栢金 BirKing-waffle, brunch, bistro 鄰近捷運新埔站，是板橋致理技術學院附近的巷弄咖啡廳，主打五星級 Brunch 早午餐，及高質感舒適的裝潢風格，超寬敞的華麗空間和舒適沙發座椅，讓人無拘無束地享受美食、暢快聊天，是女孩間的聚餐人氣店！
從捷運新埔站 2 號出口出來，沿著文化路直走，到了介壽街路口就能看見 栢金 Birking 顯眼的紫色。
※ 本篇文章為美食網路平台「愛評網」之「愛評賞味報」邀稿
一走進餐廳，就看見吧檯正上方掛著亮眼的西雅圖咖啡 LOGO，原來 栢金 Birking 的所有咖啡類飲品，無論是法式濾壓單品咖啡，或者是配主餐可無限續杯的美式咖啡，使用的都是西雅圖 Barista Coffee 的咖啡豆，咖啡豆的品質與新鮮度都有保障。
栢金 Birking 的座位皆是華麗的絨布沙發椅，搭配裝飾性強烈的棋盤格牆面，紫色調的氣派裝潢，在如此貴婦級的環境裡用餐，感覺心情很難不去愉快起來。
栢金 Birking 的裝潢讓用餐既優雅又舒適，不只少女喜歡，這裡也是許多太太們下午茶聊天的秘密基地。
除了與三五好友及家人聚餐，栢金 Birking 的二樓空間比一樓還要寬敞許多，超大空間也適合慶生、謝師宴、慶功宴等活動包場，讓顧客能在如此華美氣派、適合拍照的餐廳裡，不只擁有當下的快樂，也能留下各種美好的回憶。
這氣派程度如果沒先說，看到的人肯定都會以為是哪邊的 vip 休息區吧？
栢金 Birking 同時也是間親子友善餐廳，店內備有許多方便帶著幼童家長的設備，如兒童座椅、親子廁所等。
今天來體驗的是這一桌的美食！
因為份量都很足，擺在一起反而也看不太出來他們有多大份，各位可以將目光移到沙拉的香蕉上，香蕉的剖面直徑平均大約落在哪裡，相信大家心中有個大概，再用香蕉來和整份餐點比大小，就可以評估出這些餐點的量囉！
比利時烈日鬆餅系列 – 莓果森林塔 Mixed Berries Waffle
栢金 Birking 的比利時鬆餅是使用日本麵粉與私房調配的麵粉製成鬆餅麵團，並裹上特級珍珠糖，而莓果森林口味所搭配的冰淇淋，是冰淇淋界的精品品牌 – 莫凡比的草莓冰淇淋。
細緻綿密的卡士達醬與鮮奶油，與奶香醇厚的鬆餅層層堆疊，而大球的莓果冰淇淋、新鮮酸甜的草莓、渾圓飽滿的藍莓，將比利時鬆餅塔妝點得更繽紛可愛，也為甜甜的滋味帶來些自然果酸，讓這座莓果森林塔甜而不膩，吃起來清爽又消暑。
比利時烈日鬆餅系列餐點，可以加些許費用，在鬆餅中添加麻糬讓口感更為豐富。
海鮮鮭魚班乃迪克蛋 Salmon Eggs Benedict Brunch
從窗外灑進來的陽光，照在班乃迪克蛋的荷蘭醬上，那光澤美得讓人移不開眼睛~
我絕不會說那畫面太美我不敢看，我就是這麼直勾勾的死盯著它！
被荷蘭醬完全覆蓋的水波蛋，躺在外酥內軟的法式麵包上，兩者之間夾的是煙燻鮭魚。
除了較常見的火腿及培根口味，栢金 Birking 也為喜愛變化的客群，設計出煙燻鮭魚及鮮採菇菇兩種不一樣的風味，尤其鮮採菇菇班乃迪克蛋是吃蛋奶素的朋友們也能安心享用的，可見 栢金 Birking 在研發菜單時，除了用心，也很貼心啊！
為了讓消費者都能吃得安心，栢金 Birking 所使用的食材都是特別挑選過的健康好食材，尤其班乃迪克蛋的精隨是半熟水波蛋爆漿的蛋液，選用的雞蛋絕對不能馬虎。
