甘蔗田中的建築物「豆腐的比嘉」Tofu Higa とうふの比嘉，是石垣島在地製作豆腐的六十年老字號，原本只是供應豆腐的一間小工廠，據說是因為客人任性地說想吃剛做好的豆腐當早餐，就開始經營起了食堂，提供以自家製「沖繩島豆腐」料理的豆腐早餐。
我也忘記為什麼會注意到這間店，關注了好一陣子。
第一次來還來晚了，終於在第二次成功趕上末班車，吃到了最後的幾份的豆腐。
雖然店家的營業時間是寫早上 6:30 開始營業，到下午 15:00 才結束營業。
但是生意真的很好，因此中午之前通常就會賣完提早打烊，如果是搭乘麗星郵輪來石垣島，就得一下船就直奔來 Tofu Higa とうふの比嘉 吃早餐。
這天來的時間將近 11 點左右，原本店裡是客滿狀態，或許是大家都知道中午左右就會完售，所以吃完已經空蕩蕩了。
菜單 MENU
Tofu Higa とうふの比嘉 目前的客人仍以日本人為主，店內並沒有準備日文以外的菜單，在點餐上比較麻煩一些，可以考慮先將想吃的餐點截圖，點餐時直接給店家看。
除了本篇的照片，也可以從 Google 地圖上，將眾多消費者所提供的參考照片選給店家看。
Tofu Higa とうふの比嘉 的餐點價位並不高，這些價格看起來都像單點，他們其實是套餐！
我們點餐時，就將最上面的兩種，及其中一種定食選了，餐點送上時，其實也不是太確定誰是誰。
島豆腐套餐
原本爸爸只想吃個豆腐，不想吃麵才選了這種，居然還附了白飯和豆漿~
豆漿不加以定型，固化前保持柔軟型態的島豆腐，配著清爽的湯吃起來蠻舒服的。
島豆腐蕎麥麵套餐
我選的是有八重山蕎麥麵的套餐~
同樣的豆腐，同樣的湯頭，只不過碗裡多加了麵、魚板等其他料，也是非常有飽足感的一份早餐套組。
炒豆腐套餐
媽媽選了九點以後才供應的定食套餐，選了炒豆腐~
配料基本上也都差不多，換種作法，吃起來也挺不一樣的。
同時還附了白飯和些許湯麵，算是三個願望一次滿足的套餐吧！
Tofu Higa とうふの比嘉
店家地址：沖繩縣石垣市字石垣570
營業時間：06:30 ~ 15:00 (星期日休息)
電話號碼：+81 980-82-4806
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