種類相當的多,可以為自己調配出獨一無二的真命天醬(?)。

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

小菜櫃也是有玻璃阻隔著,感覺也比較衛生,不過價格倒是比大多館子貴了~~~

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

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非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

這道是「鹹鰱魚炒飯」,分量還算不少,可以添好幾碗吃,若是兩個女性光點這份分食大致上也差不多飽了吧~ 味道相當的好,米粒的口感也是掌控的剛剛好~! 鹹魚的分量不會太少,但也不會到讓腥味太重,切成小小的魚丁均勻分散在炒飯中,每口吃起來都很香。

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

這道是招牌「蟹黃湯包」,份量也還不算太小,以湯包來說也滿有存在感的大小了。

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

採用新鮮的黑豬肉添加炒香的蟹黃為內餡,外層則是手工的面皮,吃來皮薄彈Q不會有沾黏感,一咬下去香濃多汁的湯就流出來了,所以除了趁熱吃不要等到涼,也務必記得用湯匙在底下接著湯汁~

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

不過我個人還是比較愛吃上海「南翔小籠包」的蟹膏湯包,但蟹膏可遇不可求阿~

 

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酸辣湯份量也不算小,裡面的料也不少,尤其刀工切的非常整齊,一間小館子的精緻程度在這種地方就顯而易見,這點我給予很高的評價~~~ 尤其這碗酸辣湯又很好喝!!

 

非常Man非常麵:【食記】台中。名設計師胡碩峰操刀《非常Man》北方麵食 點心

 

「烙餅」則是比較沒有獲得我的高評價,雖然口感也是相當不錯,且吃起來也有香濃的純樸麵粉香味,但總覺得就是缺了點什麼。吃起來有種說不出的空虛感,但偏偏又不是那種會停下筷子的程度,還是會一直吃下去,很詭異……

 

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回想起來似乎是烤的時間不夠長?雖然都會避免有太多焦味,但帶有些微的焦味也是烤餅類美食吸引人的一大特色啊!!!!!!

 

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反光看不了的字可以再問我

 

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非常Man 北方麵食、點心、小炒

 

地址:台中市文心路二段566號-2

時間:11:00am ~ 14:30pm、17:00pm ~ 21:30pm


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