栢金 Birking 目前選用勤億科技蛋品含植物葉黃素的視好蛋，蛋黃香濃無腥味，在劃開水波蛋的瞬間，紅橙色的鮮豔蛋黃傾瀉而下。
微酸的班乃迪克醬、香滑蛋液、氣味濃厚的煙燻鮭魚及充滿咬勁的法國麵包，海鮮鮭魚班乃迪克蛋其實是比較重口味的一道早午餐餐點，好在荷蘭醬的成分中有新鮮檸檬汁，味蕾感受層次豐富卻不膩口，這組合實在相當美妙，人氣餐點當之無愧。
西班牙海鮮燉飯 Spanish Seafood Rissoto with Tomato Sauce
選用擁有履歷保證的台灣好米，搭配店家嚴選的特級牛番茄來燉煮出濃郁醬汁，並加入豐富的新鮮海鮮料，是饕客們的 BK 燉飯首選。
目前 栢金 Birking 選用的是來自台南芳榮米廠的益全香米，米粒有生產履歷，所有人都能觀看農民實際耕作過程，讓飯吃得是格外安心。
米粒口感比受台灣人喜愛的台梗 9 號所料理出的義式燉飯更 Q 彈些，以大量牛番茄熬煮出的醬汁非常容易吸附在米粒上，讓每一口都能吃到醬汁的渾厚香氣，細嚼時也能品嚐到米粒淡雅的芋頭香。
除了直接品嚐店裡精心熬煮的醬汁，享用這道西班牙海鮮燉飯時，也可將一旁的檸檬片擠汁加入燉飯，讓燉飯入口的酸度大幅提升，在炎炎夏日裡，清熱的檸檬汁拌入料理，能有意想不到的舒爽體驗喲！
最愛厚培根 Thick-Cut Bacon Brunch
香氣四溢的厚切培根，一整大塊霸氣地橫躺在盤子上，明明很大的方盤瞬間有點縮水的錯覺。
店家特別介紹說，經過多次的精挑細選，才由這種 1.6 公分厚的培根，擔任 BK 鎮店之寶。
厚切培根的口感結實富有彈性，帶著煙燻香氣的培根與德式豬腳居然有點相像，建議搭配酸菜及芥末醬一起食用。
培根本身比較鹹香一些，除了和酸菜、芥末醬搭配，也可以將厚切培根與鬆餅、糖漿等盤自由組合，多方嘗試，配出專屬自己的最佳的滋味。
凱薩雞肉起司帕尼尼 Chicken Caesar & Cheese Panini
將大大的兩片手工英式吐司切開，塗上青醬及日本進口的滑順凱薩醬，搭配煙燻雞肉和雙色切乳酪，熱壓成美味的帕尼尼登場。
內餡的煙燻雞肉本身已經很有味道，帕尼尼中還搭配了洋蔥、青醬、番茄及雙色起司，香氣豐富，口感酥脆不油膩。
相信大家應該已經注意到，各主餐都有附上沙拉，對於這些沙拉，店家也是下了許多心思去做。
沙拉以羅曼生菜為基底， 淋上以日本進口柑橘油醋和芥末油醋做混合調配的主廚特製油醋醬，搭配番茄、橘子及香蕉等蔬果，不僅顏色鮮艷好看，也是很有飽足感的健康配菜。
繽紛水果冰茶 Fruit Tea
繽紛水果茶以大量新鮮水果製作，其中以百香果的香氣最為突出，茶味較淡，果香濃醇，香甜微酸，也可以提出喜好讓店家在口味上做調整。
玩莓花火 Strawberry & Apple Soda
星空蘇打共有 5 款，顏色各不相同，粉紅色的是草莓蘋果口味，銀光蕩漾的如粉紅色夢幻星河，每當湯匙或吸管一動，盛裝在杯子裡的銀河立馬活躍翻騰，非常有視覺效果的一杯飲品。
目前店裡有做活動，原本副餐飲品加價 40 元可無限暢飲，目前還可以選擇以 40 元升級成星空蘇打系列飲品一杯！
栢金 Birking-waffle, brunch, bistro
店家地址：新北市板橋區介壽街1號(鄰近新埔捷運站2號出口)
營業時間：09:00 ~ 21:00
電話號碼：02-2257-1777
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