冬山市場裡有名的文青豆花店「飛魚食染」在宜蘭也有一間分店，在原本是咖啡店合盛太平的老屋，這個老屋的原址本是太平醫院，後來變為來自冬山的鹽滷豆花專賣店「飛魚食染」接手進駐，化身為非常容易拍出美照上傳打卡的文青甜點店，不但氣氛超級好，豆花及套餐餐點的價格也出乎意料的平易近人。
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關於 飛魚食染 鹽滷豆花專賣店 – 宜蘭店
宜蘭市中山路上的「飛魚食染」，這棟老宅建於 1930 年，1955 年的時候由曾與蔣渭水共事的陳金波醫師買下，並將「太平醫院」遷移至此。陳金波醫師是宜蘭當地的地方紳士，曾赴日習醫，也在戰後短暫擔任過市長，同時也是日治時期宜蘭地區政治運動的領導者。
陳金波醫師逝世後，由他的兒子繼續在此執業，屋子的前半部是醫院，後半部則成了住家，目前醫院的部分成了如今的「飛魚食染」，後面一就是陳先生的後代居所，二樓則開放為飲茶、展覽、課程的空間。
飛魚食染 鹽滷豆花專賣店 – 店內環境
太平醫院的掛號、領藥櫃檯目前都還完整保留著，室內的用餐空間仍是當年醫院的格局。
因為是醫院的格局，且添入了桌椅，半開放式的空間讓視覺上感覺好像有些擠。
實際坐在裡面感覺還好，桌間距離很足夠，隔間也讓部分座位好像獨立包廂似的，隱私感也不錯。
因為這天來的時間晚了，就沒有上二樓參觀，二樓曾經是陳家的起居空間，目前是飲茶、展覽的空間，先前看過照片樓上的環境非常漂亮，推薦大家有機會可以上樓參觀一下。
本次品嚐餐點
因為到的時間太晚，豆花只剩形狀較不完整的存貨，顏質比較不優，因此店家有給我點折價。
冰 京都白玉鹽滷豆花 <豆漿> $75
雖然很愛炒糖水，也很喜歡檸檬，但是在豆花店看到有豆漿，還特別寫「農夫豆漿」，喜歡豆漿的我完全抵擋濃醇香不了誘惑！
什麼都想吃吃看，就點了京都白玉鹽滷豆花，內容物有鹽滷豆花、仙草、紅豆、薏仁，另外還有 6 顆白玉湯圓。
Q 彈的仙草與豆花原本就是絕配，熬煮軟爛的薏仁及紅豆也很不錯。
白玉湯圓以台灣糯米，及宜蘭在地的礁溪綠茶製作，喜歡吃湯圓或日式團子的朋友可以點點看，我個人是蠻喜歡它的口感的，只是整份豆花吃完會有些飽。
熱 鹽滷豆花 <黑糖檸檬汁> $60
配料有紅豆、湯圓及薏仁，同樣也有附上一杯迷你杯的宜蘭有機糙米茶。
冬天選黑糖薑汁暖暖身是不錯的選擇，不過這次先選了比較少見的黑糖檸檬湯底，好奇知道豆花、黑糖和檸檬會迸出怎樣的滋味？
「飛魚食染」將黑糖與香水檸檬的組合配得很好，甜而不膩，也嚐得到檸檬香氣，屬於比較清爽的味道。
比起軟嫩的豆花，我更喜歡這種以鹽滷作為凝固劑，口感綿密紮實的鹽滷豆花。
一開始注意到「飛魚食染」從配料到佐茶，皆以台灣在地的農產為主，原本是因為把合盛太平放在口袋名單裡，某天突然發現怎麼換一家店了？
想說還是很想欣賞一下金城武拍過廣告的太平醫院，自己也喜歡吃鹽滷豆花，反而比原本是咖啡店時更有衝勁要來，吃過之後對「飛魚食染」的印象相當不錯，口感扎實的鹽滷豆花吃得到豆香，香濃的豆漿也很合我胃口，從配料到佐茶皆以台灣在地的農產為主的「飛魚食染」，因為品質確實很好，且老屋的保存原本就不容易，價格我覺得很 ok~
飛魚食染 鹽滷豆花專賣店 – 店家資訊
宜蘭店
門市地址：宜蘭市中山路三段145號
電話號碼：03-9360060
營業時間：平日12:00~20:00、假日11:30~20:30
(週二公休，低消每人 $50)
冬山店
門市地址：宜蘭縣冬山路186號
電話號碼：03-9595020
飛魚食染 鹽滷豆花專賣店 – 菜單 Menu
菜單上把冰的和熱的鹽滷豆花區分開了，豆花湯底可以自己選，除了招牌的鹽滷豆花，「飛魚食染」也提供大福、冰棒等甜點，如果想吃鹹食，也有刈包及以酒慢燉的肉排套餐。
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