【美食】台北。文山區《紅牛屋》木柵巷弄 隱密的高品質美味 法式宮廷桌邊料理餐廳推薦

在木柵隱密的社區巷子裡,有間知名主廚開的法式料理餐廳,不但由服務過眾多政商名流的主廚親自作鎮外,更有主廚親自在客人桌邊服務的大賣點~

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以某種程度來說,主廚陳禮欽師傅被稱為御廚也真的不為過,看到介紹寫說他早期曾是蔣經國的廚師,近年也服務馬英九、李遠哲先生,以及無數的政治明星、陸軍總司令,還有許多政商界名人等,因此店內有面牆滿滿都是重量級合照。

菜單 MENU

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前往之前發現網路上菜單 Menu 的資訊相當少,因此難得拍了整個菜單 PO上來~

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點餐的時候要稍微注意,有些式桌邊料理的,有些則是非桌邊料理,由廚房做好送來而非主廚親自在桌邊料理,想說既然來了當然要吃桌邊,於是我們就點了左邊的雙人套餐~

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與周遭社區及外觀有點格格不入的裝潢,果然很有法國餐廳的感覺呢!

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餐具也很法國菜XDDD

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桌上的蠟燭很特別~

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雖然我不喜歡吃蔬菜棒,卻不能否認這幾根品質相當好,對喜歡的人來說肯定是夠甜的。

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準備前菜~

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這套餐的前菜是「法國香煎新鮮鵝肝片佐松露」,料裡前,主廚先給我們過目了這塊鵝肝,也稍微介紹了一些法國菜與鵝肝的知識。

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因為這是套餐內配的菜色,所以我們也沒特別提出更改要求。

其實平常我們是沒有在吃鵝肝的,除了有些有點腥味讓我怕怕之外,最主要是道德因素。

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看完之後主廚就開始表演了,也稍微介紹到傳統法國王室用餐的方式~

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還沒完成的時候,就聞到濃濃的松露味~

最後的完成品自然也都是滿滿的松露,松露完美的引出鵝肝香氣,對不愛鵝肝的我來講,這道的美味程度也完全否認不了。

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因為會剩下些醬,我們也照著法國菜的吃法,剝著麵包沾著吃,滿滿的松露配麵包也好幸福~

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接下來的湯品是由服務人員從推車推出,在客人面前盛裝入碗。

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不過碗邊滴到的湯沒有擦掉再放上桌,這個部份稍微有點不夠細心哦~

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「凱薩沙拉」也這裡最出名的餐點之一!

所以訂位時雖然提出我不敢吃沙拉的問題,店家還是表示推薦吃吃看,因為全桌邊料理的也是在桌邊現場調製醬料,可以依照自己的口味去告訴主廚,調出最能接受的味道。

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我的這份凱薩沙拉是主廚中間同時讓我慢慢試醬料味道提出修改方向而調出的,比起一般的醬沒那樣黏稠油膩,兩份沙拉的份量,檸檬就使用了大約三顆,酸度開脾,於是準備好迎接下一道餐點了!!

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牛排料裡中~

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主廚都會主動告知拍攝時間點~

要準備讓火竄起前,就會:「準備好相機,鏡頭對著我~」,不用擔心抓不到時間點,只需要擔心自己的相機、手機拍不到大火XD

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主菜「三色胡椒菲力牛排」,與一般聞到的胡椒粉味不太一樣,溫和許多沒那樣強烈。

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怎麼看都覺得好美要有肉汁溢出了~~~

 

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漂亮的三分熟,熟度掌控的剛剛好,肉也不會覺得有菲力太軟嫩過頭的那種感受,肉汁鮮甜搭配溫和胡椒讓我們回味無窮。

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飯後甜點也是重頭戲,堪稱本次用餐視覺饗宴之最高潮~

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飯後甜點是「新鮮水果火焰霜淇淋聖代」,因為是夏天,所以使用的水果就是新鮮的芒果了!

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過程主廚說要用錄影的,還好這時後使用的相機還有錄影功能,現在的使用的這台就沒有XD”

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食用時,雖然甜點看起來相當漂亮,但是食用時是要先整個攪和的哦~

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雖然只是很接近而不是生日的當天,沒想到主廚還親自做了個小蛋糕給我吹完蠟燭打包回家,這蛋糕中的芒果醬也非常香濃,很受家人好評。

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使用的咖啡杯質感也很好,是法國知名老品牌的,讓我一直專注再看杯子而不是專注在咖啡本身XDDD”””

 

地址:台北市文山區木柵路三段48巷1弄3號

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