苗栗公館一日遊｜茅鄉亭：當慶Hakka好味緒，經典客家美食廚藝體驗

苗栗公館一日遊怎麼玩呢？今天來介紹超特別的客家料理體驗遊程，黃金小鎮休閒農業區旅遊套裝一日遊的「當慶，Hakka好味緒」，帶著大家到菜市場現場採買，以廚藝教室的方式來場截然不同的客家文化體驗！

當慶，Hakka好味緒：一日廚藝客家料理體驗

我們這天參加的黃金小鎮休閒農業區旅遊套裝一日遊「當慶，Hakka好味緒」，是一句客家話~

「當慶」意思是好厲害，「好味緒」則是好味道，這句話的意思就是「好厲害的客家好味道！」。

這個行程就是要來體驗親手料理出一道道經典客家好味道，從公館菜市場買菜開始，一路親自參與到整桌料理完成上桌，親身體驗客庄傳統飲食文化。

公館菜市場

這次我們總共分成4組進行，大家都會拿到茄芷袋及購物清單，要在公館菜市場尋找這些客家料理所需要的食材。

採買部分不難，照著採購清單尋找食材即可，還可以邊問問在地人，有沒有他們自家的料理小秘方~

沒親自到菜市場買菜的經驗也不用擔心，挑選食材的部分一樣可以問問店家，大家都很熱情教導我們如何挑選好食材。

客家料理中會用到很多豬肉~

我們需要絞肉、瘦肉、五花肉和豬油…等，直接跟老闆說各要多少就行了。

茅鄉亭：黃金小鎮旅遊規劃服務中心

買完菜，我們一行人就來到了這次活動體驗要下廚的茅鄉亭~

苗栗公館屬於比較典型的農業村落，目前已經有轉型往休閒觀光產業發展，有了另一個名號叫做「黃金小鎮」，而茅鄉亭就是黃金小鎮旅遊規劃服務中心。

我們這天參加的「當慶，Hakka好味緒」就是黃金小鎮旅遊規畫的，除了料理體驗，也有騎單車、窯烤麵包、農作物採收等各式各樣的行程活動，可以在茅鄉亭粉絲專頁預約報名。

我們這次參加的客家料理體驗，是在另一座外觀像蒙古包的巨大「鳥巢」中進行。

這座大鳥巢的內部空間以三角拼接建成，室內相當通風，頂端也有自然採光~

開始動手料理之前，教導我們的阿榮師先簡單介紹了一下這次的幾道經典客家料理，並帶著我們認識客家庄的人們如何從0開始製作。

這天的客家鹹湯圓與客家菜包，需要提前一天浸泡蓬萊米、糯米，並研磨成漿，這些前置作業茅鄉亭已經先幫我們完成。

客家鹹湯圓

帶我們認識器具與過程之後，我們負責動手搓湯圓、包菜包~

客家菜包

搓完湯圓，接著要來包客家菜包（豬籠粄）~

客家菜包是很經典客家傳統粄食，外皮同樣也是用糯米糰製作，先前每次在客家庄看到都很納悶為什麼叫「豬籠粄」，這天才知道原來是因為客家菜包的外形和裝豬仔的竹籠很相像~

菜包餡使用了我們在菜市場買的蘿蔔絲，在我們動手包菜包的期間，大家就覺得怎麼聞起來這麼香啦！

蒸好之後就迫不及待地開吃，因為做了超多，還可以各自打包幾顆回家繼續享用~

客家小炒

客家小炒也是大家不陌生的經典客家菜！

將魷魚泡軟後切成條狀備用，瘦肉、蔥及豬油條同樣也都是切成條狀。

先將豬油條下鍋爆炒~

等豬油都化開後，再放入瘦肉並炒到上色，再依序加入蒜片、辣椒爆香，最後才將魷魚放入，倒入蠔油、醬油、米酒等調味拌炒入味。

薑絲大腸

薑絲大腸是許多人在客家餐館必點的經典菜色之一~

將蒜頭、薑片和辣椒炒出香味後，倒入一點紫蘇，再將煮過的大腸切斷加入，接著將嫩薑絲加入，最後再用一點米酒炒香並調味。

炸芋頭

炸芋頭是這天大家都喜歡的涮嘴小點~

使用茅鄉亭自家種植的檳榔心芋頭，洗淨削皮切絲後，中火炸至金黃色就可以撈起來瀝油調味了。

炒時蔬的部分就沒有規定食材，由各組在公館市場自由選購。

每一種青菜都有各自適合的烹調方式，茅鄉亭的老師們會依我們所選的季節食蔬來進行炒菜教學。

大夥挽起衣袖努力了一陣，終於合力把午餐通通搞定！

這次參加黃金小鎮休閒農業區旅遊套裝一日遊的「當慶，Hakka好味緒」，廚藝體驗的菜餚都是經典客家美食菜色，從採買開始手把手教學，成品果然也很棒~

大夥都拍完照片留念後，就準備開動大快朵頤囉！

茅鄉亭除了黃金小鎮休閒農業區旅遊規畫之外，本身也是當地有名的餐廳，由茅鄉亭指導料理的這些客家好味道，吃起來確實道道都是經典好味道~

廚藝客家料理體驗遊程在大家充滿成就感地飽餐一頓後完美結束~

苗栗縣政府文化觀光局在客家委員會的大力支持下，推動苗栗客庄「品道地•學好味」，透過廚藝活動遊程，讓遊客更能了解客庄美食與在地文化。

我們這次來苗栗公館體驗的「當慶，Hakka好味緒」，先體驗穿梭在傳統市場採買食材的樂趣，再回到茅鄉亭動手料理客家美食，在老師們的指導下親自體驗如何料理出一桌經典客家菜，不僅能更加認識苗栗客家庄的生活，還能體驗動手做料理的樂趣，是相當好玩的苗栗一日遊行程！

如果大家對這類特別的深度體驗有興趣，可以至黃金小鎮旅遊規劃服務中心的茅鄉亭粉絲專頁報名喲！