1 月 9 號參加台北老店再生的「老店正潮」傳統產業踩線團活動，參訪了台北老店「福大同 Fulldone Old Tea」，艋舺第一間茶行的「福大同」，原為擁有 170 年歷史的百年老店字號 「福大同茶莊」，以六代製茶世家代代相傳的烘焙工藝，專業於功夫茶的烘焙陳化 ，將茶葉香氣與香味提升，每一口茶香都來自老經驗的細緻斟酌。
清朝道光年間，原為太醫的第一代掌門人蔡漢，辭官鄉種茶行醫，之後又舉家渡海來台，在繁華的艋舺定居開業，當時蔡漢日夜焙茶沿街兜售，並以茶為藥引替街坊鄰居治療身體上的一些小毛病，名聲因而漸漸傳開。
這天為我們介紹的蔡玄甫老闆，已經是第五代傳人，從小便在祖母身邊學習歷代祖先的製茶知識，50 餘年的豐富經驗讓蔡玄甫熟知茶性，深諳陳茶的養生之道。因為曾見證30 年前茶藝館林立的盛況，憂心年輕世代不喝茶、不懂茶文化，於是在 2018 年與女兒一起投入「老店正潮計畫」，讓茶行這種傳統產業的老店再生，藉此延續茶文化。
➘ 店家再造前的揭記福大同茶莊店面
具有 170 年歷史的茶葉老牌「福大同」，擁有深厚製茶實力及茶飲養生知識。然而隨著客戶的年齡層逐漸老化，位於萬華舊城區的位置也不是觀光客旅遊時會造訪的區域，過於傳統老派的店內陳設，讓人即使經過也不太會被吸引。「老店正潮」品牌輔導在品牌設計時點出改造方向，加強百年茶葉老牌「福大同」的人文質感，並烘托出品牌 170 年品牌的製茶實力，
➘ 店家再造前的揭記福大同茶莊內部，陳列過多物品，反而顯得有些雜亂
➘ 店家再造後的揭記福大同茶莊內部全新樣貌，空間寬敞明亮許多
「福大同」的品牌設計著重於艋舺第一間茶舖的歷史地位，將品牌定位為「老艋舺的第一縷茶煙」，並從其專精之烘茶工藝出發，烘托茶品的珍稀價值與文化感。
店面空間裝潢新穎時髦，百年老牌透過蔡家珍藏的古董老物件，敘述萬華百年老茶與艋舺的在地淵源。
➘ 福大同的門邊除了品牌故事，也展示著珍貴老萬華歷史影像及前人照片
經品牌輔導重新將品牌設計過後，百年老茶莊「福大同」好像減齡了一般，透過懷舊文創風的空間改造和色彩繽紛活潑的產品包裝，讓品牌形象年輕化，卻也不失「福大同」茶葉背後的歷史深度。
➘ 茶葉禮盒包裝真心覺得很具當代感
「福大同」的第五代掌門人蔡玄甫，早在兩岸開放前就從香港進入中國大陸地區，與福建和安溪當地茶農交流，更一路深入雲南勐庫的原始森林內，在這些歷史悠久的產茶村找到這些樹齡300年以上的古老喬木大葉種茶，並將這些天然零汙染的普洱茶引進台灣。
「福大同」的當代掌門人蔡玄甫，令我們感動的不僅僅是他對傳統茶文化的熱情，更令我們動容的是他的愛心。
雖然「福大同」沒有自己的茶田，但歷代掌門人都是親自上山，直接到茶農家挑選毛茶，從源頭確保品質。蔡玄甫老闆也與台灣在地茶農合作，推行自然農法栽種，茶園裡蟲草共生，因此「福大同」的茶葉皆通過茶葉檢測單位 TUV 德國萊茵集團認證實驗室之台茶檢測公司 TTB – 茶葉安全檢測，店內茶品全數符合台灣、美國、歐盟、日本之食品標準。
並且還擔任國際和平禁毒基金會的顧問，教導緬甸毒區的貧困孤兒製茶，協助他們用自己的能力，徹底脫離暴力與毒品。
➘ 球狀普洱茶
