【隨興食記】逢甲夜市。日船章魚燒小丸子(總店)

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很多人都說逢甲夜市的入口被一隻大章魚鎮守著,要進入夜市一定會看到

不過很奇怪的是…我總是從這一端走出來欸~~~


真不虧是總店,不只店面比較大,還有更多的人潮,最重要的是還有大章魚!!!


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總店的客人比較多,人手和器材也比一般的加盟攤位多很多


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如果是假日應該人更多,可能那種時候才會全用上吧@@


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這張就可以看到真的超多人排隊的,不過因為工作人員也很多所以速度很快,OK的


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我怎麼看這都不是章魚「燒」,而是章魚「炸」……好油


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據朋友認識的章魚燒老闆說
台灣的章魚燒都是經過改良版本的,因為台灣人習慣外皮硬一點的
所以會用半煎炸的方式讓外皮硬一些,只要吃到連裡面也熟的章魚燒就可以知道這家絕對不合格

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台灣改良版的會是外皮酥內軟,日本本土章魚燒則是通體軟嫩外皮微焦
而日船則是為了讓工讀生好上手所以油量增多
(油量增多=做壞可以簡單補救,補點漿就可以救回繼續販賣而且製作難易度下降)


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欣賞製作過程時…多少會沾到油煙味

很在意的話建議就別排了,有同伴最好讓同伴去買 (欸???


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結帳跟點幾分都是排到最終的這裡統一解決,柴魚也特別大桶


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後面的醬也特別驚人…


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吃起來倒是不覺得有太多差別…

因為喜歡吃章魚燒所以覺得好吃,可是和其他間日船沒有太多差異感


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看到好大隻的原生種貴賓狗兩隻,一隻就夠少見了,還兩隻一起@@

訓練有素,簡直乘車專家,但路人們都很在意尾巴不會拖地嗎????


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