家母之所以會選擇圓鼎，是因為我小的時候我們家很愛吃一間叫做新濱鐵板燒的鐵板燒料理，其中家母最喜歡的便是主廚葉清雄師傅的手藝。而後，葉主廚離開了新濱到圓桌鐵板燒去，家母也曾經自行和朋友前往用餐幾次。之後，葉主廚又離開了圓桌鐵板燒，與友人合資開了這間圓鼎鐵板燒，因此家母又衝著葉主廚來了。
位於林森北路附近的圓桌鐵板燒，也許是因為位置的關係，不看他清楚的寫明了圓鼎「鐵板燒」這幾個字，還真會以為是哪間精品酒店。而圓鼎的內部裝潢部分，狠狠的砸下了千萬的巨額花費，有八張鐵板燒料理檯，一樓只有三張料理檯(每張檯子又只設有四張椅子)，而二樓有五間包廂以及休息區。
和上一次一樣，這次來用餐也被安排到二樓的包廂內，包廂的設計非常的簡單舒適。不過聽服務生講才知道，原來葉師傅又離開圓鼎了，目前似乎轉戰到中國大陸的上海市。因此，今天為我們展現高超手藝的，是洪師傅洪主廚。
除了我以外，大家都很認真的在看菜單
包廂角落有給服務生方便服務的小櫃子
等待師傅的到來
師傅的調味醬們
每個人前方都會有這個調味的碎洋蔥，我的從頭到尾都沒使用…
我點的玉米濃湯，湯光看就知道超級濃郁，不是一般那種濃在奶油，而是濃在玉米。這湯是玉米打碎弄成泥下去煮的，喝起來很甜很香，而且完全是玉米本身的甜味而非糖類添加的甜味。
喝一喝自己的湯，轉頭看見姐姐喝的南瓜湯，突然發現…天啊!!也未免太濃稠了吧
我姊姊說，圓鼎的南瓜湯是在他喝過最好喝的，和玉米湯一樣都是超濃的本身香味。
配湯品食用的烤香蒜法國麵包片，香香酥酥脆脆很好吃，吃完可以再請服務生再送來。不過，我一吃完，服務生就不知道從哪瞬移到我旁邊，問：「請問還需要再來一份嗎?」，服務整個很好。
師傅來大展身手了
明蝦，很新鮮整個吃起來口感很好，一點腥味都沒有。不過醬料的部分，其實我常常納悶，幹嘛每間鐵板燒都要在蝦的醬料裡加入芥末呢?其實怕芥末的人也並不算少啊，像我就還滿怕的，不過圓鼎這邊家的比例不算高，沾一點點將配著吃還可以承受。
時令鮮魚，不確切知道到底是什麼魚，不過口感有點像魴魚，嫩嫩的而且沒有一絲腥味。
水果沙拉，比較特別的點，是他的醬料部分。那個搭配沙拉的醬，是很濃郁的柳橙味，也是非常的自然的香甜味道，但濃郁程度也是可以完全蓋過我很怕的生菜味。
師傅炒好的大蒜，可以直接吃，口感鬆鬆的有點像馬馬鈴薯，已經沒有大蒜原有的那種辣辣味道。
這些大蒜都是為了後面的肉而準備
這是沙朗牛肉，因為師傅是把好幾個人的一起料理，讓我們可以分食吃到各種肉，所以每種量都不多。不過雖然我平常都是吃三分熟的牛肉，但家裡每個人吃的熟度都不同，所以後來決定五分熟。
雞腿排，外皮非常的香酥脆，肉則是很嫩很嫩，光用看的就知道是極品。
這是其中一塊肋眼排，肉的紋理就很明顯和沙朗不同，而它們相同的點是都很美味。
由於家母超愛吃炒飯，其中鐵板炒飯更是她的最愛炒飯類別，因此師傅特地叫服務生去端了很大份量的白飯現場炒給我們加菜。
師傅在炒鐵板炒飯的過程中，還不斷的口頭教導我們正確的炒飯作法，說希望我們未來在自家也能夠炒出好飯。
鐵板炒飯，真的很香很好吃，而且粒粒分明
季節食蔬，今天的食蔬是鐵板炒豆芽，和鐵板炒高麗菜一樣都是很經典的鐵板燒系列中的一道必備料理，可惜這邊兩種不會同時出現。
甜點和飲料，這是烤布蕾和我點的無糖黑咖啡(冰)，烤布蕾我覺得很好吃，不過這道甜點是我本來就很愛吃的，而不同店家所做差異性不至於太大就是。
杯盤狼藉，除了餐具的混亂以外，在用餐完畢後師傅的工作檯面依舊保持著整潔感。
最後離去前，偷偷拍了一下二樓休息區
結語：
即使葉師傅不在，還是非常好吃的一間鐵板燒，從食材的品質就很有高級餐廳所該有的程度在，而口味也是無可挑剔。不過，鐵板燒還真的是我自己沒事不會想去吃的一種料理，因為鐵板燒的價位普遍都比較高，而份量都普遍都比較少。
圓鼎鐵板燒
地址：台北市中山區錦州街28號1樓
營業：11:30 ~ 22:00
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