➘ 福大同店內備有茶葉試聞，選茶葉不怕文字介紹有看沒懂
就像前面提過的，「福大同」除了經營茶葉生意，也真的非常重視茶文化傳承，連官網上都寫著歡迎旅人來喝杯茶，把「福大同」當朝聖景點參訪的我們自然也坐下來喝了不少茶。
蔡玄甫先生不只向我們介紹了許多茶文化知識，話匣子一開，談天說地的聊了好多~
➘ 刻著先祖創業痕跡的 180 年老印鐫
➘ 過去的各種資料福大同也都保存著
➘ 全新的福大同，文創風格的裝潢中，以許多的老物件敘述著老艋舺的故事
「福大同」遵循醫者先祖的古法製茶，將茶的火氣退去後才販售，新茶輕烘不傷胃，老茶復焙不帶火，空腹也都可以安心飲用。
店裡也以店貓蓮花的造型，印製可愛又詳細的介紹單，讓大家可以依照自己體質挑選身體需要的茶。即使是身體健康的人，正常的身體狀況也是會隨著內在和外在因素稍稍變化，可以透過喝茶來作健康微調，這是從醫起家的「福大同」傳承下來的獨門知識。
➘ 蓮花本人，不怕生的牠讓人想不喜歡都難啊~
這天在店裡喝的是梨山高冷茶，入口溫潤甘醇，茶湯清香綿長，帶著淡雅的香氣。
在店裡喝著由掌門人親自沖泡的茶，雖然覺得好喝，還是會有點擔心，回家後自己沒這種麼好的技術怎麼辦？也能泡得出如此令人驚豔的好滋味嗎？於是在邊聊天的過程中，也一直盯著蔡玄甫先生的泡茶步驟~
如果真心想學，也可以直接提出來，有疑問就向他發問，熱情的蔡家一定會無私的分享他們豐富的沖茶經驗。
回家又開了另外兩種茶，清香烏龍茶和炭焙烏龍茶~
清香烏龍茶的茶葉產自南投山，香氣特別顯著，甘甜滑潤的口感中，帶著自然的雅緻花香，完全是我媽媽的菜，獲得家裡一致好評！
陳韻 2013 年阿里山烏龍茶是「福大同茶莊」傳承至今的百年焙茶工藝，有著特殊龍眼木炭烘焙香氣，帶著蜜果香氣，層次豐富，香醇的尾韻相當持久，對我那愛喝老茶的爸爸來說這個就比較對胃。
透過味道和口感去猜測，家人喝了「福大同」的這兩款茶葉之後，都覺得肯定不便宜吧？不只香氣顯著，甘潤且明顯回甘的口腔感受，讓他們猜測這茶葉肯定不便宜，然而當我將官網售價給他們看之後，大家都有點驚訝，居然定價不高呢！
「福大同」的位置雖然不太會有旅遊的觀光客經過，其實離華西街夜市、龍山寺及一些著名餐廳都很近，除了歷史地位，也扎實繼承了先人傳統手藝，實際參訪之後讓我覺得真的會很想推薦給旅遊的朋友們，來台北玩的時候將「福大同」有如此內涵的茶葉當作土產、伴手禮帶，送禮自用兩相宜！
福大同 (原:福大同茶莊)
官方網站：https://f-tea.waca.ec/cn
粉絲專頁：https://www.facebook.com/fulldonetea/
店家地址：台北市萬華區貴陽街二段196號
營業時間：10:00~19:00 (星期日休息)
電話號碼：02 2375 6527主辦單位：臺北市政府產業發展局/臺北市商業處
執行單位：甦活創意管理顧問公司老店正潮-臺北傳統店家再造計畫
更多店家活動訊息，請上台北市商業處-猴呷猴七淘 in Taipei FB 粉絲頁：https://goo.gl/ECwZGy
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