汐止美食 | 藝爐晏火鍋美術館 – 在畫廊吃火鍋吃到飽

美食旅遊大台北：台北市、新北市台灣地區燒烤火鍋 2020-12-21

濕濕冷冷的天就想吃火鍋，這天來到汐止的火鍋吃到飽、有名畫廊火鍋店 – 藝爐晏火鍋美術館，藝爐晏火鍋美術館常被人讚嘆是「被火鍋耽誤的畫廊」，餐廳環境充滿藝術氣息，各處都掛有老闆本人的畫作，除了經營超級划算的火鍋吃到飽餐廳，藝爐晏也提供代客畫作及油畫教學課程，是一間非常特別的火鍋店！

在我來藝爐晏火鍋美術館之前，就曾聽聞汐止有這麼一間特別的火鍋店，平價的消費，就能在漂亮、有氣質的空間裡大啖美食，藝爐晏在餐點上也絲毫不馬虎，火鍋食材、小菜、甜點、冰品等各類食物的選擇都很豐富，就算已經吃飽了還是想再拿點東西吃~

藝爐晏火鍋美術館超大一間！

也有適合各種不同組合客人使用的桌子及環境，讓用餐過程可以舒適且自在。

也有半開放式包廂的區域，感覺很適合家庭聚會，或者朋友多一點也很適合。

目前藝爐晏火鍋美術館的展示以人為主題，因此店裡掛出來的畫作都是人物畫像，聽說藝爐晏不時會更換整間店裡的展出主題，感覺應該是個很難來膩的地方，每次來都能有不同感覺。

甚至還有和畫室比鄰的桌位，老闆也時常會在店畫圖，這時候如果坐這位子，就像到了搖滾區一樣，說不定在旁偷偷觀察可以學到幾手？

這天正好看到老闆在畫一幅大型作品，場景總覺得有些眼熟，仔細一看，這不就就是我們所在的藝爐晏火鍋美術館嗎！？

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藝爐晏火鍋美術館菜單消費說明

看藝爐晏火鍋美術館的用餐環境，很難想像這居然是一間吃到飽火鍋店，不但是吃到飽，價格還很佛心！

大人：午餐 $399/晚餐 $450 (酌收 10%清潔費) 自助吧+梅花豬+培根牛(無限隨意吃)
小孩：120cm 以下 $250，100cm 以下免收費
加 100元，附綜合海鮮盤一份 (白蝦3隻+鯛魚+蛤蠣4顆+透抽)

藝爐晏火鍋美術館的自助吧動線很順暢，提供的食材不但超有誠意，自助吧本身的顏值也很高！

自助吧檯面乾淨整齊，食物分類有條不紊，想找什麼、拿什麼都很輕易就能滿載而歸。

青菜品質蠻好，而且店家都有剝開來洗乾淨，這部分觀感很好！

旁邊的冰箱裡也全是各種火鍋食材、水果、和小菜，將這些食材都放在冰箱，不但能確保鮮度，衛生也更能維護。

藝爐晏的炸排骨是自己做的，可以嘗試看看~

一開始一眼晃過冰箱，我以為冰箱裡都是火鍋料和蔬菜，後來仔細看發現原來還有好多各種食材。

另一邊還有好幾種藝爐晏自製的小菜，豆干看顏色就知道很入味好吃，辛香料下手夠重，花椒和其他香料的香度很棒~

也有韓式泡菜、醃黃瓜、涼拌洋蔥等各種小菜，這些都很有解膩效果，配著火鍋吃可能可以吃更多，藝爐晏老闆真的很怕大家吃不夠多耶~

除此之外，自助吧還有多種熱食可以選，小吃和熟食不定期會更換菜色，有炸物、鴨血、瓜仔飯、甚至還有蒸餃，聽說很多小朋友愛吃這些蒸餃。

瓜仔飯也是藝爐晏自己熬煮的滷汁，不錯吃的。

就連醬料區也很特別，藝爐晏的自助醬料區超~長~一櫃，醬料排排站看上去挺壯觀。

沙茶醬是店家的得意之作，絕對要試一下！

藝爐晏火鍋美術館自製沙茶醬的關鍵，製作前有先將花生粉和碎花生先熱鍋炒過，因此這裡的沙茶醬香氣特別足夠，只需要加上一點點，就能聞到裏頭的花生香氣及辣香。

藝爐晏的火鍋湯底長的比較樸素，外表雖然簡單，裡子卻同樣很不簡單，原味高湯以菜心、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、柴魚和雞骨熬製，選用雞骨熬湯是為了讓湯頭不帶過多油脂，喝起來會更清爽。如果是不吃牛肉的人，也可以毫不顧忌地享受，想喝湯也沒問題！

麻辣湯底的熬製過程也非常花功夫，基底材料一樣是使用雞骨、洋蔥、蒜，另外再加上十幾種中藥材，如：當歸、陳皮、小茴、黃耆、甘草、八角等，先熬約 4 個小時完成基底，再以獨家的麻辣醬、花椒、大紅袍，浸泡米酒不斷拌炒，費時費工熬製成的麻辣湯頭喝起來溫醇且香，沒有太過辛辣刺激的味道，和平時吃到的麻辣鍋不同，甚至可以直接喝湯。

※如想再吃辣一點，也可加辣醬服務，讓麻辣的湯頭辣度提升。