雲南旅遊景點 | 大研古鎮《藍木瓜餐館》麗江納西族風味菜

此次來麗江,我們的機加酒不但價格不錯,也附贈了麗江當地的納西風味餐,出發前旅行社已透過電話詢問我們想要在哪天用餐,旅行社直接為我們預訂,只需要當天準時現身餐廳就好,很方便呢!yes

P3280044 (2)

因為麗江古城裡很多店面沒有明確地址,只有所在路名,或是只寫在哪個景點附近,因此決定先確認餐廳位置再到附近晃~

P3280038 (2)

發現才傍晚時間,已經有當地人搬出音響設備開始跳納西舞蹈了(過沒多久發現四方街已經聚集了更多人在跳…)!surprise

P3280039

餐廳位置在官門口附近,這附近的商店也非常多,我個人認為特色小店也比最重點觀光的四方街多(最觀光的地方總會被連鎖店霸佔)。

P3280055 (2)

P3280056 (2)

走入官門口,不難察覺路上人潮大幅縮減,氣氛顯得很不同,我喜歡這樣古色古香的寧靜氛圍。

P3280067 (2)

P3280062

走回官門口附近,發覺餐廳兩旁的小吃店特多的!

 

P3280077 (2)

P3280035 (2)

第一天從機場到古城的路上,就問了司機「麗江有什麼必吃的美食?」,司機想了想,認真的說納西菜漢人幾乎是吃不慣的,應該沒有菜可以推薦…

P3280041 (2)

之後幾天下來,發覺當地小吃真的沒什麼看得有食慾的,甚至每天用餐都很困擾,於是連續幾日吃了同一間四川麻辣鍋…OTZ

P3280076 (2)

P3280078 (2)

最後,終於又走回這間餐館了!

P3280097

以我們都市人的觀點來看,難免覺得這間餐廳裝潢簡單,規模也不大,但是以麗江這邊來說,這間已經很大、很講究了。

P3280095 (2)

P3280094 (2)

餐廳裡掛了許多有當地特色的燈具,像這樣有稍微裝潢過的餐廳,在麗江已經算很少見了,價位也是麗江少見的高,大略看了菜單,發現單點餐點動輒五六十人民幣!

P3280079 (2)

第一道是冷盤,這是納西相當特色的雞豆涼粉,在乾隆《麗江府志》中,曾把這種風味小吃稱作「黑豆腐」,司機有提到這個也很多漢族吃不慣。

P3280081 (2)

雞豆是麗江特產名豆,將雞豆泡透磨細過濾成漿,然後煮熟為灰白色,侄入各種容器冷卻成形,便是雞豆涼粉。涼粉冷熱皆可食,與紅辣椒、綠韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料醃拌也有開胃效果。

P3280082 (2)

這個酸酸辣辣的我是還吃得慣,與四川的涼粉調味有點像,口感則是不大一樣。

P3280084 (2)

這個納西烤肉是我們最喜歡的一道!

P3280085 (2)

納西烤肉是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜,五花肉經過香料醃製後火烤,有些店還會再油炸過。

P3280086 (2)

看上去油光閃閃,吃起來外皮外皮酥脆,肉也不會感覺油膩,有點像台灣的原住民石板烤肉,配著當地辣椒粉是很不錯的~

P3280091 (2)

這個串燒讓我們比較困惑一點,店員說是氂牛串,但這肉分明就是白肉不是紅肉,口感也相當軟嫩,比較像當地的臘排骨…frown

P3280092 (2)

我們最不習慣的一道,就是這個雲南十八怪之一的包漿豆腐了!

P3280093 (2)

包漿豆腐如其名真是「豆腐包著豆漿」,加上用焙製的干辣椒、花椒、茴香籽、碾碎的花生、芝麻、鹽和味精調成的佐料,在麗江到處都有在賣包漿豆腐,是當地相當尋常的菜色。

原本以為是這間店的問題,後來仔細注意過,發覺真的各攤販的包漿豆腐都讓我們覺得味道不對勁…

P3280087

雲南滇味菜,台灣人最為耳熟能詳的應該就是過橋米線了吧?(還是只有我比較常聽到indecision

吃米線是雲南人多年來形成的飲食習慣,尤其是早餐,一般將新鮮米線在滾水中燙半分鐘左右放入碗內,然後加入各色調料和醬料,在麗澤雅舍住的那三天早上我都是吃整碗紅通通的辣味米線當早餐的yes

P3280088 (2)

這間餐廳是由服務生以超熟練的順序將各種食材放入滾燙的湯中,速度快到有點難用相機捕捉到畫面XD

P3280090 (2)

對我這種怕燙的人來說,這真是太可怕了,怎麼樣都不會涼…

P3280089 (2)

湯的味道濃度感覺不足,對我這種愛吃米線的人來說也還是很OK,湯可以不用喝,米線吃光比較重要~!cheeky

 

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *