台南美食|新化老街《所長茶葉蛋》好吃豆干堡 多汁香Q茶葉蛋

茶葉蛋居然也能成為連鎖品牌?!來自新化的《所長茶葉蛋》十幾年來在台灣南部地區陸續開了十多間分店,最近也終於在台北南港捷運站開北部的第一間分店,這天則是到了台南新化老街的總店!

《所長茶葉蛋》源起於 2000 年,當時任職新化警分局知義派出所的所長廖世華,有感於上班的同仁因地點偏僻,吃早餐不方便,即開始試滷茶葉蛋準備提供給同仁隨時補充體力,並順便招待前來所內洽公的民眾,因廣受好評而逐漸轉型成現在的品牌型態。

台南新化 所長茶葉蛋

據說新化老街原本範圍相當大,目前保留下來的老房子區域縮小很多,因此《所長茶葉蛋》雖然在日治時期留存至今的古蹟「新化街役場」旁,卻也不真的算是在老街,而是老街不遠的位置。

小小的簡單店面,門口有絡繹不絕的旅客前來購買茶葉蛋,不時有汽車暫停下車選購。

台南新化 所長茶葉蛋

除了茶葉蛋和豆干堡,店裡也有許多可以做為伴手禮的真空包裝產品,像是鐵蛋、豆干、泡菜等,大多的產品都還是需要冷藏保存,購買前還是需要稍微考慮一下是否合適。

台南新化 所長茶葉蛋

台南新化 所長茶葉蛋

本來只是想買個茶葉蛋,到了之後發現居然還有另一種現場享用的熱食「豆干堡」!

豆干堡是現點現做的產品,因此限定在門市中才有機會品嚐到,無法宅配~

台南新化 所長茶葉蛋 價格菜單

這天買了兩回,先買了兩顆茶葉蛋和一個豆干堡,吃了之後很喜歡,於是離開前又買了一些走。

台南新化 所長茶葉蛋

茶葉蛋有原味及辣味兩種選擇~

台南新化 所長茶葉蛋

茶葉蛋 (原味)

怕燙的小手們需要小心,蛋殼非常好剝,剝開的瞬間還會湧出熱騰騰湯汁!

即使是冰入冰箱地隔一兩天食用,依舊會在剝殼時流出大量的滷汁,非常 Juicy~

台南新化 所長茶葉蛋

蛋殼消失後,從茶葉蛋的顏色就能大致判斷出入味程度,這顆蛋很讓人滿意呢!

實際嘗過味道後,也覺得確實頗為厲害,藥膳的香醇完全被蛋吸收。經過多重繁複手續,蛋白 Q 彈、蛋黃綿密,吃了之後相當喜歡,於是又回頭買了好幾顆回去慢慢吃。

台南新化 所長茶葉蛋

茶葉蛋 (辣味)

偏甜的茶葉蛋也看過不少,相較之下,辣味的茶葉蛋沒什麼看過,出於好奇也試了一顆。

同樣也是以數種藥膳熬煮,據店裡介紹,辣度是來自熬煮時一同下鍋的辣椒。

台南新化 所長茶葉蛋

蛋殼看起來顏色淺淺的,沒想到裡頭依舊是充分入味的顏色~

別因為顏色而小看它,這顆蛋辣的有感!

並不是那種很刺激的嗆辣,而是溫和舒適的熱麻口感,吃起來也很不錯。

台南新化 所長茶葉蛋

豆干堡 (辣味)

豆干堡比較特別,屬於門市現場限定的產品,到店裡才能吃得到。

看到這麼特別的東西,完全不用考慮,立馬開始選口味~

台南新化 所長茶葉蛋

先選了個辣味的,後來還有再回頭買原味的路上吃,兩者表現都不錯,不過我個人比較喜歡辣味的。

台南新化 所長茶葉蛋 豆干堡

以厚厚的大豆干代替漢堡麵包,中間夾餡料,辣味及原味沒有肉在裏頭,食材比較簡易,所以視覺上會和一般的西式漢堡出入大一些。

裡頭有 1/4 顆茶葉蛋,以及店家特製的酸菜、台式泡菜,辣與原味的差別僅在於使用辣的泡菜、酸菜。

台南新化 所長茶葉蛋 豆干堡

熱騰騰厚厚大豆干,口感 Q 嫩細緻,每豆干的各個小氣孔中都吸滿了湯汁,咬下去有爆漿的感覺!

爽脆的微辣泡菜及酸菜,也讓豆干堡的口感及味道層次更加豐富~

台南新化 所長茶葉蛋 豆干堡

因為滋味實在太合胃口了,即便已經吃飽,還是忍不住再買一個原味路上慢慢吃。

台北目前的唯一門市在南港捷運站,比較不在我的活動範圍內,據新化門市工作人員說,價位也會比台南稍微高一點點,或許哪天經過附近,並且想回味這滋味時,才會再購買吧~

台南新化店:
門市地址:台南市新化區忠孝路19號
電話號碼:06-5909198
平日 AM08:00 ~PM19:30 / 假日 AM08:00 ~PM20:00

台南崇德店:
門市地址:台南市東區崇德路833號
電話號碼:06-2903318
平日 AM09:30 ~PM21:00 / 假日 AM09:30 ~PM21:00

台南安平店:
門市地址:台南市安平區安平路452號
電話號碼:06-2221323
平日 AM10:30 ~PM21:00 / 假日 AM10:00 ~PM21:00

台南佳里店:
門市地址:台南市佳里區延平路180號
電話號碼:06-7215085
平日 AM11:00 ~PM19:30 / 假日 AM09:30 ~PM19:30

高雄瑞隆店:
門市地址:高雄市前鎮區瑞隆路404號
電話號碼:07-7225099
平日 AM09:30 ~PM21:00 / 假日 AM09:30 ~PM21:00

台南赤崁店:
門市地址:台南市中西區民族路二段395號
電話號碼:06-2226636
平日 AM10:30 ~PM21:30 / 假日 AM10:00 ~PM21:30

高雄自由店:
門市地址:高雄市左營區自由二路411號
電話號碼:07-5591088
平日 AM09:30 ~PM21:00 / 假日 AM09:30 ~PM21:00

高雄鳳山店:
門市地址:高雄市鳳山區中山路99號
電話號碼:07-7409080
平日 AM10:00 ~PM21:30 / 假日 AM10:00 ~PM21:30

嘉義檜意店:
門市地址:嘉義市東區共和路378巷3號
電話號碼:05-2761113
平日 AM10:00 ~PM18:00 / 假日 AM10:00 ~PM18:00

台南東山店:
門市地址:台南市東山區枋子林74之6號
電話號碼:06-6232557
平日 AM08:00 ~PM21:00 / 假日 AM09:00 ~PM22:00

台北南港店:
門市地址:台北市南港區忠孝東路七段371號 (B1 櫃位B18)
電話號碼:02-26535199
平日 AM11:00 ~PM22:00 / 假日 AM11:00 ~PM22:00

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