為了踏入絲路，我們來到了青藏高原的入口 – 青海西寧，西寧與西藏、甘肅及四川接在一塊，豐富的飲食受多元文化影響，在眾多的青海麵食之中，面片算是特別具代表性的一個，據說家家戶戶都會做這道，每家各有不同的特色，離開西寧前沒忘記到住在西寧的朋友所推薦的這間「老北關面片」品嚐。
其實剛到西寧就想嚐嚐，只是遇上了回民過節，這些清真餐廳都休息了，從絲路回來後，總算還能吃到~
因為其中幾天住在東大街，靠近十字路的酒店，附近有飲馬街、莫家街
老北關是西寧當地的連鎖麵店，價格比一般小麵鋪高一些。
朋友推薦這裡的原因有兩個，首先是味道表現還不錯，再來則是因為這連鎖店的環境打理得也還可以。
店裡簡簡單單的，沒什麼裝潢，廚房工作區域透明化，還有免費的茶可以自己取用。
菜單 MENU
店裡賣的就是「面片」和「炮仗面」這兩種當地麵食。
面片是將和好的麵擀成長麵條狀，再用手揪成拇指蓋大小的小塊下鍋，吃法種類多。
炮仗面是當地一種細長條的麵，比較像拉麵，先煮後炒。
小菜是到櫃檯挑選，有中意的就告訴服務員，由店家現盛裝盤。
小菜 5RMB
一碟五塊錢人民幣，覺得很可以~
選了四季豆和海帶絲，小菜基本上多多少少都有加些辣，味道還可以，就是鹹了些。
面片 (小) 10RMB
麵片本人登場，老北關的麵片的湯汁，用了不少番茄一起炒，完全不會辣~
口味酸酸鹹鹹，比較爽口不會膩的路線，夏天吃應該蠻舒服的。
麵片撕得比較小塊，每一口都能舀到不少湯汁。
口感不會太軟爛，還算有彈性。
不過我不覺得有點評網上說的那麼有勁，或許標準不太一樣吧？
精品涼麵 15RMB
涼麵用的麵條，看起來跟炮杖麵好像是一樣的。
名字中有個「精品」，可能是指有肉吧…？猜想
涼麵的口味就比較重了，而且帶辣，不適合給小孩子吃。
吃完之後，老實說我沒有覺得很驚豔的感覺，不過味道也還不錯。
尤其西寧這邊許多清真食物，少數民族料理外地人有時候吃不大習慣，老北關的口味是很能夠接受的，光這點來說就很足夠了~
來西寧玩，城中區一帶比較舊一些，可以找到不少當地的料理，如果沒有很想吃當地菜，可以往城北區的萬達廣場、力盟一帶走走，那邊有不少新穎的餐廳。
老北關麵片
門市地址：青海省西寧市飲馬街東街星座31號樓1號商鋪
營業時間：7:30~21:30 (夏季至23:00)
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