新加坡的國菜之一，到新加坡必吃的肉骨茶有多家名店，像是黃亞細、松發、亞華、榕城及發起人等，各有各的忠實粉絲，從小到大，我們家都是來這間《黃亞細肉骨茶餐室》！
《黃亞細肉骨茶餐室》是新加坡當地頗具歷史的一間店，黃亞細的父親是潮州風味肉骨茶創始人之一，店鋪在 1977 年交由黃亞細經營，保留了原有的密緻香料，還調製出具特色的濃郁胡椒味新配方，也就是現在店裡喝到的暖心湯頭。
店的位置在不太熱鬧的仰光路上，前來用餐的客人幾乎都是專程到訪，因為營業時間也已經大幅延長，再也不用趕著飛奔過來了！
過去的營業時間最晚只到兩點，時間到或者售完就是直接打烊，甚至還曾經拒絕為前香港特首用延後打烊，一整個猛猛的。
牆面上滿是名人前來用餐的照片，不只前來用餐過的藝人眾多，台灣前總統馬英九、前泰國總理盈拉也都曾經在此用餐過。
據說近幾年新加坡當地居民比較少來《黃亞細肉骨茶餐室》品嚐肉骨茶了，店裡的生意仍然是相當的好，這天在下午四點前來，店裡的客人依舊來去去不曾停止過。
原本想坐戶外區域，藉著自然採光，讓拍照簡單方便些，店員熱心的不斷勸說外頭氣溫太高，喝熱湯恐怕容易感到不舒服，最後還是乖乖在涼爽的室內選了個位子坐。
菜單 MENU
記得先上一次來吃的時候還選了套餐作為豐盛的早餐，這次在劃選用的菜單上沒看見套組選項，價格的部分也只有一旁的裝訂本菜單才有標註，這張紙單純只是用來點餐讓店家明確知道點了些什麼。
我們這次是兩人用餐，除了兩碗肉骨茶之外，還點了兩份菜及兩杯飲料。
招牌肉骨湯
因為原本就不愛吃燉湯的肉，於是選了價位較低的肉骨湯，排骨湯及混和肉排骨湯比較適合喜歡啃肉的人享。
即使如此，肉骨湯也還是有不少肉可以啃的，但肉質上會差一截，肉骨的肉比較瘦。
敢吃油條的話，建議加點油條搭著吃，才是道地的吃法喲！
有別於台灣黑黝黝的肉骨茶湯，這湯呈現紅褐色澤，從外觀就有一點不同了。
大蒜及胡椒香氣非常濃厚，甚至能讓整個身子從內而外的發暖~
湯喝完可以再續加，不用擔心喝不過癮。
不過~
千萬別像我們隔壁桌的一樣，一家四口分食一碗湯，不斷的要求服務人員加湯，還好聽口音不是來自台灣的旅客，不然真的會覺得丟臉丟到國外了…
鲜灼豬腰
這個豬腰子是我最後悔點的一個…
湯底也是肉骨茶湯，因為煮腰子而被血水染紅，店家不建議飲用，說要喝湯就繼續用那碗肉骨湯加湯喝吧~
腰子的厚度切得還可以，也不會有腥味，可惜完全沒有脆度，軟爛爛的口感不大討喜。
油小白菜
新加坡的小白菜就是台灣的青江菜，就是一個燙青菜配上肉燥的概念，沒有什麼特色，就是用餐時點個青菜均衡飲食的用意囉！
如果真的意猶未盡，離開新加坡後還會想再品嚐到黃亞細的肉骨茶獨特風味，店裡也有香料包可以購買。
每一小包大約可以煮出 1.8 公升的湯，需自行添加大量排骨、大蒜等食材料理，每一小袋的包裝背後都有烹飪煮法，不需要擔心會煮不出該有的味道。唯一的缺點就是以便利性半成品來說，黃亞細的肉骨茶湯香料包並不便宜，每一小包售價是 8 新加坡幣。
黃亞細肉骨茶餐室 Ng Ah Sio Bak Kut Teh
仰光路 總店
門市地址：208 Rangoon Road, Hong Building,ingapore 218453
營業時間：07:00am ~ 22:00pm (每周一公休)
電話號碼：+65-6291-4537丹絨加東路
門市地址：No. 248 Tanjong Katong Road,Singapore 437036
營業時間：11:00am ~ 23:00pm
電話號碼: +65-6344-4537醉花林俱樂部
門市地址：190 Keng Lee Road #01-03, Singapore 308409
營業時間：09:30am ~ 21:30pm
電話號碼: +65-6250-4537濱海灣金沙購物商城
門市地址：2 Bayfront Avenue, #B2-50, Stall 11 (The Shoppes at Marina Bay Sands)
營業時間：10:00am ~ 23:00pm
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