【美食】台北。中山區《品田牧場》松江 南京東路 王品暖心日式豬排

《品田牧場》為王品集團旗下的日式豬排餐廳,將「品味幸福暖暖心田」立為品牌宗旨,以平實的價格,提供嚴選食材用心料理而成的幸福滋味給所有顧客,多年來一直是許多年輕族群及家庭聚餐的選擇。

這天來到鄰近南京東路與松江路交口的南京東店門市,地點就在捷運松江南京站旁,交通相當便利。

※ 本篇文章為美食網路平台「愛評網」之「愛評賞味報」邀稿

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

《品田牧場》有許多的隔柵及枯木裝飾室內空間,隔柵代表著品牌「牧場」之意象,而枯木則為空間注入日式禪風氛圍,將整體氣氛更加提升,塑造出滿滿的日式風味。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

大片玻璃窗旁的位置,陽光灑入隔柵,牆面點綴著青草綠,帶來置身牧場般的清新感受。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

有別於窗邊的清新風格,其他座位區的光線與禪風搭配,營造出典雅高級的氛圍。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

看起來像在高級日本料理餐廳用餐,其實這裡提供的是平價日式豬排,「平價消費,高級享受」讓這間南京東店門市也成為附近上班族午餐小聚會的人氣去處。

餐廳想呈現給顧客的理想用餐氣氛,並非日式料理的高級感、尊榮感,而是透過親切的服務及美味料理,讓顧客身心獲得滿足,也就是品牌宗旨的「品味幸福,暖暖心田」,與顧客培養出朋友般的感情更是可貴。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

店長在受訪時提到了許多不同的顧客,每當顧客記得自己的名字時,心中便是滿滿的喜悅。有些顧客不吝於提出建言,點出餐廳可以更加進步的方向,共同努力讓餐廳變得更好,過程中產生的友誼也是工作中難忘且感動的回憶。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

《品田牧場》餐點以套餐方式為主,價格從每客 NT. 268起,並在今年 3 月推出海味單點,讓用餐菜色選擇搭配更多元。

菜單 MENU

套餐皆含前菜、主菜及副餐,隨著價格上升,套餐搭配也將越來越豐富。

豬排上桌前有黑白芝麻給客人自行搗磨,店內推薦「幸福吃法 721」,芝麻搗 7 分,主廚特製豬排醬汁加入約芝麻量 2 倍,品嚐時將厚實的豬排輕沾一下,享受濃郁香酥的幸福好滋味。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

桌上的芝麻醬則是搭配生菜沙拉用的醬汁,濃郁扎實的芝麻香氣令人印象深刻。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

腰內豬排 (火辣)

腰內豬排火辣

特別選用台灣在地新鮮豬肉,肉質軟嫩、油脂含量少的腰內肉,新鮮麵包粉中裹著豬排肉及火辣醬汁。

辣醬均勻環抱肉排,每一口都是十足帶勁的火辣滋味!

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

卡滋卡滋超級酥脆的外皮飾店裡的驕傲,原來除了新鮮麵包粉之外,讓炸衣漂亮站立並且不與豬排肉分離的秘訣還有精湛的沾粉技術,力道不足或過重都會降低口感。

《品田牧場》在硬體設備上也有與許多其他品牌不同的地方,使用高低溫油槽,低溫油炸將肉汁保留在肉內,再以高溫油槽將油脂逼出,讓豬排酥脆爽口不油膩。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

頂級鹿兒島黑鑽豬排

自今年六月開始的殘酷限量餐點,選用來自日本鹿兒島的黑豚大里肌肉,每間門市每天僅供應 20 客。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

將竹炭粉摻入炸衣的麵包粉中,黑色的炸衣與黑豚相呼應,搭配的炸蝦及高湯玉子燒、鮭魚卵讓這純正日本血統的豬排更有日本料理的感覺。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

搭配的醬料是黃芥末與日本綠芥末調和而成的特調沾醬,微嗆的口味將豬排層次提升,無論是沾取豬排醬或芥末都是很不錯的選擇。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

大里肌肉的油脂比腰內豐富許多,經過店裡的巧手烹調,即使看得見油脂層,吃起來卻很是脆口,感受不到絲毫油膩。

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黃金章魚燒豬排

黃金章魚燒豬排

研發主廚在台灣夜市看見人氣夜市小吃「章魚燒」而發想的創意料理,將章魚燒概念與炸豬排完美結合,這極富特色的章魚燒豬排就這麼誕生了!

選用台灣本土腰內豬肉排製作,每一球都是完整的腰內豬肉原肉肉排,稍加塑型成球狀後立即沾粉入鍋油炸,每一顆章魚燒豬排的炸衣都高高站立起,鋪上滿滿柴魚讓分量顯得大澎湃。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

淋在章魚燒豬排上的特製醬汁是芥末美乃滋,底下更藏了些許魷魚片,章魚燒重點元素全數到齊!

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

切開觀看剖面,豬排肉的紋理清晰可見,金黃香脆的豬排,搭配柴魚片及芥末美乃滋等,呈現特殊口感,是非常推薦的人氣招牌餐。

黃金章魚燒豬排

廣島大牡蠣

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

為今年 3 月份推出的海味單點菜色之一,使用日本廣島產的大顆牡蠣,將牡蠣以高溫,炸至金黃色,並灑上海苔粉的海鮮風味料理。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

海味單點所搭配的沾醬皆為炸海鮮的麻吉塔塔醬,清爽微酸的美妙滋味,特別能襯出海鮮食材的鮮度,軟嫩多汁的牡蠣在咬下時有爆出滿滿的海味。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

餐後飲料為 5 選 1,而甜點是 2 選 1,部分餐點會因季節變化而做調整,如冬天增加溫熱的暖胃甜食。

金芒冰沙 + 日式芝麻冰淇淋

冰涼消暑的芒果冰沙配及黑芝麻味濃郁的日式芝麻冰淇淋,兩者在炎炎夏日中都相當誘人。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

蘋果風味醋冰沙 + 喀滋柑橘奶酪

香濃蘋果醋與冰沙的結合,不但消暑,清爽的果酸味也為用餐劃上心滿意足的句點。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

喀滋柑橘奶酪非常特別,奶酪上淋上水果特調醬汁,除此之外還有神祕佐料不時喀滋作響。

原來這奶酪上還加了些跳跳糖,不僅有著與享用豬排時相似的喀滋聲,彈跳不已的口感像奶酪在舌尖跳舞般,心情不禁也被感染,不由自主的感到愉快。

王品集團 品田牧場豬排 南京東店

品田牧場 台北南京東店
門市地址:台北市中山區南京東路二段146號2樓
訂位電話:02-2507-7279
營業時間:
午間:11:30 ~ 14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間:17:30 ~ 22:00 (最後點餐時間21:00)

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