日式料理

【美食】台北。市民大道《職人燒肉丼店舖》燒烤丼飯 (體驗)

【美食】台北。市民大道《職人燒肉丼店舖》燒烤丼飯 (體驗)
  籌備了一段時間,特別為愛吃高檔肉品的饕客設計的《職人燒肉》,以美味求真、待客為尊的精神,此番進軍燒肉市場,特別大手筆選用了美國COICE、PRIME等級的優質牛肉,跟自家遠赴日本採購進口的各類海鮮珍味,讓喜愛日式燒肉風華的好朋友們,從今天起不必遠赴日本,就能以合理的價位滿足您大口吃好肉的美食樂趣囉。   此外,《職人燒肉》還堅持使用需以20~25天濕式熟成的牛肉,讓蛋白質的甜味更為深奧圓潤、又保持柔嫩的口感。當然,燒烤的技術、木炭(日本備長炭、紅木木炭),跟獨門研發的醬汁,更是影響香氣質地的重大關鍵。由於研發時就堅持主要調味料(醬油、酒、味噌)百分百由日本進口,並嚴選台東池上米、溫體豬、雞肉,烹調各有黃金時間。因此無論是「極黑毛和牛丼」、「神力牛五花丼」、「海陸大雙拼」、「味噌牛筋丼」、「豚五花丼」、「燒鳥丼」、「職人牛排丼」或是「海鮮丼」,甫開幕便豎立了許多肉迷口...
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【美食】台北。台北車站《大戶屋 Ootoya》道地日本家庭料理餐廳 (邀稿)

【美食】台北。台北車站《大戶屋 Ootoya》道地日本家庭料理餐廳 (邀稿)
在台灣,雖然不見得大家都去用餐過,但肯定都知道有間日本料理餐廳「大戶屋」吧?   那麼,大家知道大戶屋在日本已經是老品牌嗎?創業者第一代社長三森榮,在1958年01月於東京池袋 (現在的池袋東口店)開設了「大戶屋食堂」,從五十多年前演變至如今的現代化模樣,真的很不簡單呢!
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【美食】新北市。新店景美大坪林《笑居 樂食 居酒屋小料理》午間限定套餐

【美食】新北市。新店景美大坪林《笑居 樂食 居酒屋小料理》午間限定套餐
  常和朋友聊到,世新大學附近好像可以算是各個大學裡頭,附近餐飲少之又少的佼佼者,雖然鄰近捷運景美站的景美夜市及大坪林站,實際上卻都不是步行方 便的距離,使學生每天早餐、午餐、晚餐都吃早餐店,真正是可以稱作「美食沙漠」的地帶。偶爾會經過店所在的小橋邊,因為都只是摩托車快速經過,所以從未仔細看過,沒想到過在超反光的玻璃內有這樣的一小片天~    
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【美食】台北。南港《高樂餐飲》東元的複合鐵板料理

【美食】台北。南港《高樂餐飲》東元的複合鐵板料理
  【高樂餐飲】隸屬於東元集團餐飲事業,當初對廣島鐵板燒餐廳感興趣,加上也想經營複合式餐飲,所以於民國100年開設了【高樂餐飲】,結合「鐵板燒」及「迴轉壽司」,推出日系複合經營餐飲型態;鐵板燒強調原味呈現,特別注重食材新鮮,僅以鹽巴和胡椒做調味,迴轉壽司的食材與師傅都是源自名店高玉。
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