這是一間以「牛肉麵」為主的餐廳，但和以往我們習慣看見的麵食館相差甚遠，過去我們吃到的牛肉麵幾乎來自於路邊攤以及自家，而”牛”企圖打造一個國際性的時尚麵食館。將西餐的飲食方式帶入台灣傳統的牛肉麵文化，整間店的裝潢除了採用中西合併的風格，也融入了傳統以及現代元素。
由於遠觀國際為目標，若與世界接軌想必會遇上不少旅人，因此店中的整體裝潢主題也圍繞著旅人。當旅人處在不同時空譯站所產下的回憶，往往只有在某種特殊的氛圍下才能再次體現。熟悉的景象和氣味在一瞬間對談，”牛”所想要的即是創造一個讓時空能靜止又可無限延伸的結點。希望拉進不同文化背景與新舊世代的旅人，在自然分享他們的故事，重新見到昔日難忘的交幕。
其實點躲在有點不好找的位置，我有地址還繞了一小圈…
自動門一開就會看見時鐘高掛，由於整間店的設計概念是旅人以及時空，因此店中有不少象徵時間的擺設，這個時鐘就是其中之一。
光是座位的部分，同樣是桌椅，就可以看見有好幾種風格。有現代感十足的高空氣椅，也有具歷史傳統感的皮椅，其中有三張皮椅是貨真價實的骨董椅。
據店家介紹，這兩張椅子是某國(印象中是比利時)國會議員坐過，具有兩百多年歷史。
而這張是德國的獵椅，同樣是兩百多年歷史的骨董貨，我個人比較喜歡這張，很美。
另外也有好幾處置有別出心裁的裝飾，只不過有些有點…驚悚
放置名片和這本書的，就是一個骨董皮箱，而窗戶上方的空間裡，也藏了一些舊皮箱。
使用皮椅的桌子上方，不但吊著一排蠟燭，還有投影的時鐘呼應主題。
本店最驚悚…這是掛勾，直直上去一共有四個，我想拍一個表示一下就足夠了…
其實廁所藏在這洗手台的兩側，兩邊木板是隱藏門，上方有標示左邊女廁、右邊男廁。
接著乖乖的看食物囉
手工餅乾
【食記】牛 Fusion New Noodle 時尚麵食館
綠豆薏仁，冰冰涼涼的由於剛從遠遠的士林沿路忙過來，喝完這碗真的很舒服，不過MENU上貌似沒有這道點心，總之老闆給我喝我就喝。綠豆和薏仁的量都很多，煮的軟軟的卻也不至於太爛，濃稠度也剛剛好，不會太稀也不會太稠。
牛肉捲餅，也是很常見的北平料理之一，不過從剖面圖就可以發現，工比做的很多同樣賣這些料裡的店家都細呢。蔥和黃瓜都切得很細很細，牛肉也很香味道很重，還在喝綠豆薏仁時就一直盯著捲餅看了，香氣太重囉。同樣的料理，用不同盤子裝，精緻許多。
最後一定要來一張的，波堤獅搶鏡頭照XD
這次也感謝店家花了不少時間跟我講解，老闆還很熱情的說，有無線網路所以可以帶電腦待到關門呢!
牛Fusion New Noodle
地址：台北市莊敬路178巷10號1樓
電話：(02) 8786-7565
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