上海自由行 美食|思南路《星巴克 咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab》賞梧桐道 MOF甜點下午茶

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如果憧憬著在上海幽靜的梧桐樹林蔭大道散步,第一首選絕對是原為法租界區,滿是洋房及法國梧桐的思南路!

思南路兩側幾乎全都是法國梧桐和 1920 年代建造的花園式洋房。這是一 片保存完好的法新租界街區,並聚集了眾多的名人故居,這裡有許多別具風情的咖啡館,而星巴克在中國的首間咖啡實驗室《星巴克臻選 Starbucks Reserve 思南公館》也選擇開在這裡。

上海思南路

位在思南路的這間星巴克思南公館店,與周遭其他商家相同,都是當地的老洋房。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

樓層表

這間星巴克並不是整棟都是臻選咖啡店門市的咖啡實驗室,一樓提供的依舊是和其他店比較差不多的「經典咖啡飲品 & 美食」,二樓才有提供星巴克咖啡實驗室的「臻選咖啡飲品」,三樓則是只有座位區。

※ Starbucks Reserve 中國翻譯為「臻選」,台灣稱「典藏」。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

才剛走進一樓,就已經能看出這間「星巴克思南公館店」和其他間門市的不同。

即使 1 樓是提供一般所謂的「經典咖啡飲品」,使用的機型卻不相同,一般門市吧檯所使用的,可不是這種高階的 WBC 大賽指定機型 Victoria Arduino 黑鷹咖啡機!

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

三層樓都各有座席區,沒有特別規定說不能跨樓層享用飲品及餐點。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

沿 1 樓的樓梯向上,一幅巨大的世界咖啡產區地圖印入眼簾。

設計師使用中國市場上有在銷售的 15 款臻選咖啡豆包裝卡紙交錯拼接,呈現以產區為中心分界線的全球咖啡地圖。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

2 樓以「咖啡實驗室 Coffee Lab」的概念呈現,透過在開放吧台的空間中匯聚各式專業咖啡器具,營造的實驗室氛圍。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

顧客們可以近距離感受包括:黑鷹半自動義式咖啡機、虹吸、手沖、法壓、冷萃等各種咖啡煮製方式所帶來的咖啡體驗。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

若是有喜歡的器具,一旁也都可以做選購,不僅種類豐富,尺寸也相當齊全。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

這間 Starbucks Reserve 的座席也比較不同,給客人的個人空間感覺比較寬敞,每一處都能發覺從咖啡衍生而出的設計細節。

2 樓這個沙發區的鐵藝燈具,造型取材於咖啡豆剖面構造圖,以抽象的立體架構展現咖啡豆的魅力。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

3 樓保留了老洋房原始的木質屋頂結構,再結合舒適的家具佈局。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

最後選擇在 2 樓的露臺,近距離與梧桐樹一同體驗這不一樣的星巴克時光~

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

Starbucks Reserve 所使用的咖啡豆與一般門市不同,選用來自世界各地的阿拉比卡豆,各季提供不同的豆子。

除了選豆子,顧客也可以依所選的豆子風味及個人喜好,選擇咖啡沖煮的方式。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

除了咖啡,另一個值得注意的,是這間咖啡實驗室所準備的甜點。

2 樓的西點為星巴克與法國 MOF 大師攜手推出的,這些冠上 MOF 頭銜的糕點,為星巴克思南公館店獨家販售。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

點了以「盧安達 安芭達肯」這支豆子去沖煮的熱拿鐵 d(d'∀')

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

這間 Starbucks Reserve 的工作人員也特別的多,光是咖啡實驗室這一層就有至少 5 位。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

餐點合照~ ヾ(*´∀ ˋ*)ノ

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

MOF 甜點我們選了「紅莓優格芝士蛋糕」及「法式檸檬塔」兩款。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

紅莓優格芝士蛋糕

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

整體口感都比較細緻濕潤,比起優格,整體更有生乳酪蛋糕的感覺。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

蛋糕及點綴用的白巧克力球中間,還包藏著紅莓果醬,酸酸甜甜的口味還不錯。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

法式檸檬塔

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

味道柔和,酸甜度中庸,因為塔皮較厚而讓奶味占了上風。

或許是因為由蘇州製作配送至此,配方上需要稍微耐放一些,因此檸檬塔的內餡也是比較凍態的膏狀,加上塔皮略為厚實,口感並不是太討喜。

想像一下,大約就是片奶味十足的厚實消化餅乾上,多了檸檬奶味起司的口感及味道,和台灣那些受歡迎的路線不大一樣吧?

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

拿鐵咖啡 (大杯)

2 樓的咖啡實驗室,咖啡並沒有出到一般最受歡迎的「Venti 超大杯」,大杯已經是最大的了。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

這杯由「盧旺達 安芭達肯」豆所沖煮出來的拿鐵咖啡,嚐的到豆子本身帶有的柑橘及可可堅果風味,喝起來有點奶茶般的感受。

以精品咖啡而言,或許稱不上出色,但若以星巴克來審視這杯拿鐵咖啡,它的表現確實是有大大提升。

上海思南路咖啡店 星巴克臻選咖啡實驗室 Starbucks Reserve Coffee Lab

不敢說是思南路最值得一訪的店,但肯定是上海眾多星巴克中表現特別優秀的一間門市了~

哪天若是到了上海思南路一帶,想找間不一樣的咖啡店小憩時,不妨將這間星巴克臻選 Starbucks Reserve 思南公館店的「咖啡實驗室 Coffee Lab」列入候選名單裡吧!

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