台北美食 | 文山區 萬隆 爐子煮賣所 Forno & Stufa – 口味道地的異國料理餐廳

爐子煮賣所 Forno & Stufa 位在在捷運萬隆站和公館站之間,靠近師大分部的隱密巷子裡,這是間才幾個月的異國料理餐廳,店主人非常喜歡在旅行中修業,將現階段的結晶以小餐館的方式呈現給大家,在用餐的過程中分享他們旅遊世界的文化體驗。

爐子煮賣所 Forno & Stufa 的位置不難找,在汀洲路上,從萬隆捷運站出來,約 7、8 分鐘的步程就能到。

餐廳對面是條細長型小公園,從內往外看,綠樹成蔭,樹木所構成的綠色世界讓人心曠神怡~

整條路上 爐子煮賣所 Forno & Stufa 不算特別顯眼的,大門被隱藏在盆栽綠叢裡。

窗戶上映著來自公園的光影,雖然不是文青店,如此輕柔合宜的色調,也為餐館添了幾分歐洲舊書店般的異國情調,不知怎的就想起了巴黎的莎士比亞書店。

推開門,還沒來得及讓親切的店主招呼,就先被蹦出來的好友驚了一下~

這天的午餐,是這位朋友才剛來吃過晚餐,晚上聊了聊,臨時地決定擇日不如撞日,第二天午餐就來約一下吧!

店裡的裝潢整體看起來很簡潔,每個角落也都有店家巧心裝飾的小物及鮮花。

爐子煮賣所 Forno & Stufa 的菜單也是不定期會做更換的,店家將旅行中得到的文化經驗,注入所烹飪的料理之中。

目前 爐子煮賣所 的餐點以南義大利為主要方向,牆上的黑板也為用餐的客人們簡單介紹了西西里。

和朋友約在 爐子煮賣所用餐,正是因為店家在義大利旅遊了好一段時間,朋友吃了覺得口味確實很道地南義風味,於是將這間餐館推薦給我,兩個懷念道地義大利的義大利麵的女子就這麼跑來了~

菜單 MENU

菜單的菜色種類不多,主食只有四種義大利麵,每一款麵都有詳細的食材介紹,為患有選擇困難的患者朋友們稍微減輕一點負擔。

也可以和朋友點不同的麵分著吃,爐子煮賣所 的義大利麵口味和台灣坊間的大多義大利麵很不同,我個人會比較傾向於大家點不同口味的麵,一起分著吃這種方式來品嚐,如果抱持著「下次再吃另一種」的想法,或許得有店家可能又換菜單的心理準備。

點了任一主食後,可以 + 50 元升級為套餐,即享有一杯紅茶及兩片開胃麵包,如果想將紅茶換為其他飲品,可以折價 20 元。

朋友對 爐子煮賣所 Forno & Stufa 最念念不忘的是老闆自製的開胃麵包,大力推荐我一定要升級為套餐。

開胃麵包的麵包是店主自己烘焙的,口味不一定,僅能做參考~

開胃麵包以 Bruschetta 的方式料理,簡單順口,一口就將在羅馬租屋的早晨,從市集買番茄、麵包回廚房準備早午餐的美好記憶勾了出來,好想再去義大利旅遊啊~~

小管鮮蝦番茄麵  Pasta con Calamari e Gamberi  $260

小管、鮮蝦、大蒜、酸豆、義大利櫻桃番茄、麵包粉和辣椒乾,因為這天正好我不怎麼想吃濃厚風味的食物,就選了沒有乳酪,感覺相對爽口的這道主食。

升級套餐優惠的紅茶,可以選擇冰紅茶或熱紅茶,外頭天氣正熱著,我們都選了冰紅茶。

紅茶清清甜甜不會澀,也沒有加糖加到甜死人,還不錯喝,不會後悔自己沒將飲品升級的決定。

為了讓食材融入,鮮蝦和小管都被切成塊,吃起來更有味道。

義大利當地的義大利麵,和台灣的義大利麵,我個人認為的最大差異就是擺盤!

台灣許多義大利麵店為了讓客人看見 c/p 值,食材非得浮誇的擺在最上層,客人也已經習慣「以貌取麵」,在義大利的期間,看到的義大利麵基本上都是不修邊幅就上桌,重視的是義大利麵醬汁的內在味道,而不是讓人好拍照的餐點外在。

真的,義大利當地餐廳的義大利麵,整坨在盤子裡,拍照真的很不好看 (´・_・`)

想到西西里島,就會想到海鮮,這道義大利麵使用的是時常出現在烤海鮮鮮蝦和小管。

以蒜、辣椒乾等辛香料料理,除了些許的辛辣,海鮮及番茄的鮮甜也很有存在感,口味算重,是來自食材的自然重口味。

而麵芯的軟硬適中,感覺有配合台灣人喜好稍微調整過,有彈性但也不至於硬,搭配灑上的麵包粉,吃起來特別過癮。

卡塔尼亞諾瑪麵  Pasta alla norma  $230

非常經典的一道西西里島美食,據傳是以歌劇 Norma 命名。

以拿坡里番茄醬汁、自製乳清乳酪 Ricotta、特級出榨橄欖油、胡椒及蛋茄料理,搭配較有口感的筆管麵。

卡塔尼亞諾瑪麵是蛋奶素的一道義大利麵,雖然看起來清爽無比,其實口味也滿重的,超級奶味!

和我點的小管鮮蝦番茄麵不同,小管鮮蝦麵是重在辛香,卡塔尼亞諾瑪麵則是無敵濃厚的乳酪香氣,很適合重度起司控食用。

爐子煮賣所 Forno & Stufa 

店家地址:116台北市文山區汀州路四段132號
營業時間:四~日11:30 ~ 14:30,17:30 ~ 20:30、二三 11:30 ~ 14:30 (星期一公休)
電話號碼:02 8931 9822

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