新加坡美食|旅遊必吃《黃亞細肉骨茶餐室》潮州風味小吃推薦

新加坡的國菜之一,到新加坡必吃的肉骨茶有多家名店,像是黃亞細、松發、亞華、榕城及發起人等,各有各的忠實粉絲,從小到大,我們家都是來這間《黃亞細肉骨茶餐室》!

《黃亞細肉骨茶餐室》是新加坡當地頗具歷史的一間店,黃亞細的父親是潮州風味肉骨茶創始人之一,店鋪在 1977 年交由黃亞細經營,保留了原有的密緻香料,還調製出具特色的濃郁胡椒味新配方,也就是現在店裡喝到的暖心湯頭。

新加坡 黃亞細肉骨茶

店的位置在不太熱鬧的仰光路上,前來用餐的客人幾乎都是專程到訪,因為營業時間也已經大幅延長,再也不用趕著飛奔過來了!

過去的營業時間最晚只到兩點,時間到或者售完就是直接打烊,甚至還曾經拒絕為前香港特首用延後打烊,一整個猛猛的。

新加坡 黃亞細肉骨茶

牆面上滿是名人前來用餐的照片,不只前來用餐過的藝人眾多,台灣前總統馬英九、前泰國總理盈拉也都曾經在此用餐過。

據說近幾年新加坡當地居民比較少來《黃亞細肉骨茶餐室》品嚐肉骨茶了,店裡的生意仍然是相當的好,這天在下午四點前來,店裡的客人依舊來去去不曾停止過。

新加坡 黃亞細肉骨茶

原本想坐戶外區域,藉著自然採光,讓拍照簡單方便些,店員熱心的不斷勸說外頭氣溫太高,喝熱湯恐怕容易感到不舒服,最後還是乖乖在涼爽的室內選了個位子坐。

新加坡 黃亞細肉骨茶

菜單 MENU

記得先上一次來吃的時候還選了套餐作為豐盛的早餐,這次在劃選用的菜單上沒看見套組選項,價格的部分也只有一旁的裝訂本菜單才有標註,這張紙單純只是用來點餐讓店家明確知道點了些什麼。

新加坡 黃亞細肉骨茶

我們這次是兩人用餐,除了兩碗肉骨茶之外,還點了兩份菜及兩杯飲料。

新加坡 黃亞細肉骨茶

招牌肉骨湯

因為原本就不愛吃燉湯的肉,於是選了價位較低的肉骨湯,排骨湯及混和肉排骨湯比較適合喜歡啃肉的人享。

即使如此,肉骨湯也還是有不少肉可以啃的,但肉質上會差一截,肉骨的肉比較瘦。

敢吃油條的話,建議加點油條搭著吃,才是道地的吃法喲!

新加坡 黃亞細肉骨茶

有別於台灣黑黝黝的肉骨茶湯,這湯呈現紅褐色澤,從外觀就有一點不同了。

大蒜及胡椒香氣非常濃厚,甚至能讓整個身子從內而外的發暖~

新加坡 黃亞細肉骨茶

湯喝完可以再續加,不用擔心喝不過癮。

不過~

千萬別像我們隔壁桌的一樣,一家四口分食一碗湯,不斷的要求服務人員加湯,還好聽口音不是來自台灣的旅客,不然真的會覺得丟臉丟到國外了…

新加坡 黃亞細肉骨茶

新加坡 黃亞細肉骨茶

鲜灼豬腰

這個豬腰子是我最後悔點的一個…

湯底也是肉骨茶湯,因為煮腰子而被血水染紅,店家不建議飲用,說要喝湯就繼續用那碗肉骨湯加湯喝吧~

新加坡 黃亞細肉骨茶

腰子的厚度切得還可以,也不會有腥味,可惜完全沒有脆度,軟爛爛的口感不大討喜。

新加坡 黃亞細肉骨茶

油小白菜

新加坡的小白菜就是台灣的青江菜,就是一個燙青菜配上肉燥的概念,沒有什麼特色,就是用餐時點個青菜均衡飲食的用意囉!

新加坡 黃亞細肉骨茶

如果真的意猶未盡,離開新加坡後還會想再品嚐到黃亞細的肉骨茶獨特風味,店裡也有香料包可以購買。

每一小包大約可以煮出 1.8 公升的湯,需自行添加大量排骨、大蒜等食材料理,每一小袋的包裝背後都有烹飪煮法,不需要擔心會煮不出該有的味道。唯一的缺點就是以便利性半成品來說,黃亞細的肉骨茶湯香料包並不便宜,每一小包售價是 8 新加坡幣。

黃亞細肉骨茶餐室 Ng Ah Sio Bak Kut Teh  

仰光路 總店
門市地址:208 Rangoon Road, Hong Building,ingapore 218453
營業時間:07:00am ~ 22:00pm (每周一公休)
電話號碼:+65-6291-4537

丹絨加東路
門市地址:No. 248 Tanjong Katong Road,Singapore 437036
營業時間:11:00am ~ 23:00pm
電話號碼: +65-6344-4537

醉花林俱樂部
門市地址:190 Keng Lee Road #01-03, Singapore 308409
營業時間:09:30am ~ 21:30pm
電話號碼: +65-6250-4537

濱海灣金沙購物商城
門市地址:2 Bayfront Avenue, #B2-50, Stall 11 (The Shoppes at Marina Bay Sands)
營業時間:10:00am ~ 23:00pm

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