宜蘭美食 | 羅東《鼎上之牛 麵食館》美味 x 安心 x 健康 精緻牛肉麵 追求黃金比例的餐廳推薦

每次來到羅東,免不了要到羅東夜市走走,有時卻也想換換口味吃些別的~ 

在網路上發現了這間距離羅東夜市及火車站不算遠的《鼎上之牛》!

位置及時間都合適當天行程規劃,於是成了愛吃麵食的卡琳這次宜蘭小旅行的晚餐選項之一。

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 這間牛肉麵店在當地似乎也不算有名~

位在有名的「菜根香麵粥鋪」斜對面,兩間猶豫了一會兒,最後還是選擇嘗試這間新穎的麵食館。

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走精緻路線的麵食餐廳,在宜蘭似乎不是主流,裝潢、餐點及價位讓這間的存在顯得更特別了~

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也或許因為這天晃得太晚才來用餐,離開時店內已經空了…

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店內裝潢的相當簡潔,明亮的空間搭配輕巧的背景音樂,處於其中相當舒適自在。

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菜單 MENU

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▼ 部分小菜放在櫃台邊的冰櫃中

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▼ 涼拌小黃瓜

口味清甜,我個人偏好酸度特高的調味,因此這個比較不適合我。

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▼ 有機糖心蛋

Q嫩的口感很棒,如果是煙燻的就更好了~

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▼ 辣椒醬 & 椒麻醬

店內的這兩種醬都是店內引以為傲的自製醬料,費時費工的成果,味道也確實不錯!

離開時卡琳還買了右邊的椒麻醬回家,有時配著滷味也很好用。

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▼ 滷肉乾拌麵

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在不想吃湯麵時,這樣的乾麵是不錯的選擇!

肉質完整的滷肉塊讓人仍有吃肉的感覺,而非一般的肉燥感。

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香噴噴的滷肉,搭配滷蛋及蔥花~

古早味乾拌麵以用心布置的面貌呈現,視覺效果相當好。

不僅外表好看,醬汁及滷肉味道也相當好!

香氣很足,卻很單純、很純粹的是滷肉湯汁的香醇~

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▼ 牛肉麵

店內的牛肉麵有不同部位的肉可選 

最基本款的牛肉麵使用的則是澳洲牛的牛腱心。

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麵條表現尚可,不會糊爛過軟,卻也不是特別有嚼勁。

最讓我印象深刻的,是超~級清甜的牛肉麵的湯頭!

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大多店家總強調以牛骨熬煮多長時間,第一次有店家強調自己不用骨熬湯!?

原來這間店的老闆娘很重視健康~

認為即使使用天然大骨熬湯,骨髓也有重金屬隱憂,因此以多種新鮮蔬果及中藥材熬湯。

別具一格的觀點及料理方式,讓這牛肉麵和以往濃郁的湯頭差別大,清爽鮮甜的風味很得我心~ 

鼎上之牛  

店家地址:宜蘭縣羅東鎮天津路31號
營業時間:17:30 ~ 21:30 (周末至22:30)
電話號碼:03-957-3492

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