有別於平時見到的中式牛肉麵，和使用豬肉叉燒的日式拉麵，捷運大安站附近的這間 牛弁慶日本味噌拉麵專門店，擁有高級日本料理店的豐富經驗，以自家特調的日本紅味噌湯頭搭配牛肉，打造出顛覆傳統印象的牛肉味噌拉麵、味噌飯，也貼心為不吃牛肉的消費者準備了海鮮味噌拉麵。
牛弁慶 隱身在住宅區的巷子裡，若不是門口掛著日式燈籠，店其實不太醒目。
但是當走經過，看見「味噌拉麵」和「牛」這兜在一塊時，再看了眼菜單，好奇心頓時興起~
牛弁慶 模樣看上去是間平凡的麵店，整理得相當乾淨。
桌椅擺得也不會太擠，用餐也蠻舒服的。
菜單 MENU
牛弁慶 的主打特色就是味噌和牛肉，餐點以牛肉及味噌為主。
不吃味噌或牛肉，也還有鹽味拉麵、醬油拉麵、海鮮等替代方案。
除了菜單上固定的風味小菜，黑板上還有不定時更換的客串小菜。
我本來就很喜歡味噌，想不到吃什麼的時候，常常選擇煮味噌湯，在日本短期租屋時，早餐也常常煮蔬菜味噌湯。
在看過不少報導說味噌對身體好之後，更常用各種不同食材變換著煮。
牛弁慶 店裡也貼了味噌的介紹~
訂餐滿 300 元，還可以享有外送服務。
對懶得出門、或手邊忙著走不開的人來說相當方便！
店裡有自助取用的免費麥茶~
綜合香漬物 $25
蘿蔔和佛手瓜的日式漬物，酸甜脆口，清爽的滋味很開胃。
溫泉蛋 $20
單吃或者配飯都很棒的經典日式小品~
涼拌鮮魚片 S40
大量鮮甜的洋蔥，配上嫩口鮮魚片，是個口味清淡的日式風味小菜。
北海岸小卷 $40
沒有什麼多特殊的調味，畢竟這種食材只要新鮮，料理得越簡單越好~
椒麻牛肚 $60
椒麻調味偏向川菜口味，香而不辣。
不同的是，這椒麻牛肚並沒有一般的川菜重口味，若覺得不夠鹹，可以加點醬油調味。
牛肚的厚度和煮的程度都很剛好，口感 Q 彈，咬起來挺過癮的。
牛腱丼飯 $80
是碗鋪著牛腱肉、蔬菜等配料的味噌飯~
牛腱煮的軟嫩，同時也仍保有嚼勁，牛肉的香氣越嚼越香。
一旁的青菜吃起來也都不錯，吃得到新鮮蔬菜的自然甜味。
半筋半肉味噌拉麵 $120
最讓我好奇的就是這碗台日混血的獨特拉麵！
使用的是台灣牛肉麵廣受喜愛的牛筋和牛腱肉，湯頭則是純正的日本紅味噌。
撇除牛肉的部分，這碗看起來完全就是日本拉麵~
牛弁慶 的味噌湯頭是店裡的招牌特色，使用多種日本味噌，是店家自己調製的特調紅味噌。
湯頭韻味濃醇，鹹度低，整碗吃下光也完全不膩口~
牛弁慶 這間店在拉麵麵條上也下了不少心力，特別找了日本的製麵廠訂製細拉麵麵條。
我一直都挺喜歡這種細拉麵的脆彈口感的，來 牛弁慶 吃拉麵，也可以跟店家要求麵條要偏硬、或偏軟。
這碗拉麵的份量著實不小，整碗吃完就飽飽的，原本要再去吃甜點的計畫也只能延後。
整體來說，這間 牛弁慶 的餐點口味都不錯，展現食材自然風味的清淡的調味，確實能感受到那種高級日本料理師傅對食物的堅持。
而店裡除了海鮮、牛肉等拉麵，也有 50 元的便宜飯麵可以選擇，就連學生都可以吃得沒負擔！
牛弁慶 味噌牛肉專賣店
店家地址：台北市大安區信義路四段30巷32號
電話號碼： 02-2701-6997、0981-696516
營業時間：11:00~20:00 (週日公休）
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