花蓮東大門夜市中，自強夜市區入口第一間攤位，就是在當地已經營業超過十餘年了的超人氣排隊店的《花蓮蔣家創意棺材板》！
現場排隊點完餐，便會拿到號碼單，外帶就得在周圍等候，若要內用，可以直間先到工作區後方的座位入座，餐點好了就會送到位子上來~
口味選擇性非常多，特別受歡迎的口味上頭會標上「人氣商品」，據說店家總共研發了約30種口味，每天供應的都略有不同。
最後只點了「南瓜海鮮」來品嚐，店家說這個口味的餡料是加入了南瓜一同熬煮，很適合第一次的嘗試。
前往座位區時，可以從側邊觀看店家內場的工作現場，熟練的超高速度相當驚人呢！
才過一下子，所點的南瓜海鮮棺材板就到我手上囉~！
花蓮官財板在作法、內餡，以及吃法三部份都與台南傳統做法不同，類似法式吐司，以厚片土司沾蛋汁入鍋油炸，所以光是外觀就不大一樣了！
因為花蓮這裡的棺材板是直接拿在手上吃，以前吃到的都是放在盤子中，另外還有刀叉可以使用，一開始真不曉得該如何下手~
吃起來內外都濕濕軟軟的，的確和以前在台南沙卡里巴吃到的酥脆盒子很不一樣，麵包本身的味道重很多，如果點選的是重口味的品項，吃起來就不再像小點心，會更有小吃餐點的感覺呢！
而南瓜及海鮮味並不是很明顯，雖然料很豐富，我個人還是比較喜歡濃湯一樣的內餡。
因為很濕軟，所以吃的時候要小心，很容易就會爆得滿手都是呦~~~
店鋪位置：花蓮縣花蓮市中山路50(東大門夜市 自強夜市區 攤位編號E80)
訂購電話：0935-242-414
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