【食記】晶都鐵板燒

晶都鐵板燒創始人在台創立鐵板燒事業至今已超過30餘年，其中天母大葉高島屋己開業17年之久，永康商圈的永康店是去年12月才開幕的新店，位在永康牛肉麵與東門餃子館兩間知名店中間位置，從金山南路彎進來一下子就看到了。 

走進店裡，乾淨簡單的佈置擺設，感覺比一般平價鐵板燒來的好，裡面共有三張鐵板燒桌台，大約可容納三十多人。不大，不精緻，不豪華，但還舒適。

因為有人跑去買別的東西先，就跟師父說等等再開始煮吧

湯品還是先上來了

終於要開始烹飪了，首先是高麗菜

等待中，旁邊是師傅的配料區

高麗菜完成，師傅忙著在弄肉，同時也在弄海鮮，很忙

生蚵，不過是已經熟了的生蚵，所以說是熟蚵

鮮蝦

魴魚

師傅在牛肉上的進度，進行到開始切塊了

沙朗牛排

他們的牛排拿過來時就能發現顏色非常鮮紅，使用的是「冷藏」牛排，而非冷凍牛排。

美味雞排

外皮酥脆，使用的是乾煎的做法，另外適量的加入了店家特調的醬油調味。吃起來不會像一般加了黑胡椒調味的雞排那樣的膩口，也還可以嚐到時才自身的味道，而非雞肉口感醬料味。

等到主餐吃完了，師傅開始了鐵板炒豆芽菜

整體來說，這家鐵板燒給我的印象還不錯，除了整體感覺乾乾淨淨的沒有油汙。食物只調味料加的不會過多，才可以讓人吃出食物本身的味道。加上食物部分是用白色瓷盤裝，而不是像很多的鐵板燒店直接放錫箔紙在鐵板上，質感提升不少，也讓照片看起來更好看。

晶都鐵板燒

台北市金山南路二段31巷19號

TEL：02-3322-1570