「黑矸仔」是雲林縣元長鄉的是一間傳統手工醬油工廠，他們遵循古法手作釀造醬油，目前已傳承至第三代，為了將醬油的傳統自然風味推廣給更多人，目前負責經營的倆姊妹辭去台北的工作回鄉幫忙，不僅將傳統醬油轉型年輕化，更與就讀食品科的弟弟一起研發創新口味，使用各種雲林的特產，如黑蒜、咖啡、柳橙，成功做出最能將雲林特色呈現出來的「黑矸仔」風味醬油。
內容目錄
雲林百選
這次因為妞新聞的「雲林百選」活動而來到「黑矸仔」，「雲林百選」選出優質百大商家，並將雲林好逛好玩的精選商圈整理出來，並列出玩樂攻略的十大旅程，並有 100 個獨家優惠免費領取！
黑矸仔
雲林百選 黑矸仔 活動網頁
店家地址：雲林縣元長鄉元長工業區興工街12號
電話號碼：05-7862-380
營業時間：8:30~17:30(假日需電話預約)
「黑矸仔」所在的元長鄉，距離北港僅 10 分鐘車程，一旁還有「花生故事館」可以順遊參觀一下，如果需要搭乘大眾交通工具，從可以從北港搭乘嘉義客運，至「下寮」站下車，步行 4 分鐘即可抵達。
一走進「黑矸仔」，眼前即是滿滿的黑矸仔，「黑矸仔」的傳統手工醬油就是在這些缸子裡釀造的。
醬油大家肯定是都看過的，也許也都曾看過釀造醬油的黑矸仔，但有看過缸子裡頭的模樣嗎？
這次在「黑矸仔」，老闆父女三人熱情的帶我們參觀，認識「黑矸仔」醬油的傳統古法與創新思維，品嚐雲林在地的獨家滋味。
原來釀造醬油的黑矸仔打開，裡面是這個樣子，打開沒有神龍飛出，出來的是濃濃的甘甜醬油香氣！
接著就進到室內吧~
「黑矸仔」的室內除了是對外販賣醬油的商品販售部，也是這間家庭工廠的辦公室，是蔡家人時常聚在一起的地方，和蔡家人一樣散發著樸實真誠的氛圍，很讓人感到自在，試吃的過程也很沒壓力。
目前的創新風味醬油有解膩提味的「柳橙風味醬油」，使用雲林本土黑蒜頭的濃厚「黑蒜風味醬油」，嚴選雲林古坑的精品咖啡豆的「咖啡風味醬油」，及這次雲林百選限定，甘甜不死鹹的「白鳳豆醬油」！
「黑矸仔」的名字源自「黑矸仔裝豆油，沒底看」，也象徵了品牌深藏不露的意思，除了將傳統與創新蹦出新滋味，「黑矸仔」也為少開伙、多外食的現代生活設計小容量包裝，方便隨身攜帶，也不怕買了太多吃不完，是居家旅行必備良伴。
柳橙風味醬油
柳橙風味醬油使用雲林在地生產的新鮮柳橙，將柳橙製成的濃縮果汁，全程不添加任何人工香料及添加劑。
醬油帶有淡淡的自然酸甜，具有非常棒的解膩效果，適合搭配油脂豐厚的生魚片及各式炸物、燒烤等，搭配後風味層次更豐富且輕盈。
一些我們可能會加入柑橘果汁的食物，像是炸天婦羅、炸豬排等食物，都很適合搭配柳橙風味醬油，也可以用來醃肉。
目前這種酷熱的夏季，也許會想吃清爽的涼麵，也可以以柳橙風味醬油調配醬汁，簡單搭配蘿蔔泥就能輕鬆開吃！
咖啡風味醬油
「黑矸仔」選用雲林古坑的在地精品咖啡豆，並由在地烘豆師烘培，甘醇醬油與咖啡香相融的特殊滋味，特別適合搭配各式米食享用。
這天我們搭配的是炒蘿蔔糕，聽著咖啡醬油的搭配介紹，並淺嚐一小口醬油後，感覺搭配碗粿也非常合適，或許下次找機會可以帶著咖啡風味醬油去西螺吃咖啡碗粿！
黑蒜頭風味醬油
黑蒜頭風味醬油使用雲林本地產的黑蒜頭，蒜頭進行發酵成為營養好味的黑蒜頭，「黑矸仔」的黑蒜風味醬油是將黑蒜頭釀成發酵液，與甘醇的醬油調和而成，適合與各種平常會使用到蒜頭的美食搭配。
「黑矸仔」的黑蒜風味醬油，和其他口味相比，氣味較為濃郁，具有蒜香，倒沒有蒜頭的辛辣感，反而口感更是溫潤厚實，拿來配水餃、肉食都很適合。
白鳳豆醬油
白鳳豆醬油是本次「雲林百選」的殘酷限定版醬油，以白鳳豆低鹽、長時間發酵釀造而成，口味甘甜不死鹹，與任何美食佳餚都能搭配，直接拿來拌飯也很可以！
實際品嚐使用白鳳豆醬油料理的燉肉，不只甘鮮甜可口，配料的馬鈴薯和胡蘿蔔也非常甜美，相當令人感到驚艷，這麼好用的醬目前居然能從「雲林百選」活動頁面領取優惠券免費兌換！？
如果還是喜歡吃原味，「黑矸仔」也有提供香氣渾厚的傳統醬油，以古法手工釀造而成， 和風味醬油同樣都是無任何化學添加物，成分完全天然，用起來超安心。
雲林百選 獨家優惠券 免費領取流程
以這次介紹的「黑矸仔」示範給大家看，免費獨家優惠券的領取流程非常簡單，進入活動頁面後，會看到右下角有個粉紅色的「領取獨家優惠」，點下去就能轉進票券領取畫面囉！
接著畫面跳轉到「券券」的票券畫面，點選「加入本店會員」，雲林百選獨家優惠券的領取與兌換時間至 2021 年 6 月 30 日截止，這一年的時間內都可以領取使用，即使目前暫時還沒有雲林旅遊的計畫，還是可以把喜歡的兌換券先領起來。
接著在空格欄位處填入手機和出生年月日，送出後迅速就會收到驗證簡訊，接著再將驗證碼填入，輕輕鬆鬆就能完成領取免費獨家優惠券囉！
獨家優惠券成功領取後，會自動存放在「券券」中，到店裏面就可以兌換了呦！
另外也附上實際操作的影片介紹！
https://youtu.be/j8NHAf-M6ss
無留言