到台南旅遊時，晚上想吃宵夜，除了 365 天天天精彩的夜市，還有國華街、保安路、友愛街一帶也不容錯過，保安路人氣最高的美食小吃，絕對是這家 阿明豬心冬粉，是許多人排隊都要吃的台南必吃美食！
在台南的這幾天，吃了好幾間口袋名單，和店家閒聊時，都順便問了這間排隊小吃店到底好不好吃？
畢竟某天晚上想來朝聖，發現排隊人潮實在太恐怖，只好敗興而歸，想問問當地人再決定是不是真的非排不可？
結果幾家店的年輕老闆都說沒吃過，倒是聽過不少客人對阿明豬心冬粉讚譽有加，可她們畢竟是土生土長的當地人，一天到晚經過，總想著哪天人少再吃吃看，就一直都沒有吃過~
阿明豬心冬粉賣的小吃種類不算少，除了各種豬內臟，還有豬腳、排骨及一些其他食物。
最招牌的基本上就是這些豬類料理了~
菜單 MENU
菜單上的東西比招牌多更多，原本看招牌已經在心裡做好決定，菜單到手就又懵了，突然得了選擇障礙。
排骨湯 $50
就是排骨湯囉~
湯熬得時間夠，湯喝起來挺香的。
蒜頭豬腳 $120
平常我比較少吃豬腳，這個卻讓我喜歡到好想外帶幾分回台北，可惜我不是當天吃完就走，豬腳放幾天再吃實在太可惜了。
豬腳肉滷得軟透，口感軟嫩多汁，膠質豐富，配上醬油膏和蒜蓉調出的調味。
這豬腳我有信心，不愛台南略甜口味的爸爸，肯定也會喜歡！
麻油腰只 $160
腰只也讓我印象深刻，原本我只知道台北林口街夜的施家麻油腰花能煮得脆口。
沒想到阿明豬心冬粉的火侯也掌握得剛剛好，一塊塊個個脆口有彈性！
豬心冬粉 $55
阿明豬心冬粉店內最招牌的就是豬心冬粉！
一開始看著這粉嫩嫩的豬心顏色，心裡有點兒怕，嚐了一口就把這情緒拋腦後了~
這豬心煮得可嫩了，口感沒得挑剔~
可惜就是這碗畢竟才 55 元，分量自然不會多，吃完還有點意猶未盡啊！
阿明豬心冬粉
店家地址：台南市中西區保安路72號
電話號碼：06-223-3741
營業時間：17:00 ~ 00:00
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