【美食】台北。大同區《匠太郎創作日本料理》台北車站 華陰街 日式料理 創意生魚片 x 壽司

【美食】台北。大同區《匠太郎創作日本料理》台北車站 華陰街 日式料理 創意生魚片 x 壽司

日式料理

台北車站後火車站華陰街上,位於台北轉運站京站廣場百貨公司對面的這間《匠太郎創作日本料理》,結合日式及西式元素,以西方擺盤及佐料融入傳統日本風味,超吸睛的擺盤讓卡琳一看見照片便想來看看呢~!

 

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餐廳有兩層樓的空間,可以容納相當多客人,這天用餐被安排在二樓,踏入店內後,由親切的服務人員替我們向二樓確認座位後,便逕自上樓。

 

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鮟康魚肝佐魚子

 

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將素有「海底鵝肝」之稱的安康魚肝搭配魚子醬及黃瓜等食材,並且淋上日式和風沙拉醬,建議一整匙一次入口食用,才能完整品嚐濃郁魚肝及其他佐料搭配的風味層次。

 

一旁還有山藥細絲,搭配醬汁相當的清爽,可以在吃完安康魚肝後清味蕾~

 

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油醋加州彩虹卷

 

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以鮭魚、鮪魚、旗魚等三種生魚,搭配日本紫蘇大葉及蟹肉等內餡,包成彩色模樣超可愛!

 

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搭配的沾醬不是傳統的芥末醬油,取而代之的是義大利油醋汁及日式柴魚醬油混搭的特調醬汁~

 

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松露比目魚握

 

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油脂豐富的比目魚側鰭,稍微經過表面炙燒後,釋放出香氣,也讓魚肉吃起來更不容易膩。

 

除了頂端淋上法式黑松露醬外,同時也搭配了店內以檸檬醬做基底的特調醬汁,口味相當濃厚。

 

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日式和風鮪魚塔

 

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底部第一層為蘋果絲及蘿蔔絲,第二層為來自東港的黃鰭鮪魚丁,第三層為炙燒挪威鮭魚,頂端則是三星蔥及有機土雞蛋蛋黃。

 

一開始看著這道,想說到底該怎麼吃呢?

 

食材本身就已經很多汁了,這道還有再淋過日式和風醬,直接吃的話好像有點太多汁~

 

其實照片旁還有不明顯的幾片海苔裝在罐子裡,將整座塔拌勻後,舀起稍微瀝乾包入海苔食用,清脆酸甜的水果搭配魚肉超級清爽的!

 

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芋頭海鮮豆腐

 

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以台灣本土的大甲芋頭蒸軟搗泥,並加入鮮奶及葛粉做出Q軟的芋頭豆腐球,內餡包入干貝丁、銀杏、草香、香菇等製成的餡料,再油炸至外表酥脆,最後淋上柴魚高湯醬油食用,以本土食材改良日式食譜的這道卡琳相當喜歡!

 

不過,也不排除「或許是因為卡琳真的很喜歡吃芋頭,所以自然也會喜歡這道菜」的可能性~~

 

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來店打卡贈送的生魚片漬物~

 

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鮮魚味噌湯

 

口味比較清淡一些~

 

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日式麻糬

 

以土司、鮮奶及煉乳泡製結合,冷凍後切割成型,並以熱油快速油炸,上頭沾裹的花生糖粉也是店家自製的,口感外酥內軟,超有飽足感的這道甜點需要特別留意,小心錢麵點太多吃到這邊可能會太飽呦!

 

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匠太郎創作日本料理
店家地址:台北市大同區華陰街91號1.2樓
訂購電話:02-2555-8283
營業時間:11:30~21:30 (五六日營業至22:00)

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一則留言

  • 回覆
    四寶娘
    2015-10-16 於 07:44:57

    日式料理在擺盤上真的會讓視覺有很大的享受吶,超美的 ^^
    版主回覆:(10/29/2015 09:15:42 AM)
    對呀!視覺饗宴~

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