花蓮炸蛋蔥油餅的魅力之強，即使未曾來過花蓮，也多少聽過~
經過媒體的不斷報導及網路介紹，成為花蓮旅遊的美食景點之一，其實在這條巷子裡，有兩間很相臨的炸蛋蔥油餅喲！
兩間的生意都不錯，其中一間還是大排長龍狀態~
這次兩間都買了一份來嚐試，先從據說是創始老店的藍色發財車這間開始！
老牌炸蛋蔥油餅
店鋪地址：花蓮市復興街110巷2號
營業時間：13:00~19:30 (售完為止)
這邊雖不用等候太長時間，購買的人流亦未有間斷~
▼ 店家聲明使用的是自製豬油及植物性油
蔥油餅炸得非常非常酥脆~
幾乎難以從口感辨識出它的真實身分，如同千層酥般又薄又脆！
半熟蛋恰巧夾在蔥油餅的正中央偏上方的位置，才剛吃一下子就能咬到蛋！
接著就 爆~ 漿~ 囉~！！！
雖然稍微有點太鹹，搭配濃稠的蛋汁還是很對味，滿好吃的！
再往前走幾步，可以看到大排長龍的另一間炸彈蔥油餅~
這間曾被許多許多的媒體及節目介紹過，是最有名、最多人的！
店鋪地址：花蓮縣花蓮市復興街102號
營業時間：13:00~17:30 前 (售完為止)
可以直接向工作人員點餐，之後等待叫號，領取時再付款就可以囉！
炸的速度其實不會很慢，只是瀝油需要花費較長的時間。
有些人最後可能決定不等了，於是店家還有針對過號的告示，和醫院看診有些類似。
每日的營業時間從下午一點開始。
不但賣完為止，五點至五點半之間就會進行最後數量計算，過了這時間白跑一趟機率不低呦~
這間的蔥油餅炸得比較沒那麼酥脆，中間仍保有原本的Q軟，比較有吃蔥油餅的感受。
吃的時候發現店家有個重要的小細節沒顧到，這卻很影響食用時的整體風味~~
這份的半熟蛋被夾在最底部，吃到最後幾口才能將蛋汁爆出，因此只有最後幾口配到蛋黃…
蛋汁在炸蛋蔥油餅中扮也舉足輕重的要角，因此放置位置非常重要，除非放冷了吃，或者身邊有筷子，不然我想不太可能有人會自行伸手調整位置吧…
這間的味道同樣也鹹鹹的，口味也還不錯~
不過或許是因為人多而無法慢慢瀝乾，油膩程度比另一間明顯許多，尤其最底端仍然是濕濕油油狀態…
兩間炸蛋蔥油餅同時品嘗比較後，個人比較喜歡不用大排長龍的藍色發財車的版本~
如果喜愛酥脆，同樣也可以選擇不排隊的這間，如果還是想有Q軟口感的話，就選擇另一間吧！
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